Gourmet van The Butchery
Gourmetten blijft toch een van de leukste manieren om samen te tafelen. Iedereen bakt waar hij zin in heeft, de pannetjes gaan gezellig rond en ondertussen heb je alle tijd om bij te praten. Geen gedoe met ingewikkelde gerechten, maar gewoon lekker eten met goed gezelschap.
En als je dan toch gaat gourmetten, waarom zou je genoegen nemen met standaard gourmetvlees? Bij The Butchery vinden we dat een goede gourmetavond begint met vlees van goede herkomst. Daarom stellen onze slagers de gourmetschalen zelf samen. Met de hand gesneden, gemarineerd en opgemaakt. Zoals je van een ambachtelijke slager mag verwachten.
Drie gourmetschalen om uit te kiezen
Gourmet Deluxe
De Gourmet Deluxe is onze versie van de klassieke gourmetschotel. Alle vertrouwde favorieten zitten erin, maar dan gemaakt van vlees dat we zelf hebben geselecteerd. Denk aan malse kogelbiefstukjes, huisgemaakte burgertjes en chipolataworstjes van LIVAR. Een schaal waar eigenlijk iedereen wel iets lekkers op vindt. En dat is met gourmetten natuurlijk precies de bedoeling.
- Argentijns gekruide kogelbiefstukjes
- Gekruide varkensoestertjes van LIVAR (Limburgs Kloostervarken)
- Beefburgertjes van Black Angus
- Chipolata braadworstjes van LIVAR
- Yakitorispiesjes
- Kipschnitzeltjes van scharrelkip
- Mini slavinkjes van LIVAR
- Cup kipshoarma van scharrelkip
- Gerookte pancettareepjes
Haute Gourmet
Mag het allemaal wat exclusiever? Dan is de Haute Gourmet absoluut iets voor jou. Op deze schaal vind je vlees dat je normaal gesproken eerder op de kaart van een goed restaurant tegenkomt. Van Japans A5+ Wagyu tot Iberico bellota secreto en Black Angus ossenhaas. Stuk voor stuk bijzondere vleessoorten, maar dan in porties voor op de gourmetplaat. Ideaal voor een avond waarop je eens flink wilt uitpakken.
- A5+ Wagyu ossenhaasspiesje
- Ossenhaasreepjes van Black Angus USA
- Eendenborstfilet met honingmosterdmarinade
- Cheddar jalapeño burgertjes
- Iberico chorizoworstje
- Ketjap sesam kipdij van Label Rouge kip
- Provençaals lamsrack
- Iberico bellota secreto reepjes
- Wagyuburgertje
Teppanyaki Slice It Yourself Box
Voor wie eens iets anders wil dan de traditionele gourmetschotel, hebben we de Teppanyaki Slice It Yourself Box. Teppanyaki komt uit de Japanse keuken en draait om het bereiden van vlees op een hete bakplaat. Eigenlijk perfect voor een gourmetavond dus! Het verschil zit vooral in de presentatie. Je ontvangt alle vleessoorten apart vacuüm verpakt en snijdt ze zelf in de gewenste porties. Zo bepaal je helemaal zelf wat er op tafel komt. En met onder andere Kagoshima Wagyu ribeye, Black Angus entrecote en Iberico buikspek valt er behoorlijk wat te kiezen.
- Japanse Kagoshima Wagyu ribeye, ongekruid (200 g+)
- Black Angus entrecote, ongekruid (200 tot 225 g)
- Eendenborstfilet, ongekruid (180 tot 200 g)
- Japanse Kagoshima Wagyu sliders, gekruid (4 miniburgertjes)
- Cheddar jalapeño sliders van Black Angus USA, gekruid (4 stuks)
- Japanse Wagyu yakiniku spiesjes met ketjap en sesam (4 stuks)
- Australische Wagyu yakiniku spiesjes met coffee black pepper (4 stuks)
- Iberico shabu shabu buikspek, ongekruid (200 g)
- Iberico shabu shabu porkloin, ongekruid (200 g)
- Bakje Butchery steakkruiden
Met de hand opgemaakt door onze slagers
Onze Gourmet Deluxe en Haute Gourmet worden volledig met de hand samengesteld in onze eigen slagerij. Onze slagers snijden het vlees op maat, maken de spiesjes, verzorgen de marinades en verdelen alles netjes over de schaal. Je bestelt de gourmetschalen per 2 of 3 personen, dus je kunt de hoeveelheid eenvoudig afstemmen op je gezelschap.
Ook handig: na het ontdooien kan de gourmetschaal rechtstreeks op tafel. Je hoeft het vlees dus niet eerst zelf over allerlei schaaltjes te verdelen. Scheelt voorbereiding én afwas. Wel zo prettig als je gasten over de vloer krijgt.
Uiteraard letten we niet alleen op de smaak, maar ook op de herkomst van ons vlees. We selecteren onze producten met zorg en werken volgens onze dierenwelzijnsgarantie. Want goed vlees begint wat ons betreft bij een goede herkomst. Daar doen we geen concessies aan, ook niet als het om gourmetten gaat.
Zo bereid je jouw gourmetavond voor
Een gourmetavond organiseren hoeft helemaal niet ingewikkeld te zijn. Onze gourmetschalen worden bevroren bezorgd, waardoor je ze prima vooraf kunt bestellen en in de vriezer kunt bewaren. Laat de schaal bij voorkeur een nacht rustig ontdooien in de koelkast. Zo behoudt het vlees zijn kwaliteit en kun je de volgende dag direct aan de slag.
De porties zijn door onze slagers afgestemd op een gemiddelde tot iets grotere eter. Voor de meeste gezelschappen is dat dus ruim voldoende. Heb je echte vleesliefhebbers aan tafel die graag nog een extra rondje bakken? Dan kun je natuurlijk altijd wat losse miniburgertjes of chipolataworstjes meebestellen. Een beetje extra achter de hand is nooit verkeerd.
En dan de rest van de tafel nog. Stokbrood, kruidenboter en wat lekkere sausjes maken het gourmetfeest compleet. Ook die bestel je eenvoudig mee bij The Butchery. Zo heb je alles in één keer in huis en hoef je op de avond zelf alleen nog maar de gourmetplaat aan te zetten. De rest gaat eigenlijk vanzelf.