Ben jij een echte steakfan en wil je eens wat anders proberen dan de standaard ossenhaas? Dan is de Diamanthaas Black Angus USA een aanrader. Dit bijzondere stuk vlees, afkomstig van de beroemde Black Angus runderen uit de Verenigde Staten, is botermals, sappig en vol van smaak. De Nebraska Prime Diamanthaas is een echte butchers choice: graangevoerd rundvlees met een fijne marmering dat je keer op keer verrast.

Wat is een diamanthaas?

De diamanthaas, ook wel bekend als Jodenhaas, is een heerlijk mals stuk rundvlees dat uit de schouder komt. Omdat dit deel van het rund minder hard heeft gewerkt, is het zachter en fijner van structuur dan bijvoorbeeld een longhaas. Hierdoor is het een prima alternatief voor ossenhaas, maar dan vriendelijker geprijsd. Je kunt de diamanthaas bakken als biefstuk, gebruiken voor steak tartaar of er een smaakvolle tataki van maken.

Het verschil tussen diamanthaas, longhaas en ossenhaas

Hoewel deze steaks qua naam veel op elkaar lijken, verschillen ze flink in structuur. De ossenhaas is bekend als het meest malse deel van het rund, perfect voor een klassieke tournedos. De longhaas heeft juist een grove structuur en een wat stevigere bite. De diamanthaas zit hier mooi tussenin: zacht, mals en vol van smaak. Een perfecte keuze voor wie houdt van een fijne steak zonder concessies te doen aan smaak.

Waar komt de naam diamanthaas vandaan?

De naam 'diamanthaas' heeft een bijzondere oorsprong. In de Antwerpse diamantbuurt, waar veel Joodse mensen wonen, werd dit stuk vlees populair omdat het wél gegeten mocht worden volgens de Joodse spijswetten. Orthodoxe Joden mogen namelijk geen vlees uit de achtervoet van een rund eten, maar vlees uit de schouder wel. Zo werd de diamanthaas een geliefd alternatief voor ossenhaas en kreeg het al snel de bijnaam 'Jodenhaas'. De naam 'diamanthaas' verwijst dus naar de herkomst én het waardevolle karakter van dit malse stukje vlees.

Diamanthaas op de barbecue

Wil je indruk maken met je BBQ-skills? Dan is de diamanthaas een topkeuze. Door de fijne structuur en volle smaak leent dit vlees zich perfect voor de grill. Haal de steak minstens een half uur van tevoren uit de koelkast en dep 'm droog met keukenpapier. Breng op smaak met peper en zout en grill de diamanthaas op hoge temperatuur tot hij mooi rosé is. Met een kernthermometer weet je zeker dat je de perfecte gaarheid bereikt.

Nebraska Prime Diamanthaas: topkwaliteit uit de States

De Nebraska Prime Diamanthaas komt van raszuivere Black Angus runderen die op uitgestrekte weiden in de Verenigde Staten grazen. De dieren krijgen uitsluitend plantaardige voeding, zoals gras, mais en granen. Dat graandieet zorgt voor een prachtige marmering en die kenmerkend volle, boterzachte smaak. Het vlees is sappig, vol van smaak en smelt bijna op je tong. Niet voor niets staat Nebraska Prime bekend als een van de beste rundvleeskwaliteiten ter wereld.

Graangevoerde diamanthaas

Graangevoerd rundvlees staat bekend om zijn rijke smaak en zachte structuur. Het vet dat door het vlees heen loopt, smelt tijdens de bereiding en maakt het vlees extra sappig. Deze marmering geeft graangevoerd rundvlees die luxe smaak en maakt het een favoriet onder kenners. De Nebraska Prime Diamanthaas is hier een prachtig voorbeeld van.

Diamanthaas Black Angus USA online bestellen

Elke Diamanthaas die je bij The Butchery bestelt, is door de handen gegaan van onze vakslagers. Stuk voor stuk met precisie gesneden en dubbel getrimd. Voor jou betekent dit dat je helemaal niets meer van de steak af hoeft te halen. Het gewicht wat je ziet is dus ook precies het gewicht wat je krijgt! Grillready dus.

Bij The Butchery ben je verzekerd van topkwaliteit. Onze Nebraska Prime Diamanthaas wordt, zoals je hierboven al hebt kunnen lezen, zorgvuldig door onze Meesterslagers voorbereid, gevacumeerd en razendsnel ingevroren om de smaak en versheid te behouden. Zo smaakt jouw steak thuis net zo goed als bij een toprestaurant. Bestel je voor 11:00 uur op een werkdag? Dan heb je je vlees dezelfde avond nog in huis. Liever overdag geleverd? Dat kan natuurlijk ook. Kies in de checkout eenvoudig de bezorgdag en het tijdstip dat jou het beste uitkomt.