BBQ Spareribs
BBQ Spareribs
Onze BBQ spareribs zijn een traktatie voor liefhebbers van écht goed vlees. Het vlees zit ramvol smaak en komt bij de juiste bereiding botermals van het bot. Of je nu een zomerse grillavond organiseert of gewoon zin hebt in ultiem comfort food, met deze spareribs steel je gegarandeerd de show.
Wat zijn BBQ spareribs eigenlijk?
Spareribs worden gesneden uit het borstgedeelte van het varken en bestaan uit een reeks ribben met een mooie hoeveelheid vlees ertussen en erop. Omdat het een actief gebruikt deel van het dier is, heeft dit vlees van nature een stevige structuur die bij langzame bereiding verandert in malsheid. De BBQ-variant wordt eerst langzaam gegaard zodat het vlees botermals wordt, vervolgens gemarineerd in een rijke mix van rokerige, zoete en kruidige smaken en als finishing touch afgegrild tot de saus begint te karamelliseren. Het resultaat is een rib met diepe smaak, sappig vlees en een licht gekaramelliseerde korst die verslavend lekker is.
Livar: Limburgs kloostervarken met karakter
Deze spareribs zijn afkomstig van het befaamde LIVAR-varken, ook wel het Limburgs kloostervarken genoemd. De varkens worden gehouden in en rond de abdij Lilbosch in Echt, waar ze met veel liefde worden verzorgd door monniken. Ze leven in ruime hokken én buiten in de kloostertuinen, waar ze kunnen wroeten, rollen en genieten van een stressvrij bestaan. De voeding bestaat uit lokaal geteelde granen, en dat proef je terug in het vlees: rijk, stevig van structuur en met een karakteristieke volle smaak. LIVAR is niet voor niets het enige varkensvleesconcept in Nederland dat het 3-sterren Beter Leven keurmerk van de Dierenbescherming mag dragen.
Hoe verwijder je het vliesje van de spareribs?
Het vliesje verwijderen van de spareribs is een makkie! Het vliesje zit bij de sparerib aan de holle kant. Je steekt hier zo een botermesje tussen. Vervolgens kan je het vliesje er zo vanaf trekken
BBQ spareribs van Livar online bestellen?
Voor topkwaliteit spareribs ben je bij The Butchery aan het juiste adres. Onze Meesterslagers selecteren en trimmen elk stuk vlees zorgvuldig voor de beste verhouding tussen vlees en vet. Bestellen is eenvoudig: plaats je bestelling vóór 11.00 uur en je ontvangt je spareribs dezelfde avond nog thuis in Nederland of België. Liever op een ander moment? Jij bepaalt wanneer je je bestelling wilt ontvangen. Het vlees wordt quickfrozen en vacuümverpakt geleverd om de kwaliteit perfect te bewaren. Gratis verzending geldt vanaf €100. Zo breng je ambachtelijk Limburgs vakmanschap moeiteloos bij jou op het bord.
Hoe bereid je spareribs?
Spareribs, en dan voornamelijk de rauwe variant, leent zich uitstekend voor een langzame garing. Wil je binnen een paar uur spareribs eten? Kook de spareribs dan in 30 minuten in marinade met een beetje water gaar.
Tijd genoeg? Oke, kruid dan eerst je spareribs met een dry rub of een marinade. Zorg dat de BBQ een temperatuur heeft tussen de 100 en 150 graden. Leg de spareribs -boven een druipbak, niet boven de kooltjes- met de botjes naar beneden. Ieder half uur smeer je ze in met een bijvoorbeeld appelsap. Na anderhalf uur kan je de spareribs inpakken met aluminiumfolie voor een extra mals stukje vlees. Na een uur in aluminiumfolie pak je ze weer uit en leg je ze nog voor een tijdje terug op ’t rooster. Eindig met een glaze.
Voordeel van niet voorgaren is dat het structuur in ’t vlees mooi blijft en je dus die bite blijft houden.
Bereidingswijzen van spareribs
Spareribs is misschien wel één van de meest populaire low & slow BBQ gerechten van Nederland. Er zijn tig manieren om ze klaar te maken, maar hieronder een leidraad en recepten waar je zéker mee uit de voeten moet kunnen.
Spareribs volgens de 3-2-1 methode
Deze methode komt uit Amerika en met name geschikt voor dikbevleesde ribben, zoals buikribben. Gebruik je dunnere ribben (zoals in Nederland vaak het geval), dan kun je de tijden wellicht iets naar beneden schroeven. Hoe dan ook moet je wel zo'n 5 tot 6 uur rekenen en dat is exclusief voorbereiding. Maar dat is juist de charme ervan. Want hoe kun je beter je zondagmiddag besteden? Waar staat de methode De getallen staan voor tijdsdelen. Niet per se uren, al is dat wel een beetje de standaard. Gemiddeld neemt een low & slow bereiding van spareribs (voorbereiding niet meegeteld) zo’n 6 uur in beslag. Over het algemeen geldt: 3 uur roken, 2 uur stomen, 1 uur grillen. 3,2,1 dus. Maar de tijden zijn wel relatief en onderhevig aan smaak en je vlees. Met babyback ribs zou je er bijvoorbeeld ook voor kunnen kiezen om slechts een uurtje te stomen. En omdat veel BBQ’ers er helemaal niet van houden als het vlees van het bot valt, wordt 2 uur stomen ook vaak verlaagd naar 1 uur stomen. Ga dus ook een beetje op je gevoel (en je vlees) af.
Meer over de 3-2-1 methode lees je hier
Low & slow spareribs bereiding
Wil je graag spareribs bereiden volgens een mooi recept? Hebben we voor je! Kan op de smoker en BBQ! Er zijn meer recepten te vinden, dus kijk vooral even rond.
Ingredienten
varkensvleesVoedingswaarde
| Type | Per 100g |
|---|---|
| Energie (kJ) | 831.82 |
| Energie (kcal) | 199.00 |
| Vet (g) | 13.00 |
| Verzadigd vet (g) | 4.90 |
| Koolhydraten (g) | 0.00 |
| Suikers (g) | 0.00 |
| Vezels (g) | 0.00 |
| Eiwitten (g) | 20.40 |
| Zout (g) | 0.08 |
BBQ Spareribs
Dikbevleesde spareribs, ideaal om low & slow te garen op de BBQ.
+ Musthaves
+ 9,95 |
No Rubbish All Purpose Fast&Flavoured rub [225 gram]
+ 5,99 |
200 ml Culinaire jus met Tijm
+ Sides
+ 3,99 |
4x Mini bao bun zwart [40 gram per stuk]
+ 5,99 |
4x gratintaartje tomaat mozzarella [100 gram per stuk]
- Maandag in huis of kies zelf je leverdag
- Vanaf € 100,- GRATIS bezorging.
- Flash-frozen en vacuüm verpakt
Dikbevleesde spareribs, ideaal om low & slow te garen op de BBQ.
-
Productinformatie
-
Bereidingswijze
-
Voedingswaarde
-
Reviews
BBQ Spareribs
Onze BBQ spareribs zijn een traktatie voor liefhebbers van écht goed vlees. Het vlees zit ramvol smaak en komt bij de juiste bereiding botermals van het bot. Of je nu een zomerse grillavond organiseert of gewoon zin hebt in ultiem comfort food, met deze spareribs steel je gegarandeerd de show.
Wat zijn BBQ spareribs eigenlijk?
Spareribs worden gesneden uit het borstgedeelte van het varken en bestaan uit een reeks ribben met een mooie hoeveelheid vlees ertussen en erop. Omdat het een actief gebruikt deel van het dier is, heeft dit vlees van nature een stevige structuur die bij langzame bereiding verandert in malsheid. De BBQ-variant wordt eerst langzaam gegaard zodat het vlees botermals wordt, vervolgens gemarineerd in een rijke mix van rokerige, zoete en kruidige smaken en als finishing touch afgegrild tot de saus begint te karamelliseren. Het resultaat is een rib met diepe smaak, sappig vlees en een licht gekaramelliseerde korst die verslavend lekker is.
Livar: Limburgs kloostervarken met karakter
Deze spareribs zijn afkomstig van het befaamde LIVAR-varken, ook wel het Limburgs kloostervarken genoemd. De varkens worden gehouden in en rond de abdij Lilbosch in Echt, waar ze met veel liefde worden verzorgd door monniken. Ze leven in ruime hokken én buiten in de kloostertuinen, waar ze kunnen wroeten, rollen en genieten van een stressvrij bestaan. De voeding bestaat uit lokaal geteelde granen, en dat proef je terug in het vlees: rijk, stevig van structuur en met een karakteristieke volle smaak. LIVAR is niet voor niets het enige varkensvleesconcept in Nederland dat het 3-sterren Beter Leven keurmerk van de Dierenbescherming mag dragen.
