Door de feestdagendrukte (ook bij de koeriers) hebben we in de maand december aangepaste levertijden. We raden aan om op tijd te bestellen. In de maand december geldt:
Avondlevering Trunkrs
Vóór 23.59 besteld = de volgende avond geleverd tussen 17.00 - 22.30
Daglevering Chill Bill
Voor 14.00 besteld = de volgende dag geleverd tussen 08.00 - 18.00
Op de afrekenpagina staat automatisch het snelste levermoment geselecteerd. Mocht je onverhoopt niet thuis zijn of je bestelling liever op een andere dag ontvangen, dan kan je via de kalender in de check-out gemakkelijk een andere leverdag kiezen. Naast het kiezen van de leverdag, heb je ook keuze in het levermoment: 's avonds of overdag.
Bij besteding vanaf €100 versturen we je bestelling helemaal gratis! Vanwege duurzaamheid, maar ook de hoge kosten van frozen delivery, vragen we bij bestellingen onder €50 een bezorgvergoeding van €12,95. Tussen de €50 en €100 zijn de bezorgkosten €8,95.*
*Bezorginformatie geldt voor levering in Nederland & Vlaanderen.
Wist je dat als je een account bij ons aanmaakt, dat je automatisch meespaart in ons loyaliteitsprogramma? Zo spaar je gemakkelijk gratis producten bij elkaar! Elke €10 die je besteedt is 3 beefcoins waard en bij besteding van €200 krijg je 100 bonus beefcoins! Zo gaat dat wel heel hard..
> Elke € 10 bij een bestelling: 3 Beefcoins > Review schrijven bij product: 5 Beefcoins > Inschrijven nieuwsbrief: 2 Beefcoins
Een stoere premium quality steak van Australisch wagyu. Dit stuk vlees heeft een marmeringscore van 8 en dat proef je terug. Er zit een lang bot aan die ongeveer 400 gram weegt, dus het ziet er ook nog eens stoer uit!
WAT IS EEN TOMAHAWK STEAK?
De Tomahawk steak heeft zijn naam te danken aan het lange, uitstekende bot dat lijkt op een tomahawk, een oude Indiaanse bijl. Het is een indrukwekkend stuk vlees, ideaal voor de vleesliefhebber. Eigenlijk is het een ribeye met een handvat - een bot van minstens 12 cm lang. Nadat het bot is schoongemaakt (gefrenched) en van overtollig vet is ontdaan, blijft er een puur en smaakvol stuk vlees over. De Tomahawk is minimaal twee centimeter dik en perfect om te delen. Er is altijd wel iemand die het bot wil afkluiven! Het bereiden op de BBQ is makkelijker dan je misschien denkt; wat geduld en een goede kernthermometer zijn alles wat je nodig hebt.
NSW WAGYU 8+: AUSTRALIË: AUSTRALIA’S FINEST
Wagyu betekent “Japans rundvlees”, maar gelukkig hoef je niet naar Japan om ervan te genieten. Australië produceert ook Wagyu en biedt de runderen veel ruimte om te grazen. Dankzij een speciaal dieet ontwikkelen ze die kenmerkende vetmarmering. Het resultaat? Een tomahawk die qua kwaliteit niet veel onderdoet voor de Japanse variant, maar betaalbaarder is en een iets stevigere bite heeft. Een aanrader voor wie eens iets bijzonders wil proberen.
MARMERINGSCORE 8: DE JUISTE BALANS
Bij Wagyu draait het om de vetmarmering, die gemeten wordt op een schaal van 1 tot 12. Een score van 8 staat voor een goede balans: rijk genoeg voor veel smaak en malsheid, maar nog steeds met een fijne bite. Perfect voor liefhebbers van een volle smaak, zonder dat het vlees te vet wordt.
DE SMAAK VAN AUSTRALISCHE WAGYU TOMAHAWK MET MARMERINGSCORE 8
Australische Wagyu tomahawk heeft een rijke, volle smaak met een lichte zoetheid. Het vet smelt tijdens het bakken, waardoor het vlees heerlijk sappig blijft en een kenmerkende umami-smaak krijgt. Dit vlees heeft niet veel extra's nodig—een beetje grof zeezout en versgemalen peper is vaak al genoeg. Laat het vlees vooral zelf het werk doen.
