Wat is een Iberico steak?

De Iberico steaks worden doorgaans gesneden van diverse delen die bij andere varkenssoorten alleen geschikt zijn voor worst- en gehaktproductie. Denk hierbij aan bijvoorbeeld de Iberico Secreto. Dankzij de hoge marmering van het Iberico varken is dit deel bijzonder geschikt om als steak te bakken en ook rose te eten. De marmering van de varkens zorgt voor mals en ultiem sappig vlees. Daarnaast wordt het gekenmerkt door een nootachtige smaak. Al met al een bijzondere smaakervaring die je zeker eens geprobeerd moet hebben!

Wat is het Iberico varken?

Het Iberico varken staat ook wel bekend als het Pata Negra varken, vanwege zijn kenmerkende zwarte poten. Het onderscheidt zich door zijn unieke genetische eigenschappen, zoals de traag groeiende spieren die resulteren in een opmerkelijke marmering van het vlees. Deze marmering, die bestaat uit intramusculair vet, zorgt ervoor dat ’t vlees ramvol smaak zit. Wat het Iberico varken echt bijzonder maakt, is zijn levensstijl. Deze varkens worden vaak gehouden in uitgestrekte weidegebieden en bossen in de Spaanse Dehasa, waar ze vrij kunnen rondlopen en zich voeden met eikels, gras en aromatische kruiden. Dit draagt zeker bij aan die waanzinnige nootachtige smaak van ’t vlees!

Mag je Iberico steak rose eten?

Oke, varkensvlees eet je over ’t algemeen niet rose. Overigens mag je de ‘steaks’ van het Iberico varken zeker rose eten, uiteraard naar eigen voorkeur. Hou ongeveer bij ’t grillen een kerntemperatuur van 64 graden aan, dan zit je zeker goed. Uiteraard geldt hier ‘tzelfde voor als bij rundvlees. Ben je zwanger of heb een wat zwakkere gezondheid, dan raden we je aan om ook deze delen goed doorbakken te eten.

Kan je Iberico steak online bestellen?

Je hoeft niet meer stad en land af te lopen naar de mooiste steaks van het befaamde Spaanse varken. Want Iberico vlees online kopen gaat eenvoudig bij The Butchery. Wel eens solomillo geprobeerd? Van Iberico net wat meer dooraderd dan van de geijkte varkensrassen en daardoor heerlijk sappig. Dat geldt overigens voor alle Iberico steaks. Zeker het proberen waard dus! Gooi je favoriete Iberico steak dus gerust in je winkelmandje, vul aan met ander mooi vlees en reken af in onze beveiligde check-out.