Wat is Butcher paper?

Butcher paper is het geheim van elke serieuze BBQ’er die low & slow serieus neemt. Het is een stevig, ademend papier waarmee je vlees kunt beschermen tijdens het garen, zonder dat je het in een “plastic-achtige” laag verpakt. Het zorgt ervoor dat je bark knapperig blijft, terwijl de hitte rustig doorwerkt. Dit is het soort papier dat echte slagers en pitmasters gebruiken.

Waar gebruik je Butcher paper voor?

Butcher paper is perfect voor alles wat je langzaam en met liefde wil garen: brisket, pulled pork, ribben of zelfs een dikke varkensschouder. Zodra je vlees een mooie bark heeft en je de temperatuur wil laten stijgen zonder dat de buitenkant verbrandt, pak je het in in butcher paper. Zo blijft het sappig, krijgt het die diepe rook- en bark-smaak en blijft de textuur geweldig. Je gebruikt het ook om vlees te laten rusten, zodat de sappen weer terug in het vlees trekken. En ja: het werkt beter dan aluminiumfolie als je die bark echt wilt behouden.

Wat zijn de specificaties van Butchery’s Butcher Paper?

Onze Butcher paper is pure kwaliteit: unwaxed, unbleached en food graded certified. Dus geen coatings, geen troep, gewoon goed papier dat geschikt is voor direct contact met voedsel. De rol is 45 cm breed en 30 meter lang, ruim genoeg voor meerdere grote stukken vlees of zelfs hele racks. En natuurlijk met het The Butchery-logo erop, zodat je BBQ-station er net zo strak uitziet als je eindresultaat.

Online bestellen bij The Butchery

Bestel jouw Butchery Butcher Paper online en zorg dat je altijd klaar bent voor je volgende low & slow sessie. We leveren snel, zodat jij door kunt met het maken van vlees dat niet alleen lekker is, maar ook écht smaakt zoals het hoort.