AUSTRALISCHE WAGYU TOMAHAWK KOPEN?
De Australische Wagyu Tomahawk vind je niet overal, maar wij hebben een selectie samengesteld, waaronder deze steak. Elke Tomahawk wordt door onze Meesterslagers triple trimmed voor de juiste verhouding tussen vlees en vet. Als je Australische Wagyu Tomahawk wilt proberen, ben je bij ons aan het juiste adres. We leveren quickfrozen en jij kiest het levermoment. Makkelijker wordt het niet!
AUSTRALISCHE WAGYU TOMAHAWK ONLINE BESTELLEN?
Dat kan heel eenvoudig bij The Butchery. Bestel vóór 11.00 uur en je hebt je bestelling dezelfde avond nog in huis (in Nederland & België), maar je kunt het levermoment ook zelf kiezen. We leveren quickfrozen en vacuümverpakt, zodat alles perfect blijft tijdens het transport.
Tomahawk is een stoere steak die je op verschillende manier kunt klaarmaken. Hieronder vind je een handige guideline. Scroll erdoorheen en kies je bereidingswijze!
Tomahawk low and slow bereiden (aangrillen & doorgaren)
Plan vooruit, ontdooi het vlees een paar dagen van tevoren (of een paar uur in koud water) en haal het 5uur van tevoren uit de koelkast om op kamertemperatuur te komen. Verwarmde oven voor op 120C voor mooie doorgaring en de pan of grill tot maximale hitte Bak of grill het vlees rondom bruin in een grote pan met boter of op de grill totdat het helemaal bruin is en de eventuele vetrand lekker crunchy Verplaatshet vlees naar de voorverwarmde oven, leg de gebakken steak op in een ovenschaal en doe het bakvet er bij in. Tijd: gebruik het onderstaande schema voor je eigen planning, deze tijden zijn indicatief. Meetbij deze vleessoorten altijd de kerntemperatuur. Gebruik de tempraturen uit het schema. Rusten: laat het vlees 10 minuten rusten voor het aansnijden/ serveren. Kruidhet vlees na het aanbakken of achteraf met peper en zout of rub naar keuze
Kern eindtemperaturen
Rare 52C Medium rare 54C Medium 57C Rose/Welldone 62C
Houd rekening met een totale bereidingstijd van 45 minuten
Reversed sear tomahawk (garen & afgrillen)
Plan vooruit, ontdooi het vlees een paar dagen van tevoren (of een paar uur in koud water) en haal het 5uur van tevoren uit de koelkast om op kamertemperatuur te komen. Verwarm de oven of bbq voor op 60C. Gaarhet vlees tot de onderstaande kerntemperaturen -2 graden. De laatste 2 graden komen erbij tijdens het afgrillen. Grillof bak het vlees rondom bruin en crunchy totdat de gewenste kerntemparatuur is bereikt. Meetbij deze vleessoorten altijd de kerntemperatuur. Gebruik de tempraturen uit het schema. Rusten: laat het vlees 10 minuten rusten voor het aansnijden/ serveren. Kruidhet vlees na het aanbakken of achteraf met peper en zout of rub naar keuze
Houd rekening met een totale bereidingstijd van 1 uur.
Bereiding Tomahawk Sous Vide
Planvooruit, ontdooi het vlees een paar dagen van tevoren (of een paar uur in koud water) en haal het 5uur van tevoren uit de koelkast om op kamertemperatuur te komen. Verwarmhet warm waterbad voor zodat de onderstaande tijden kloppen. Zorg voor een dichte vacuumzak (eventueel kun je zelf de steaks al kruiden en opnieuw vaccumeren. Maar normaal gesproken kan de verpakking zo in het warm waterbad. Tijd, stel de sous vide stick in volgens het onderstaande schema. Als het vlees nog bevroren is tel er dan 1uur bij op. Grill de steak in een pan of op de bbq goudbruin, je kunt ook een brander gebruiken, door het afgrillen of branden stijgt de temperatuur niet meer. Rusten, laat de steak 10 minuten rusten voor het aansnijden/ serveren. Kruidde steak pas halverwege of achteraf met peper en zout of rub naar keuze
Instelwaarde sous vide stick voor Tomahawk
Rare: 52C in 3 uur Medium: 54C in 3 uur Medium/Rare: 56C in 3 uur
Ingrediënten
rundvlees 100%
Voedingswaarden
Type
Per 100g
Energie (kJ)
1233.10
Energie (kcal)
295.00
Vet (g)
24.20
Verzadigd vet (g)
11.70
Koolhydraten (g)
0.00
Suikers (g)
0.00
Vezels (g)
0.00
Eiwitten (g)
19.40
Zout (g)
0.08
Samenvatting
362 reviews met 5 sterren
5 sterren
2 review(s)
4 sterren
0 review(s)
3 sterren
0 review(s)
2 sterren
0 review(s)
1 ster
0 review(s)
5
Wagyu Tomahawk Marbling 8/9 Australie
Ik ervaar dit product zoals een ervaren piloot haar vlucht ervaart
Review doorBas en Ggg|
5
Wagyu Tomahawk Marbling 8/9 Australie
Bro, mattie van mij had deze hier op de site besteld. Ik had een stukje gegeten, maar is geen halal, ik wist het niet. Wollah broer, beste vlees wat ik ooit heb geproefd!!
Inspired by the marvelous Mr. Nusret Gökçe aka Saltbae. Dit is exact dezelfde tomahawk... Zelfde boerderij, zelfde marbling, zelfde slachthuis alleen dan zonder bladgoud en poespas. (Het bot van de tomahawk weegt ongeveer 400 gram)
Which weight?
Hoeveel gram Tomahawk kies je?
Bij big steaks met bot, moet je bij de berekening van het gewicht uiteraard ook rekening houden met het bot. Het gewicht pp ligt dus logischerwijs hoger dan bij bijvoorbeeld een tournedos of ribeye. Niet elke steak heeft een evengroot bot. Houd bijvoorbeeld bij Tomahawk rekening met meer gewicht.
Een stoere premium quality steak van Australisch wagyu. Dit stuk vlees heeft een marmeringscore van 8 en dat proef je terug. Er zit een lang bot aan die ongeveer 400 gram weegt, dus het ziet er ook nog eens stoer uit!
WAT IS EEN TOMAHAWK STEAK?
De Tomahawk steak heeft zijn naam te danken aan het lange, uitstekende bot dat lijkt op een tomahawk, een oude Indiaanse bijl. Het is een indrukwekkend stuk vlees, ideaal voor de vleesliefhebber. Eigenlijk is het een ribeye met een handvat - een bot van minstens 12 cm lang. Nadat het bot is schoongemaakt (gefrenched) en van overtollig vet is ontdaan, blijft er een puur en smaakvol stuk vlees over. De Tomahawk is minimaal twee centimeter dik en perfect om te delen. Er is altijd wel iemand die het bot wil afkluiven! Het bereiden op de BBQ is makkelijker dan je misschien denkt; wat geduld en een goede kernthermometer zijn alles wat je nodig hebt.
NSW WAGYU 8+: AUSTRALIË: AUSTRALIA’S FINEST
Wagyu betekent “Japans rundvlees”, maar gelukkig hoef je niet naar Japan om ervan te genieten. Australië produceert ook Wagyu en biedt de runderen veel ruimte om te grazen. Dankzij een speciaal dieet ontwikkelen ze die kenmerkende vetmarmering. Het resultaat? Een tomahawk die qua kwaliteit niet veel onderdoet voor de Japanse variant, maar betaalbaarder is en een iets stevigere bite heeft. Een aanrader voor wie eens iets bijzonders wil proberen.
MARMERINGSCORE 8: DE JUISTE BALANS
Bij Wagyu draait het om de vetmarmering, die gemeten wordt op een schaal van 1 tot 12. Een score van 8 staat voor een goede balans: rijk genoeg voor veel smaak en malsheid, maar nog steeds met een fijne bite. Perfect voor liefhebbers van een volle smaak, zonder dat het vlees te vet wordt.
DE SMAAK VAN AUSTRALISCHE WAGYU TOMAHAWK MET MARMERINGSCORE 8
Australische Wagyu tomahawk heeft een rijke, volle smaak met een lichte zoetheid. Het vet smelt tijdens het bakken, waardoor het vlees heerlijk sappig blijft en een kenmerkende umami-smaak krijgt. Dit vlees heeft niet veel extra's nodig—een beetje grof zeezout en versgemalen peper is vaak al genoeg. Laat het vlees vooral zelf het werk doen.
AUSTRALISCHE WAGYU TOMAHAWK KOPEN?
De Australische Wagyu Tomahawk vind je niet overal, maar wij hebben een selectie samengesteld, waaronder deze steak. Elke Tomahawk wordt door onze Meesterslagers triple trimmed voor de juiste verhouding tussen vlees en vet. Als je Australische Wagyu Tomahawk wilt proberen, ben je bij ons aan het juiste adres. We leveren quickfrozen en jij kiest het levermoment. Makkelijker wordt het niet!
AUSTRALISCHE WAGYU TOMAHAWK ONLINE BESTELLEN?
Dat kan heel eenvoudig bij The Butchery. Bestel vóór 11.00 uur en je hebt je bestelling dezelfde avond nog in huis (in Nederland & België), maar je kunt het levermoment ook zelf kiezen. We leveren quickfrozen en vacuümverpakt, zodat alles perfect blijft tijdens het transport.
Tomahawk is een stoere steak die je op verschillende manier kunt klaarmaken. Hieronder vind je een handige guideline. Scroll erdoorheen en kies je bereidingswijze!
Tomahawk low and slow bereiden (aangrillen & doorgaren)
Plan vooruit, ontdooi het vlees een paar dagen van tevoren (of een paar uur in koud water) en haal het 5uur van tevoren uit de koelkast om op kamertemperatuur te komen. Verwarmde oven voor op 120C voor mooie doorgaring en de pan of grill tot maximale hitte Bak of grill het vlees rondom bruin in een grote pan met boter of op de grill totdat het helemaal bruin is en de eventuele vetrand lekker crunchy Verplaatshet vlees naar de voorverwarmde oven, leg de gebakken steak op in een ovenschaal en doe het bakvet er bij in. Tijd: gebruik het onderstaande schema voor je eigen planning, deze tijden zijn indicatief. Meetbij deze vleessoorten altijd de kerntemperatuur. Gebruik de tempraturen uit het schema. Rusten: laat het vlees 10 minuten rusten voor het aansnijden/ serveren. Kruidhet vlees na het aanbakken of achteraf met peper en zout of rub naar keuze
Kern eindtemperaturen
Rare 52C Medium rare 54C Medium 57C Rose/Welldone 62C
Houd rekening met een totale bereidingstijd van 45 minuten
Reversed sear tomahawk (garen & afgrillen)
Plan vooruit, ontdooi het vlees een paar dagen van tevoren (of een paar uur in koud water) en haal het 5uur van tevoren uit de koelkast om op kamertemperatuur te komen. Verwarm de oven of bbq voor op 60C. Gaarhet vlees tot de onderstaande kerntemperaturen -2 graden. De laatste 2 graden komen erbij tijdens het afgrillen. Grillof bak het vlees rondom bruin en crunchy totdat de gewenste kerntemparatuur is bereikt. Meetbij deze vleessoorten altijd de kerntemperatuur. Gebruik de tempraturen uit het schema. Rusten: laat het vlees 10 minuten rusten voor het aansnijden/ serveren. Kruidhet vlees na het aanbakken of achteraf met peper en zout of rub naar keuze
Houd rekening met een totale bereidingstijd van 1 uur.
Bereiding Tomahawk Sous Vide
Planvooruit, ontdooi het vlees een paar dagen van tevoren (of een paar uur in koud water) en haal het 5uur van tevoren uit de koelkast om op kamertemperatuur te komen. Verwarmhet warm waterbad voor zodat de onderstaande tijden kloppen. Zorg voor een dichte vacuumzak (eventueel kun je zelf de steaks al kruiden en opnieuw vaccumeren. Maar normaal gesproken kan de verpakking zo in het warm waterbad. Tijd, stel de sous vide stick in volgens het onderstaande schema. Als het vlees nog bevroren is tel er dan 1uur bij op. Grill de steak in een pan of op de bbq goudbruin, je kunt ook een brander gebruiken, door het afgrillen of branden stijgt de temperatuur niet meer. Rusten, laat de steak 10 minuten rusten voor het aansnijden/ serveren. Kruidde steak pas halverwege of achteraf met peper en zout of rub naar keuze
Instelwaarde sous vide stick voor Tomahawk
Rare: 52C in 3 uur Medium: 54C in 3 uur Medium/Rare: 56C in 3 uur
