Een rollade is eigenlijk niets meer dan een opgerold, gekruid en opgeknoopt stuk vlees, als je ’t heel ‘simpel’ uitlegt. Maar zo makkelijk is ’t natuurlijk nooit. Het begint al bij het selecteren van het geschikte vlees voor een rollade, waarna er vakmanschap bij komt kijken om ’t tot in perfectie op te rollen en op te knopen. Dat opknopen is al een kunst opzich, want de touwtjes moeten wel goed strak zitten en de eventuele vulling moet natuurlijk goed op z’n plek zitten. In de feestmaanden kunnen onze slagers altijd hun hart ophalen aan het knopen van de rollades, het is en blijft immers een klassieker op de feesttafel!

Kan rollade in de oven?

Een rollade kan perfect in de oven of in de pan gebraden worden. Net wat je zelf fijn vindt! Al is de oven wel heel handig, hoef je alleen af en toe een schepje bakvet over de rollade te gieten. Verder doet de oven het werk! Hieronder vind je video’s van onze chef Ruben Meijboom hoe je ’t beste een rollade uit de oven kan bereiden.

Kan rollade op de BBQ?

Als ‘t in de oven kan, kan het ook op de BBQ. Met een BBQ kan je immers ook perfect een indirecte zone creeren, wat ervoor zorgt dat je je BBQ in een oven transformeert. Met een extraatje natuurlijk, op de BBQ kan je immers spelen met rookhout en dus extra smaken toevoegen. Heel eerlijk? Een rollade moet je gewoon een keer gemaakt hebben op de BBQ, het zal je zeker niet teleurstellen!

Een rollade verschijnt op menig tafel tijdens de kerstdagen. Snappen we volledig, een groot stuk vlees staat immers fantastisch op tafel en hoe mooi is de gedachte om samen te delen? En laat een rollade zich daar nou perfect voor lenen. Daarnaast is de bereidingswijze van een rollade relatief makkelijk en kan je ‘m eventueel zo in de oven schuiven. Zo heb je genoeg tijd over voor de mooiste bijgerechten.

Rollade eten met kerst?

Rollade

Puur ambacht online. Bij The Butchery vind je de mooiste handgeknoopte rollades! Uiteraard handgemaakt en van de mooiste premium vleesrassen. De rollades zijn per stuk in vacuüm verpakt en op een speciale manier ingevroren. Met behoud van voedingsstoffen, mineralen, smaak & structuur dus!