Door de feestdagendrukte (ook bij de koeriers) hebben we in de maand december aangepaste levertijden. We raden aan om op tijd te bestellen. In de maand december geldt:
Avondlevering Trunkrs
Vóór 23.59 besteld = de volgende avond geleverd tussen 17.00 - 22.30
Daglevering Chill Bill
Voor 14.00 besteld = de volgende dag geleverd tussen 08.00 - 18.00
Op de afrekenpagina staat automatisch het snelste levermoment geselecteerd. Mocht je onverhoopt niet thuis zijn of je bestelling liever op een andere dag ontvangen, dan kan je via de kalender in de check-out gemakkelijk een andere leverdag kiezen. Naast het kiezen van de leverdag, heb je ook keuze in het levermoment: 's avonds of overdag.
Bij besteding vanaf €100 versturen we je bestelling helemaal gratis! Vanwege duurzaamheid, maar ook de hoge kosten van frozen delivery, vragen we bij bestellingen onder €50 een bezorgvergoeding van €12,95. Tussen de €50 en €100 zijn de bezorgkosten €8,95.*
*Bezorginformatie geldt voor levering in Nederland & Vlaanderen.
Wist je dat als je een account bij ons aanmaakt, dat je automatisch meespaart in ons loyaliteitsprogramma? Zo spaar je gemakkelijk gratis producten bij elkaar! Elke €10 die je besteedt is 3 beefcoins waard en bij besteding van €200 krijg je 100 bonus beefcoins! Zo gaat dat wel heel hard..
> Elke € 10 bij een bestelling: 3 Beefcoins > Review schrijven bij product: 5 Beefcoins > Inschrijven nieuwsbrief: 2 Beefcoins
Procureur, ook wel bekend als varkensnek of schouderkarbonade zonder bot, is een populair en veelzijdig stuk vlees dat steeds meer wordt gewaardeerd door vleesliefhebbers. Het vlees komt uit de nek en schouder van het varken en staat bekend om zijn marmering en smaak. Deze mooie vetdooradering zorgt ervoor dat procureur - zéker deze Iberico procureur - mals en sappig blijft, zelfs na langdurige bereiding. Hierdoor is het bij uitstek geschikt voor verschillende kooktechnieken, zoals braden, roosteren en langzaam garen. Het vlees wordt vaak gebruikt om pulled pork van te maken, maar je maakt er óók heerlijke braadstukken of pork steaks van. Supersmaakvol varkensvlees dus!
Iberico procureur van Ibérico certificado
Deze procureur komt van het befaamde Spaanse varkensras Ibérico certificado. Dit premium varkensvlees komt uit het zuidwesten van Spanje en wordt door onze Meesterslagers ambachtelijk getrimd en versneden, altijd met zorg voor de authentieke kwaliteit. Het Iberico varken staat wereldwijd bekend als een van de meest smaakvolle scharrelrassen, en dat is niet zonder reden. De varkens leven vrij in de natuur en eten een puur dieet van gras, kruiden, wortels en soms olijven. In de droge zomermaanden krijgen ze aanvullend graan, maar het echte verschil ontstaat in de herfst. Wanneer de eikels (bellota’s) van oude kurk- en steeneiken vallen, beginnen de varkens hier intens van te eten. De eikels geven het vlees zijn kenmerkende, nootachtige smaak.
Tijdens dit seizoen eten Iberico-varkens kilo's eikels per dag, wat hen in korte tijd doet groeien tot wel 160-180 kilo. De varkens hebben een compacte lichaamsbouw en een hoge concentratie vet, vooral intramusculair (tussen de spieren), wat voor een gelijkmatige verdeling door het vlees zorgt. Dit geeft deze Iberico procureur zijn sappige, kruidige en rijke smaak, met vetten die grotendeels enkelvoudig en meervoudig onverzadigd zijn en boordevol voedingsstoffen zitten. Al deze eigenschappen maken Iberico procureur tot een ware smaaksensatie.
Iberico procureur recept
Zoals gezegd maak je met Iberico procureur de mooiste recepten. De marmering leent zich perfect voor low & slow bereiding en van dit vlees maak je waanzinnige pulled pork. Maar je maakt ook heerlijke pork steaks van dit vlees. Op onze recepten pagina vind je diverse procureur recepten, waaronder:
Kortom: met Iberico procureur kun je alle kanten op.
Iberico procureur bestellen
Iberico procureur bestel je supersnel en makkelijk online bij The Butchery. Het vlees is triple trimmed door onze Meesterslagers en vervolgens supervers in vacuüm de shockfreezer in gegaan. Dat betekent dat de Iberico procureur binnen het uur is ingevroren met optimaal kwaliteitsbehoud. Bestellen gaat heel eenvoudig en de leverdag kies je zelf. Vooruitbestellen kan dus ook en als je voor 11.00 bestelt, kun je zelfs kiezen voor levering op dezelfde dag. Kortom: makkelijk en snel en je ontvangt je vlees bevroren, dus kan eventueel ook zo de vriezer in.
Procureur bereiden: tips en technieken
Er zijn verschillende manieren om procureur te bereiden, afhankelijk van je voorkeur en het gewenste resultaat:
Slow cooking: Door procureur langzaam te garen, bijvoorbeeld in een oven op lage temperatuur of in een slowcooker, breken de vetten en vezels langzaam af. Dit zorgt voor een boterzacht resultaat. Slow cooking is vooral populair voor pulled pork, waarbij het vlees zo mals wordt dat het gemakkelijk uit elkaar valt.
