Op werkdagen kun je bij The Butchery kiezen voor same day delivery. Dat betekent dat als je vóór 11.00 bestelt, dezelfde avond je bestelling nog wordt bezorgd.
Gratis bezorgd vanaf €100
Gratis bezorgd vanaf €100
Bij besteding vanaf €100 versturen we je bestelling helemaal gratis! Vanwege duurzaamheid, maar ook de hoge kosten van frozen delivery, hanteren we een minimaal bestelbedrag van €40.-. Tussen de €40 en €100 zijn de bezorgkosten €8,95.*
*Bezorginformatie geldt voor levering in Nederland & Vlaanderen.
Premium vlees, flash-frozen geleverd voor ultieme versheid
Altijd topkwaliteit. Perfect bewaard. Klaar wanneer jij dat bent.
Als je vers vlees koopt en het thuis in de vriezer legt, dan gaat de kwaliteit achteruit. Dat is niet omdat het vlees is ingevroren, maar omdat het vlees te langzaam is ingevroren. Tijdens dat proces ontstaan namelijk grote ijskristallen die de celwanden van het spierweefsel beschadigen. En juist die cellen heb je nodig om het vocht in het vlees vast te houden. Je wilt immers een juicy steak.
Vanwege onnodige milieu belasting en hoge kosten van het frozen versturen van kleine pakketjes, hanteren we een minimaal bestelbedrag van € 40.-
Verzendkosten Tussen de 40,- en 100,- bedragen de verzendkosten in Vlaanderen € 8,95 Vanaf 100,- verzenden we je bestelling gratis.
Giftcards Het is wel altijd mogelijk om fysieke en digitale giftcards te bestellen. Wanneer je niet voor minimaal € 40,- aan producten besteld, plaats de giftcard dan in een losse bestelling om een giftcard van onder de € 40,- te verzenden.
Pulled pork is en blijft een echte BBQ classic, maar soms moet je dingen natuurlijk net even iets spannender maken. Ik heb wel honderd keer pulled pork gegeten en gemaakt maar dit… dit recept geeft een hele nieuwe dimensie aan je broodje warm vlees!
Ik heb deze keer procureur gebruikt en dat is altijd heerlijk. Je kunt natuurlijk ook kiezen voor Boston Butt of een nekbraadstuk.
Bereidingswijze pulled pork met kimchi coleslaw
Breng de BBQ of smoker op 130C, bedek de procureur in een egale laag rub en laat dit ongeveer 30 min intrekken. Langer marineren mag, maar doet vrij weinig qua smaak.
Doe de procureur op de BBQ voor ongeveer 6 uur of todat een kerntemperatuur is bereikt van rond de 70c
Besproei om het uur met appelciderazijn.
Wanneer de 70c bereikt is, wikkel de procureur in folie samen met de BBQ s saus, honing en boter en pak deze strak in.
Terug op de BBQ en plaats in een aluminium bak om alle vocht op te vangen.
Laat het vlees gaten tot minimaal 93c bereikt is intern. Maar mag zelfs oplopen tot 98c. Belangrijkste is prikken met een thermometer en voelen dat het vlees mals is.
Laat minimaal een uur rusten en scheur dan het vlees open als een wilde savage!
Doe rijkelijk pulled pork op een broodje en maak af met de coleslaw zoals hieronder klaargemaakt.
Bereidingswijze Coleslaw
Doe alle ingrediënten in een bekken en goed mixen. Ik koop mijn kimchi altijd bij de toko of Chinese supermarkt, en kan goed spicy zijn! Gelukkig kun je kimchi tegenwoordig ook goed online bestellen, dus mocht je geen toko in de buurt hebben, no worries!
ENJOY!
Voor 11.00 uur besteld, morgen in huis
Geleverd tussen 17.00 - 22.30 (ma-vr)
100% tevredenheidsgarantie