Hoe verwijder je het vliesje van de spareribs?
Het vliesje verwijderen van de spareribs is een makkie! Het vliesje zit bij de sparerib aan de holle kant. Je steekt hier zo een botermesje tussen. Vervolgens kan je het vliesje er zo vanaf trekken
BBQ spareribs van Livar online bestellen?
Voor topkwaliteit spareribs ben je bij The Butchery aan het juiste adres. Onze Meesterslagers selecteren en trimmen elk stuk vlees zorgvuldig voor de beste verhouding tussen vlees en vet. Bestellen is eenvoudig: plaats je bestelling vóór 11.00 uur en je ontvangt je spareribs dezelfde avond nog thuis in Nederland of België. Liever op een ander moment? Jij bepaalt wanneer je je bestelling wilt ontvangen. Het vlees wordt quickfrozen en vacuümverpakt geleverd om de kwaliteit perfect te bewaren. Gratis verzending geldt vanaf €100. Zo breng je ambachtelijk Limburgs vakmanschap moeiteloos bij jou op het bord.
Hoe bereid je spareribs?
Spareribs, en dan voornamelijk de rauwe variant, leent zich uitstekend voor een langzame garing. Wil je binnen een paar uur spareribs eten? Kook de spareribs dan in 30 minuten in marinade met een beetje water gaar.
Tijd genoeg? Oke, kruid dan eerst je spareribs met een dry rub of een marinade. Zorg dat de BBQ een temperatuur heeft tussen de 100 en 150 graden. Leg de spareribs -boven een druipbak, niet boven de kooltjes- met de botjes naar beneden. Ieder half uur smeer je ze in met een bijvoorbeeld appelsap. Na anderhalf uur kan je de spareribs inpakken met aluminiumfolie voor een extra mals stukje vlees. Na een uur in aluminiumfolie pak je ze weer uit en leg je ze nog voor een tijdje terug op ’t rooster. Eindig met een glaze.
Voordeel van niet voorgaren is dat het structuur in ’t vlees mooi blijft en je dus die bite blijft houden.
Bereidingswijzen van spareribs
Spareribs is misschien wel één van de meest populaire low & slow BBQ gerechten van Nederland. Er zijn tig manieren om ze klaar te maken, maar hieronder een leidraad en recepten waar je zéker mee uit de voeten moet kunnen.
Spareribs volgens de 3-2-1 methode
Deze methode komt uit Amerika en met name geschikt voor dikbevleesde ribben, zoals buikribben. Gebruik je dunnere ribben (zoals in Nederland vaak het geval), dan kun je de tijden wellicht iets naar beneden schroeven. Hoe dan ook moet je wel zo'n 5 tot 6 uur rekenen en dat is exclusief voorbereiding. Maar dat is juist de charme ervan. Want hoe kun je beter je zondagmiddag besteden? Waar staat de methode De getallen staan voor tijdsdelen. Niet per se uren, al is dat wel een beetje de standaard. Gemiddeld neemt een low & slow bereiding van spareribs (voorbereiding niet meegeteld) zo’n 6 uur in beslag. Over het algemeen geldt: 3 uur roken, 2 uur stomen, 1 uur grillen. 3,2,1 dus. Maar de tijden zijn wel relatief en onderhevig aan smaak en je vlees. Met babyback ribs zou je er bijvoorbeeld ook voor kunnen kiezen om slechts een uurtje te stomen. En omdat veel BBQ’ers er helemaal niet van houden als het vlees van het bot valt, wordt 2 uur stomen ook vaak verlaagd naar 1 uur stomen. Ga dus ook een beetje op je gevoel (en je vlees) af.
Meer over de 3-2-1 methode lees je hier
Low & slow spareribs bereiding
Wil je graag spareribs bereiden volgens een mooi recept? Hebben we voor je! Kan op de smoker en BBQ! Er zijn meer recepten te vinden, dus kijk vooral even rond.
Ingredienten
varkensvleesVoedingswaarde
| Type | Per 100g |
|---|---|
| Energie (kJ) | 831.82 |
| Energie (kcal) | 199.00 |
| Vet (g) | 13.00 |
| Verzadigd vet (g) | 4.90 |
| Koolhydraten (g) | 0.00 |
| Suikers (g) | 0.00 |
| Vezels (g) | 0.00 |
| Eiwitten (g) | 20.40 |
| Zout (g) | 0.08 |
