Tournedos Black Angus PRIME USA

Name: Tournedos Black Angus PRIME USA
Brand: Brand
SKU: Tournedos Black Angus PRIME USA
Availability: InStock

Vlees waar het mes zo doorheen glijdt, daar heb je toch zin in op zijn tijd? Tournedos is voornamelijk mals en staat niet bekend om zijn hele rijke smaak, maar met dit Black Angus vlees is dat natuurlijk een ander verhaal. Genieten op z'n tijd!

Bert-Jan Lantinga

Tournedos Black Angus PRIME USA

Tournedos is een van die stukken vlees die meteen doen denken aan iets bijzonders. Het is zacht, elegant en perfect voor een avond waarop je écht wilt uitpakken. Of je nu een intiem diner kookt of indruk wilt maken op je gasten, met tournedos zit je altijd goed. Kies je daarbij voor de Black Angus USA-variant, dan kies je voor topkwaliteit van runderen die met veel zorg zijn grootgebracht. Het resultaat is boterzacht vlees met een pure smaak, precies zoals het hoort.

Wat is een tournedos?

Ossenhaas is een spier in de rug van het rund. Tournedos is de center cut, oftewel het middelste deel van de ossenhaas. Tournedos is dus ossenhaas, maar ossenhaas niet altijd tournedos. Snap je 't nog? Tournedos bevat vrijwel geen vet of bindweefsel en is daardoor superfijn van draad en boterzacht. In Engeland kennen ze dit vlees dan ook als Tenderloin.

Tournedos Black Angus USA

Hoe beter en ‘meer ontspannen’ het rund, hoe lekkerder de ossenhaas en dus ook de tournedos. En dat zit wel goed bij Tournedos Black Angus USA. Veehouders van raszuiver Black Angus runderen houden zich aan de richtlijnen van ‘Non Hormone Treated Caddle’; een waarborg dat de dieren geen hormonen, preventieve antibiotica of dierlijke grondstoffen toegediend krijgen. De koeien grazen op uitgestrekte weiden en krijgen alleen maar plantaardige voeding (voornamelijk gras, mais en granen), waardoor zij op natuurlijke en gezonde wijze worden grootgebracht. Kost wat tijd, maar dan heb je ook wat. Goede kwaliteit rundvlees vergt nu eenmaal een goede omgang met de dieren.

Black Angus Tournedos online bestellen?

Zin om zelf aan de slag te gaan met deze malse klassieker? Bij The Butchery bestel je de tournedos van Black Angus USA eenvoudig online. Onze Meesterslagers snijden elk stuk met de hand en zorgen voor een perfecte balans tussen vlees en vet. Bestel je vóór 11.00 uur dan heb je het diezelfde avond nog in huis in Nederland en België. Liever een ander moment? Dat kies je gewoon zelf. Alles wordt quickfrozen en vacuümverpakt geleverd zodat de kwaliteit precies blijft zoals het bedoeld is.

Tournedos bakken stap voor stap

Haal de tournedos minstens een uur van tevoren uit de koelkast en uit de verpakking zodat hij op kamertemperatuur kan komen.
Dep de tournedos droog met keukenpapier en maal er naar smaak peper en zout overheen.
Zet een pan op het vuur met een scheutje olie (of een flinke klont roomboter).
Leg de tournedos in de pan zodra de olie warm is en bak ‘m ongeveer 1 minuut per centimeter per kant. Is je tournedos 2cm dik? Bak ‘m dan 2 minuten per kant. Wil je graag op kerntemperatuur bakken? Hou dan de volgende kerntemperaturen aan: rood 48 graden, medium rood 50 graden, medium 52 graden en doorbakken 56 graden.
Wikkel de tournedos in aluminiumfolie en laat vijf minuten rusten.

TIP: Bak je op gas? Houd dan de biefstuk goed in beweging. Op inductie kan je ‘m beter, op het draaien na, met rust laten.

Ingredienten

rundvlees

Voedingswaarde

Type	Per 100g
Energie (kJ)	530.86
Energie (kcal)	127.00
Vet (g)	3.90
Verzadigd vet (g)	1.70
Koolhydraten (g)	0.00
Suikers (g)	0.00
Vezels (g)	0.00
Eiwitten (g)	23.00
Zout (g)	0.08

Tournedos Black Angus PRIME USA

Tournedos van 100% Certified Black Angus rund.

Morgen in huis

+ Smaakmakers

+ 3,19 | 100 gram kruidenboter Cafe de Paris

+ 5,99 | 200 ml Culinaire jus met rozemarijn

+ 3,99 | 100 gram Butchery's seasalt flakes

+ 10,50 | 354 gram Croix Valley Original Steak Sauce & Marinade

+ Sides (kies gewenste aantal in checkout)

+ 39,99 | 2x kreeftenstaart Canada [125 gram per stuk]

+ 5,99 | 4x Gratintaartje broccoli creamcheese [100 gram per stuk]

+ 7,99 | 8x Haricots verts omwikkeld met Livarspek

Morgen in huis of kies zelf je leverdag
Vanaf € 100,- GRATIS bezorging.
Flash-frozen en vacuüm verpakt

Bert-Jan Lantinga

Tournedos van 100% Certified Black Angus rund.

Productinformatie

Bert-Jan Lantinga

Tournedos Black Angus PRIME USA

Wat is een tournedos?

Tournedos Black Angus USA

Black Angus Tournedos online bestellen?

Bereidingswijze

Tournedos bakken stap voor stap

Haal de tournedos minstens een uur van tevoren uit de koelkast en uit de verpakking zodat hij op kamertemperatuur kan komen.
Dep de tournedos droog met keukenpapier en maal er naar smaak peper en zout overheen.
Zet een pan op het vuur met een scheutje olie (of een flinke klont roomboter).
Leg de tournedos in de pan zodra de olie warm is en bak ‘m ongeveer 1 minuut per centimeter per kant. Is je tournedos 2cm dik? Bak ‘m dan 2 minuten per kant. Wil je graag op kerntemperatuur bakken? Hou dan de volgende kerntemperaturen aan: rood 48 graden, medium rood 50 graden, medium 52 graden en doorbakken 56 graden.
Wikkel de tournedos in aluminiumfolie en laat vijf minuten rusten.

TIP: Bak je op gas? Houd dan de biefstuk goed in beweging. Op inductie kan je ‘m beter, op het draaien na, met rust laten.