Drie generaties slagersambacht

The Butchery brengt het absolute topsegment vlees uit de hele wereld direct naar jouw keuken. Wat ruim 70 jaar geleden begon als een lokale, ambachtelijke slagerij in Meppel, is uitgegroeid tot dé online bestemming voor echte vleesliefhebbers. Wij combineren de mooiste vleesrassen met het vakmanschap van een familiebedrijf. Allemaal zodat jij thuis de sterren van de hemel kookt met vlees van de állerbeste kwaliteit.

Opa Lantinga

Jan Lantinga

Bert-Jan Lantinga

Lantinga x The Butchery anno 2026

Hoe Bert-Jan als derde generatie het stokje van zijn vader overnam, lees je dus hierboven. Met een frisse blik leidt hij de winkels in Wanneperveen en Meppel. In 2013 maakt hij een drastische keuze: door de groeiende vraag naar gezond en vers eten brengt hij de beste specialisten uit de regio samen onder één dak. Lantinga’s Slagerijen wordt Lantinga’s Slagerij & Vershuis. De twee vestigingen in Meppel maken plaats voor één overzichtelijk en uniek vershuis met vlees, wijn, soep, maaltijden, verse pasta en een ruim traiteurassortiment. Een concept dat aanslaat en naar meer smaakt.

Een webshop was de volgende stap. Met exclusieve rassen en bijzondere cuts voor liefhebbers van de allerbeste kwaliteit. Sinds 2018 is The Butchery een feit en uitgegroeid tot een toonaangevende vleeswebshop. Maar het oorspronkelijke credo ‘Proef de Oorsprong’ blijft onveranderd. Want bij The Butchery draait alles om de kunst van ambacht. Een online slagerij waar de mooiste vleesrassen samenkomen met het vakmanschap van ons familiebedrijf. Van Black Angus, Rubia Gallega, Simmentaler en Wagyu tot bijzondere varkensrassen als LIVAR, Ibérico en Mangalitza. En uiteraard ook superieure kip zoals Label Rouge en Polderhoen. Alles met een eerlijke herkomst, vrij van antibiotica en met oog voor dierenwelzijn!

Bert-Jan: “Inmiddels voorzien we vleesliefhebbers door heel Nederland en België van ’s werelds mooiste en meest uitgesproken vleesrassen. Van bijzondere en exclusieve steaks en cuts, maar óók van kwalitatief dagelijks vlees. Daar ben ik trots op en geniet ik ontzettend van.”

Bert-Jan Lantinga

Oprichter & Meesterslager — The Butchery

"Inmiddels heb ik flink wat meters afgelegd in het slagersvak. Ik heb een jaar in Brazilië doorgebracht om de kneepjes van het (handels)vak te leren en daarna mijn liefde voor mooi vlees verder ontwikkeld vanuit Singapore."

"Ik was bestuurslid van de Koninklijke Nederlandse Slagersbond (de branchevereniging voor ons vak), heb bijzondere cateringklussen mogen doen (zoals Sensation in New York samen met sterrenchef Ron Blaauw) én ik mag mezelf al enkele jaren Meesterslager noemen: de hoogste vakbekwaamheidstitel in het slagersambacht. Begin 2019 werden we zelfs uitgeroepen tot Beste Slager van Nederland. Daar ben ik natuurlijk heel trots op, maar toch bleef het kriebelen."

"Ik ben altijd gefascineerd geweest door bijzondere vleesrassen, zoals Japans Wagyu, USDA Prime Black Angus, Spaans Iberico. Ik vind het bijzonder dat er zó veel verschillende smaken en structuren bestaan. Die wereld wilde ik vanuit mijn eigen passie toegankelijk maken. Maar in een fysieke winkel kun je onmogelijk al die rassen vers aanbieden. Daar is The Butchery uit geboren: een slagerij zonder grenzen!"

Bert-Jan Lantinga

Erkenning & Prijzen

We werken elke dag met dezelfde passie en aandacht. Dat dat niet onopgemerkt blijft, bewijzen de volgende erkenningen:

2018: Slavakto vakwedstrijden – Algemeen Jongeren Kampioen (Carst Jan van de Wetering)
2018: Slavakto vakwedstrijden – Provinciekampioen Drenthe (Lantinga slagerij, Meppel)
2018: Slavakto vakwedstrijden – Provinciekampioen Overijssel (Slagerij Lantinga, Wanneperveen)
2019: La Confrérie des Chevaliers du Goûte Andouille de Jargeau, Grand Bailliage des Pays Bas – 1e Nationaal Kampioen Nederland (Lantinga Slagerij en Catering)
2021: Noordelijke Slagers Manifestatie, NSM – algeheel kampioen NSM 2021 (Vershuis en Slagerij Lantinga, Meppel)
2021: Noordelijke Slagers Manifestatie, NSM – 5 producten goud met ster
2022: Shopping Awards, Publieksprijzen – Eten (plek 2)
2022: Trunkrs Client Awards – Food (winnaar, King of Food)
2022: Vakwedstrijd – Gerookte Hausmacher (Goud)
2022: Vakwedstrijd – Ibérico varkens wangetjes in rode wijnsaus (Goud met ster)
2022: Vakwedstrijd – Cranberry paté (Goud met ster)
2022: Vakwedstrijd – Gerookte ossenworst (Goud)
2022: Vakwedstrijd – Gevulde grillworst met boerenquiche (Goud met ster)
2022: Vakwedstrijd – Gekookte Boeren Achterham (Goud met ster)
2024: Shopping Awards, Publieksprijzen – Eten (winnaar)
2024: Slavakto vakwedstrijden – Specialiteiten en patés (Cranberrypaté)
2024: Slavakto vakwedstrijden – Ovenschotels, maaltijden, maaltijdcomponenten (Korean short ribs)
2024: Slavakto vakwedstrijden – Provinciekampioen Drenthe
2024: Slavakto vakwedstrijden – Kampioen junioren worstmaken en vleeswaren (Marcherto Pluim, Slagerij Lantinga)
2024: Arnhem Rookworststad – Speciaal, Goud met ster (Old Amsterdam mosterd)
2025: Shopping Awards, Publieksprijzen – Eten (plek 3)

Trustpilot beoordelingen

Ons doel is om de absolute topkwaliteit van de ambachtelijke slager naar jouw eigen keuken te brengen. Of we die belofte waarmaken? Dat oordeel laten we liever over aan de mensen die ons vlees daadwerkelijk geproefd hebben. We zijn enorm trots op de eerlijke reviews die we dagelijks via Trustpilot ontvangen. Dit is wat onze klanten zeggen:

The Butchery Flagship store

De fysieke Slagerij Lantinga in Meppel is inmiddels omgebouwd tot de allereerste Butchery-winkel van Nederland: The Butchery Flagship Store. Een bijzondere slagerij voor échte vleesliefhebbers, waar we het vertrouwde dagverse assortiment combineren met het uitgebreide flash-frozen assortiment van de webshop.

Je bent altijd welkom om langs te komen, rond te kijken en je bestelling op te halen.

Adres: Woldstraat 61, 7941 LG Meppel

Openingstijden:

Maandag t/m donderdag: 08:00 – 18:00
Vrijdag: 08:00 – 20:00
Zaterdag: 08:00 – 17:00
Zondag: gesloten

Ons vakmanschap

Bij The Butchery staat ambacht centraal. Geen compromissen, geen shortcuts. Alles wat we doen is erop gericht om vlees van de allerbeste kwaliteit bij jou thuis te krijgen. Dat we dit uiterst serieus nemen, blijkt uit onze Butchery-garanties: