Procureur Mangalitza

Procureur is lekker 'vettig' vlees en heeft een supermooie structuur en heel veel smaak. Als carnivoor en liefhebber van varkensvlees, móet je procureur bijna wel waarderen. 

Bert-Jan Lantinga

Procureur Mangalitza

Een waar feest voor je smaakpapillen: deze procureur van lokaal Mangalitza-varken uit Zuidwolde is een ware traktatie voor de liefhebber van ambachtelijk varkensvlees. Dit deel uit de nek van het varken is prachtig gemarmerd, vol karakter en heerlijk sappig. Dankzij het rijke vetgehalte leent het zich perfect voor low & slow bereidingen zoals pulled pork of een kruidige rollade. Het vlees is boterzacht van structuur en heeft een diepe, romige smaak die je niet snel vergeet. Echt iets voor wie op zoek is naar pure kwaliteit met een verhaal.

Wat is een procureur?

Procureur is een stevig stuk vlees uit de nek van het varken, geliefd om zijn smaak en sappigheid. Omdat dit deel veel bindweefsel bevat én mooi doorregen is met vet, blijft het heerlijk mals tijdens het garen. Bij langzame bereiding smelt het vet geleidelijk door het vlees heen, wat zorgt voor een volle smaak en zachte structuur. Of je nu gaat voor pulled pork van de barbecue of een mooi opgebonden rollade uit de oven, met procureur zit je altijd goed. Het vlees neemt marinades en kruiden bovendien uitstekend op, wat het extra veelzijdig maakt in de keuken.

Mangalitza uit Zuidwolde: pure klasse van eigen bodem

Deze procureur komt van het Mangalitza-varken van het Mangelicahof in Zuidwolde, Drenthe. Dit zeldzame wolvarken staat bekend om zijn unieke vetstructuur en uitgesproken smaak. Op het Mangelicahof groeien de dieren op in alle rust, met veel bewegingsvrijheid en zonder haast. Dat betekent: geen intensieve veeteelt, maar aandacht voor dier en natuur. Dankzij het natuurlijke dieet en het langzame groeitempo krijgt het vlees de tijd om zich te ontwikkelen. Het resultaat? Mals en vol van smaak, met een romige vetlaag die tijdens het garen prachtig smelt.

Procureur Mangalitza online bestellen?

Dat kan eenvoudig bij The Butchery. Bestel vóór 11.00 uur en je hebt deze bijzondere procureur dezelfde avond nog in huis, in Nederland of België. Je kunt natuurlijk ook zelf een ander bezorgmoment kiezen dat jou beter uitkomt. Al ons vlees wordt vacuümverpakt en quickfrozen geleverd, zodat de smaak en structuur optimaal behouden blijven. Bestel je voor minimaal €100, dan profiteer je ook nog eens van gratis verzending. Zo haal je het beste van Drentse bodem zonder gedoe in huis.

Ingredienten

varkensvlees

Voedingswaarde

Type Per 100g
Energie (kJ) 927.96
Energie (kcal) 222.00
Vet (g) 16.50
Verzadigd vet (g) 5.40
Koolhydraten (g) 0.00
Suikers (g) 0.00
Vezels (g) 0.00
Eiwitten (g) 18.30
Zout (g) 0.08

Procureur Mangalitza

Lokaal topvlees uit Drenthe: deze sappige procureur van Mangalitza-varken uit Zuidwolde is vol van smaak, prachtig gemarmerd en perfect voor pulled pork of rollade. Authentiek, ambachtelijk en puur genieten.

check-circle Dinsdag in huis

+ Musthaves

+ 14,50 | Croix Valley Memphix BBQ dry rub [340 gram]
+ 10,50 | Croix Valley Memphis style BBQ saus [354 gram]
+ 5,99 | 200 ml Culinaire jus met rozemarijn

+ Sides

+ 3,99 | 4x Mini bao bun wit [40 gram per stuk]
+ 5,99 | 4x gratintaartje tomaat mozzarella [100 gram per stuk]
+ 9,99 | 8x Haricots verts omwikkeld met Livarspek
  • check-circle check-circle Dinsdag in huis of kies zelf je leverdag
  • check-circle check-circle Vanaf € 100,- GRATIS bezorging.
  • check-circle check-circle Flash-frozen en vacuüm verpakt
Mobile Image

Procureur is lekker 'vettig' vlees en heeft een supermooie structuur en heel veel smaak. Als carnivoor en liefhebber van varkensvlees, móet je procureur bijna wel waarderen. 

Bert-Jan Lantinga

Lokaal topvlees uit Drenthe: deze sappige procureur van Mangalitza-varken uit Zuidwolde is vol van smaak, prachtig gemarmerd en perfect voor pulled pork of rollade. Authentiek, ambachtelijk en puur genieten.
Product label

Low & Slow seasonings

Blues Hog Champions Blend Sauce
14,99
check-circle Dinsdag in huis
Blues Hog Raspberry Chipotle Sauce
17,99
check-circle Dinsdag in huis
Croix Valley All Meat BBQ Dry Rub
14,50
check-circle Dinsdag in huis
Croix Valley Cattle Drive BBQ Dry Rub -strooibus 306g
14,50
check-circle Dinsdag in huis
Croix Valley Hickory BBQ Wing & BBQ Booster
14,50
check-circle Dinsdag in huis
Croix Valley Kansas City BBQ Dry Rub
14,50
check-circle Dinsdag in huis
Croix Valley Private Stock BBQ Sauce -fles 354g
10,50
check-circle Dinsdag in huis
Croix Valley Southwest Barbecue Booster -strooibus 170g
9,95
check-circle Dinsdag in huis

Altijd handig voor low & slow

Grill Team casserole
4,45
check-circle Dinsdag in huis
Smoking Chunks Beech Keij
9,95
check-circle Dinsdag in huis
Aanmaakblokjes
17,95
check-circle Dinsdag in huis

Bijpassende recepten

Croix Valley Garlic Ginger Teriyaki BBQ & Wing Sauce -fles 354g
Recept bekijken Bekijk
Croix Valley Garlic Ginger Teriyaki BBQ & Wing Sauce -fles 354g
Recept bekijken Bekijk
Croix Valley Garlic Ginger Teriyaki BBQ & Wing Sauce -fles 354g
Recept bekijken Bekijk
Croix Valley Garlic Ginger Teriyaki BBQ & Wing Sauce -fles 354g
Recept bekijken Bekijk
Croix Valley Garlic Ginger Teriyaki BBQ & Wing Sauce -fles 354g
Recept bekijken Bekijk
Croix Valley Garlic Ginger Teriyaki BBQ & Wing Sauce -fles 354g
Recept bekijken Bekijk
Meest gekocht
Black Angus burger - cheddar/jalapeno
check-circle Dinsdag in huis
4,99
Loaded Texas Brisket Loaded Texas Brisket
check-circle Dinsdag in huis
Normale prijs 12,99 10,39
Kruidenboter Cafe de Paris Kruidenboter Cafe de Paris
check-circle Dinsdag in huis
3,99