Grillen en roosteren: Procureur kan ook direct op de BBQ worden bereid. Door het vlees op een lage temperatuur te grillen, blijft het sappig en vol van smaak. Voor een krokante buitenkant kun je het vlees eerst kort dichtschroeien op een hoge temperatuur en daarna op een lagere temperatuur verder garen.
Braden: Voor een meer traditionele bereiding kan procureur worden gebraden in de oven, eventueel met kruiden zoals tijm, rozemarijn en knoflook. Een goede braadtijd en lage temperatuur zorgen ervoor dat het vlees lekker mals blijft.
Geen inspiratie? Op de receptenpagina vind je allerlei mooie opties waaronder:
Procureur, ook wel bekend als varkensnek of schouderkarbonade zonder bot, is een populair en veelzijdig stuk vlees dat steeds meer wordt gewaardeerd door vleesliefhebbers. Het vlees komt uit de nek en schouder van het varken en staat bekend om zijn marmering en smaak. Deze mooie vetdooradering zorgt ervoor dat procureur - zéker deze Iberico procureur - mals en sappig blijft, zelfs na langdurige bereiding. Hierdoor is het bij uitstek geschikt voor verschillende kooktechnieken, zoals braden, roosteren en langzaam garen. Het vlees wordt vaak gebruikt om pulled pork van te maken, maar je maakt er óók heerlijke braadstukken of pork steaks van. Supersmaakvol varkensvlees dus!
Iberico procureur van Ibérico certificado
Deze procureur komt van het befaamde Spaanse varkensras Ibérico certificado. Dit premium varkensvlees komt uit het zuidwesten van Spanje en wordt door onze Meesterslagers ambachtelijk getrimd en versneden, altijd met zorg voor de authentieke kwaliteit. Het Iberico varken staat wereldwijd bekend als een van de meest smaakvolle scharrelrassen, en dat is niet zonder reden. De varkens leven vrij in de natuur en eten een puur dieet van gras, kruiden, wortels en soms olijven. In de droge zomermaanden krijgen ze aanvullend graan, maar het echte verschil ontstaat in de herfst. Wanneer de eikels (bellota’s) van oude kurk- en steeneiken vallen, beginnen de varkens hier intens van te eten. De eikels geven het vlees zijn kenmerkende, nootachtige smaak.
Tijdens dit seizoen eten Iberico-varkens kilo's eikels per dag, wat hen in korte tijd doet groeien tot wel 160-180 kilo. De varkens hebben een compacte lichaamsbouw en een hoge concentratie vet, vooral intramusculair (tussen de spieren), wat voor een gelijkmatige verdeling door het vlees zorgt. Dit geeft deze Iberico procureur zijn sappige, kruidige en rijke smaak, met vetten die grotendeels enkelvoudig en meervoudig onverzadigd zijn en boordevol voedingsstoffen zitten. Al deze eigenschappen maken Iberico procureur tot een ware smaaksensatie.
Iberico procureur recept
Zoals gezegd maak je met Iberico procureur de mooiste recepten. De marmering leent zich perfect voor low & slow bereiding en van dit vlees maak je waanzinnige pulled pork. Maar je maakt ook heerlijke pork steaks van dit vlees. Op onze recepten pagina vind je diverse procureur recepten, waaronder:
Kortom: met Iberico procureur kun je alle kanten op.
Iberico procureur bestellen
Iberico procureur bestel je supersnel en makkelijk online bij The Butchery. Het vlees is triple trimmed door onze Meesterslagers en vervolgens supervers in vacuüm de shockfreezer in gegaan. Dat betekent dat de Iberico procureur binnen het uur is ingevroren met optimaal kwaliteitsbehoud. Bestellen gaat heel eenvoudig en de leverdag kies je zelf. Vooruitbestellen kan dus ook en als je voor 11.00 bestelt, kun je zelfs kiezen voor levering op dezelfde dag. Kortom: makkelijk en snel en je ontvangt je vlees bevroren, dus kan eventueel ook zo de vriezer in.
Er zijn verschillende manieren om procureur te bereiden, afhankelijk van je voorkeur en het gewenste resultaat:
Slow cooking: Door procureur langzaam te garen, bijvoorbeeld in een oven op lage temperatuur of in een slowcooker, breken de vetten en vezels langzaam af. Dit zorgt voor een boterzacht resultaat. Slow cooking is vooral populair voor pulled pork, waarbij het vlees zo mals wordt dat het gemakkelijk uit elkaar valt.
Grillen en roosteren: Procureur kan ook direct op de BBQ worden bereid. Door het vlees op een lage temperatuur te grillen, blijft het sappig en vol van smaak. Voor een krokante buitenkant kun je het vlees eerst kort dichtschroeien op een hoge temperatuur en daarna op een lagere temperatuur verder garen.
Braden: Voor een meer traditionele bereiding kan procureur worden gebraden in de oven, eventueel met kruiden zoals tijm, rozemarijn en knoflook. Een goede braadtijd en lage temperatuur zorgen ervoor dat het vlees lekker mals blijft.
Geen inspiratie? Op de receptenpagina vind je allerlei mooie opties waaronder:
