Op werkdagen kun je bij The Butchery kiezen voor same day delivery. Dat betekent dat als je vóór 11.00 bestelt, dezelfde avond je bestelling nog wordt bezorgd.
Gratis bezorgd vanaf €100
Gratis bezorgd vanaf €100
Bij besteding vanaf €100 versturen we je bestelling helemaal gratis! Vanwege duurzaamheid, maar ook de hoge kosten van frozen delivery, hanteren we een minimaal bestelbedrag van €40.-. Tussen de €40 en €100 zijn de bezorgkosten €8,95.*
*Bezorginformatie geldt voor levering in Nederland & Vlaanderen.
Premium vlees, flash-frozen geleverd voor ultieme versheid
Altijd topkwaliteit. Perfect bewaard. Klaar wanneer jij dat bent.
Als je vers vlees koopt en het thuis in de vriezer legt, dan gaat de kwaliteit achteruit. Dat is niet omdat het vlees is ingevroren, maar omdat het vlees te langzaam is ingevroren. Tijdens dat proces ontstaan namelijk grote ijskristallen die de celwanden van het spierweefsel beschadigen. En juist die cellen heb je nodig om het vocht in het vlees vast te houden. Je wilt immers een juicy steak.
Vanwege onnodige milieu belasting en hoge kosten van het frozen versturen van kleine pakketjes, hanteren we een minimaal bestelbedrag van € 40.-
Verzendkosten Tussen de 40,- en 100,- bedragen de verzendkosten in Vlaanderen € 8,95 Vanaf 100,- verzenden we je bestelling gratis.
Giftcards Het is wel altijd mogelijk om fysieke en digitale giftcards te bestellen. Wanneer je niet voor minimaal € 40,- aan producten besteld, plaats de giftcard dan in een losse bestelling om een giftcard van onder de € 40,- te verzenden.
Een hele belangrijke truc die jij onder de knie moet hebben is de reverse sear, want deze techniek is speciaal bedoeld is voor grote stukken vlees. Die wil je immers niet verpesten!
Het idee is om het rauwe vlees eerst langzaam te garen en lekker smokey te maken. Rook penetreert namelijk rauw vlees een stuk makkelijker dan gaar vlees. En op het laatste moment nog even snel een geweldige crust maken op de steak. You can’t go wrong!
Bereiding Tomahawk Reverse Sear
Plaats het zout in een keukenmachine, pluk de rozemarijn takken schoon, voeg deze toe aan het zout en blend alles samen. Mocht je geen keukenmachine hebben is dit geen probleem, maar dan moet je zelf even de rozemarijn super fijn hakken en toevoegen aan het zout.
Steek de BBQ aan en probeer een temperatuur van 120C te behouden.
Rub de steak met jouw verse gemaakte rozemarijnzout en zorg voor indirecte hitte in je BBQ
Plaats de steak op de BBQ met een digitale thermometer in het vlees en laat deze rustig garen
Wanneer een temperatuur van 48 graden is bereikt, verwijder je de steak van de BBQ en zorg je dat je nu weer kan grillen met directe hitte. De steak zal van kleur veranderd zijn door de rook.
Grill aan beide kanten tot dat een kerntemperatuur bereikt is van 52C en er een mooie korst is ontstaan
Laat de steak 5 min afgedekt, maar niet ingepakt rusten!
Aansnijden en genieten maar...
ENJOY!
Voor 11.00 uur besteld, morgen in huis
Geleverd tussen 17.00 - 22.30 (ma-vr)
100% tevredenheidsgarantie
