Tournedos Blonde d'Aquitaine

TOURNEDOS BLONDE D'AQUITAINE

Een tournedos van Blonde d’Aquitaine is afkomstig van koeien die een fijn leven hebben gehad en is een symbool van verfijning en perfectie. Dit stuk vlees is door zijn malsheid en elegante uitstraling ideaal voor bijzondere gelegenheden waarbij je indruk wilt maken op je gasten!

WAT IS EEN TOURNEDOS?

Een tournedos is een van de meest verfijnde en malse stukken rundvlees, geliefd om zijn zachte textuur en elegante presentatie. De tournedos, ook wel filet mignon genoemd, wordt gesneden uit het midden van de ossenhaas. Dit spierstuk verricht heel weinig werk, wat ervoor zorgt dat de tournedos zijn kenmerkende malse structuur krijgt. Dit zorgt er wel weer voor dat het vlees een iets subtielere smaak heeft dan vettere stukken, zoals bijvoorbeeld een rib eye.

TOURNEDOS VAN BLONDE D'AQUITAINE

Deze tournedos is afkomstig van Blonde d’Aupuitaine runderen die mijn vader zorgvuldig heeft geselecteerd bij boeren uit de regio met wie we al jaren een goede samenwerking hebben. Deze boeren leveren niets minder dan de beste kwaliteit en echt puur en eerlijk vlees. In de zomer grazen de koeien in grote natuurgebieden, waar ze een gevarieerd dieet krijgen bestaande uit vers gras, Lucerne (een luxe grassoort met een hoge voedingswaarde), mais, granen, aardappelen, en vitamines en mineralen als dagelijkse aanvulling. De koeien worden met veel zorg en passie verzorgd en hebben enorm veel ruimte.

TOURNEDOS VAN BLONDE D'AQUITAINE ONLINE BESTELLEN?

Als je een tournedos van Blonde d’Aquitaine wilt proberen, ben je bij The Butchery aan het juiste adres. Alle stukken vlees worden door onze Meesterslagers tripple trimmed voor de juiste verhoudingen tussen vlees en vet, wat voor de optimale kwaliteit zorgt. Bestellen bij The Butchery is erg eenvoudig. Wanneer je vóór 11.00 uur besteld heb je je bestelling dezelfde avond nog in huis (in Nederland & België), echter kun je zelf ook een ander bezorgmoment kiezen als dit jou beter schikt! We leveren quickfrozen en vacuümverpakt, zodat de kwaliteit perfect blijft tijdens het transport.

Tournedos bakken stap voor stap

  1. Haal de tournedos minstens een uur van tevoren uit de koelkast en uit de verpakking zodat hij op kamertemperatuur kan komen.
  2. Dep de tournedos droog met keukenpapier en maal er naar smaak peper en zout overheen.
  3. Zet een pan op het vuur met een scheutje olie (of een flinke klont roomboter).
  4. Leg de tournedos in de pan zodra de olie warm is en bak ‘m ongeveer 1 minuut per centimeter per kant. Is je tournedos 2cm dik? Bak ‘m dan 2 minuten per kant. Wil je graag op kerntemperatuur bakken? Hou dan de volgende kerntemperaturen aan: rood 48 graden, medium rood 50 graden, medium 52 graden en doorbakken 56 graden.
  5. Wikkel de tournedos in aluminiumfolie en laat vijf minuten rusten.

TIP: Bak je op gas? Houd dan de biefstuk goed in beweging. Op inductie kan je ‘m beter, op het draaien na, met rust laten.

Ingredienten

rundvlees 100%

Voedingswaarde

Type Per 100g
Energie (kJ) 484.88
Energie (kcal) 116
Vet (g) 2.3
Verzadigd vet (g) 1
Koolhydraten (g) 0
Suikers (g) 0
Vezels (g) 0
Eiwitten (g) 23.7
Zout (g) 0.08

Tournedos Blonde d'Aquitaine

Deze tournedos van het Blonde d'Aquitaine heeft een enorm malse structuur en subtiele smaak. Perfect voor speciale gelegenheden!

check-circle Maandag in huis

+ Smaakmakers

+ 3,19 | 100 gram kruidenboter Cafe de Paris
+ 5,99 | 200 ml Culinaire jus met rozemarijn
+ 3,99 | 100 gram Butchery's seasalt flakes
+ 10,50 | 354 gram Croix Valley Original Steak Sauce & Marinade

+ Sides (kies gewenste aantal in checkout)

+ 39,99 | 2x kreeftenstaart Canada [125 gram per stuk]
+ 5,99 | 4x gratintaartje creamy cheese [100 gram per stuk]
+ 7,99 | 8x Haricots verts omwikkeld met Livarspek
  • check-circle check-circle Maandag in huis of kies zelf je leverdag
  • check-circle check-circle Vanaf € 100,- GRATIS bezorging.
  • check-circle check-circle Flash-frozen en vacuüm verpakt
Deze tournedos van het Blonde d'Aquitaine heeft een enorm malse structuur en subtiele smaak. Perfect voor speciale gelegenheden!

Steak Seasonings & Sauces

Croix Valley Cattle Drive BBQ Dry Rub -strooibus 306g
14,50
check-circle Maandag in huis
Croix Valley Garlic Barbecue Booster -strooibus 170g Croix Valley Garlic Barbecue Booster
9,95
check-circle Maandag in huis
Croix Valley Garlic Ginger Teriyaki BBQ & Wing Sauce -fles 354g
10,50
check-circle Maandag in huis
Croix Valley Garlic N Herb Sauce & Marinade -fles 354g
10,50
check-circle Maandag in huis
Croix Valley Original Barbecue Booster -strooibus 170g
9,95
check-circle Maandag in huis
Croix Valley Original Steak Sauce & Marinade
10,50
check-circle Maandag in huis
Holy smoke BBQ peppery steak seasoning Holy smoke BBQ peppery steak seasoning
13,49
check-circle Maandag in huis
Seasalt flakes
3,99
check-circle Maandag in huis

Altijd handig bij steaks

Aanmaakblokjes
17,95
check-circle Maandag in huis
Smoking Chunks Beech Keij
9,95
check-circle Maandag in huis
Grill Team casserole
4,45
check-circle Maandag in huis
Meest gekocht
Loaded Texas Brisket Loaded Texas Brisket
check-circle Maandag in huis
12,99
Steak Seasoning
check-circle Maandag in huis
5,99
Kruidenboter Cafe de Paris Kruidenboter Cafe de Paris
check-circle Maandag in huis
Normale prijs 3,99 3,19