Over Drents Blond
Drents Blond is Butchery's huismerk van Blonde d'Aquitaine runderen uit de regio. Lokaal vlees dus zorgvuldig uitgezocht en afkomstig van respectvolle boeren met liefde voor hun vak. Dat goede leven proef je. Bovendien is het vlees vakkundig en ambachtelijk getrimd door onze Meesterslagers, wat zorgt voor een perfect vlees-ververhouding.
Het ras Blonde d'Aquitaine
Drents Blond is afkomstig van het Franse runderras Blonde d’Aquitaines dat zijn oorsprong vindt in de regio’s Aquitanië, Gascogne en de Pyreneeën. Het ras is ontstaan door een kruising van drie lokale rassen in de jaren 60: de Garonnais, Quercy en Blonde des Pyrénées. Het is éénn van de grootste vleesrassen ter wereld, zowel in omvang als in kwaliteit van het vlees.
Kenmerken van Blonde d'Aquitaine
- Groot en gespierd: Blonde d’Aquitaine staat bekend om zijn grote lichaamsbouw en goed ontwikkelde spiermassa. Volwassen stieren kunnen wel 1.200 tot 1.400 kg wegen, terwijl de koeien tussen de 700 en 900 kg wegen.
- Mager vlees: Dit ras produceert vlees met een relatief laag vetgehalte en een fijne spierstructuur. Dit zorgt voor een mooie balans tussen malsheid en sappigheid zonder dat het vlees te vet wordt.
Drents Blond assortiment
Waar we van sommige rassen enkel steaks verkopen, bieden we van ons lokale Drents Blond een prachtig basisassortiment aan. Zo is Drents Blond rundergehakt al jaren een bestseller en ook de dry aged burgers vliegen hier de deur uit. Net als kogelbiefstuk, riblappen, hacheevlees en andere dagelijkse toppers. Een betaalbare topkwaliteit, ambachtelijk klaargemaakt door onze slagers!
Vleeskwaliteit van Blonde d'Aquitaine
Het ras Blonde d'Aquitaine ras produceert relatief veel vlees per dier en dat vlees is van hoge kwaliteit. Enkele eigenschappen:
- Smaakprofiel: Mild maar vol, met een subtiele vleessmaak. Geen hele uitgesproken tonen zoals bijvoorbeeld bij Wagyu of Prime Black Angus het geval is.
- Malse structuur
- Veelzijdigheid: Van ribeye en entrecote tot bavette en tournedos – het vlees van dit ras is van alle markten thuis
Waarom Blonde d'Aquitaine?
Blonde d’Aquitaine-runderen zijn populair in Frankrijk, maar ook in andere delen van Europa, vanwege de combinatie van hun rustige karakter en efficiënte vleesproductie. Door hun kalme gedrag zijn ze relatief makkelijk te houden, wat bijdraagt aan de kwaliteit van het vlees. Hun dieet bestaat voornamelijk uit gras en natuurlijke voeding, wat zorgt voor een gezonde en zuivere vleesproductie.
Drents Blond: natuurlijk gehouden
Onze Drents Blond runderen worden op een natuurlijke manier gehouden, met een focus op weidegang en natuurlijke voeding. Wij weten precies waar ons vlees vandaan komt en de dieren worden met respect gehouden.
Kortom, Blonde d’Aquitaine staat bekend om zijn hoogwaardige, malse en magere vlees, dat zowel in smaak als structuur tot de top behoort. Het is een uitstekende keuze voor dry aging vanwege de fijne structuur en subtiele marmering van het vlees, wat resulteert in een uitgebalanceerde en verfijnde smaakervaring.
Drents Blond van Blonde D'Aquitaine kopen
Ben je nieuwsgierig naar dit prachtige lokale vlees van Blonde d'Aquitaine, dat ambachtelijk is verwerkt door onze Meesterslagers? Snappen we! Als je voor 11.00 bestelt, heb je het vlees op werkdagen dezelfde avond al in huis. Geleverd met droogijs, voor optimale kwaliteit.
Vlees van Blonde d'Aquitaine bestel je dus online bij The Butchery!