Lamsbout zonder been Agnei Iberico
Lamsbout zonder been Agnei Iberico
De lamsbout zonder been van Agnei Iberico is een klassiek stuk lam dat eenvoudig te bereiden is. Het bot is verwijderd zodat de bout gelijkmatig gaart en goed te snijden is. Het vlees heeft een zachte structuur en een volle, zuivere smaak. Perfect voor in de oven of op de barbecue.
Wat is een lamsbout zonder been?
Een lamsbout komt uit de achterbout van het lam en bevat van nature veel vlees. Zonder bot is het stuk compacter en beter te bereiden. Tijdens het garen blijft het vlees mals, terwijl het vet langzaam smelt en extra smaak geeft. Een lamsbout zonder been is geschikt voor langzaam braden, roosteren of stoven. Laat het vlees na het bereiden even rusten, dan blijft het mooi van structuur.
Agnei Iberico
Agnei Iberico is een Spaans lam dat opgroeit in de regio Aragón. De dieren leven buiten en eten granen, gras en kruiden. Die voeding zorgt voor vlees met een zachte smaak en fijne vetverdeling. Agnei Iberico staat bekend om zijn constante kwaliteit en zuivere karakter. Het vlees is lichter dan traditioneel lam en heeft een natuurlijke, milde smaak die kenmerkend is voor dit ras.
Lamsbout zonder been Agnei Iberico online bestellen?
Voor het bestellen van deze lamsbout ben je bij The Butchery op de juiste plek. Onze slagers controleren elk stuk zorgvuldig voordat het wordt verpakt. Bestel vóór 11 uur en je ontvangt het dezelfde avond nog in Nederland en België. Past dat niet? Dan kies je eenvoudig een ander bezorgmoment. De lamsbout wordt flash frozen en vacuüm verpakt geleverd, zodat smaak en kwaliteit behouden blijven.
Lamsbout is een traditioneel en feestelijk braadstuk die je op verschillende manier kunt klaarmaken. Een echte showstopper! Hieronder vind je een handige guideline. Scroll erdoorheen en kies je bereidingswijze.
Lamsbout low and slow bereiden (aangrillen & doorgaren)
Plan vooruit, ontdooi het vlees een paar dagen vantevoren (of een paar uur in koud water) en haal het 5uur van tevoren uit de koelkast om op kamertemperatuur te komen.
Verwarm de oven voor op 120C voor mooie doorgaring en de pan of grill tot maximale hitte
Bak of grill het vlees rondom bruin in een grote pan met boter of op de grill totdat het helemaal bruin is en de eventuele vetrand lekker crunchy
Verplaats het vlees naar de voorverwarmde oven, leg de gebakken steak op in een ovenschaal en doe het bakvet er bij in.
Tijd: gebruik het onderstaande schema voor je eigen planning, deze tijden zijn indicatief.
Meet bij deze vleessoorten altijd de kerntemperatuur. Gebruik de tempraturen uit het schema.
Rusten: laat het vlees 10 minuten rusten voor het aansnijden/ serveren.
Kruid het vlees na het aanbakken of achteraf met peper en zout of rub naar keuze
Kern eindtemperaturen
Rose/Welldone 62C [Perfect voor lamsbout]
Houd rekening met een totale bereidingstijd van drie uur.
Reversed sear lamsbout (garen & afgrillen)
Plan vooruit, ontdooi het vlees een paar dagen van tevoren (of een paar uur in koud water) en haal het 5uur van tevoren uit de koelkast om op kamertemperatuur te komen.
Verwarm de oven of bbq voor op 60C.
Gaar het vlees tot de onderstaande kerntemperaturen -2 graden. De laatste 2 graden komen erbij tijdens het afgrillen.
Grill of bak het vlees rondom bruin en crunchy totdat de gewenste kerntemparatuur is bereikt.
Meet bij deze vleessoorten altijd de kerntemperatuur. Gebruik de tempraturen uit het schema.
Rusten: laat het vlees 10 minuten rusten voor het aansnijden/ serveren.
Kruid het vlees na het aanbakken of achteraf met peper en zout of rub naar keuze
Kern eindtemperaturen
-Rose/welldone 62C (lam)
Houd rekening met een totale bereidingstijd van 4 uur.
Bereiding tri-tip lamsbout
Plan vooruit, ontdooi het vlees een paar dagen van tevoren (of een paar uur in koud water) en haal het 5uur van tevoren uit de koelkast om op kamertemperatuur te komen.
Verwarm het warm waterbad voor zodat de onderstaande tijden kloppen. Zorg voor een dichte vacuumzak (eventueel kun je zelf de steaks al kruiden en opnieuw vaccumeren. Maar normaal gesproken kan de verpakking zo in het warm waterbad.
Tijd, stel de sous vide stick in volgens het onderstaande schema. Als het vlees nog bevroren is tel er dan 1uur bij op.
Grill de steak in een pan of op de bbq goudbruin, je kunt ook een brander gebruiken, door het afgrillen of branden stijgt de temperatuur niet meer.
Rusten, laat de steak 10 minuten rusten voor het aansnijden/ serveren.
Kruid de steak pas halverwege of achteraf met peper en zout of rub naar keuze
Instelwaarde sous vide stick voor lamsbout
Rose/welldone 62C: 4 uur
Ingredienten
lamsfiletVoedingswaarde
| Type | Per 100g |
|---|---|
| Energie (kJ) | 686 |
| Energie (kcal) | 164 |
| Vet (g) | 9.2 |
| Verzadigd vet (g) | 4.6 |
| Koolhydraten (g) | 0.0 |
| Suikers (g) | 0.0 |
| Vezels (g) | 0.0 |
| Eiwitten (g) | 20.4 |
| Zout (g) | 0.18 |
Lamsbout zonder been Agnei Iberico
Deze lamsbout zonder been van Agnei Iberico is mals en vol van smaak. Ideaal om langzaam te braden of te roosteren in de oven.
+ Lekker makkelijk
+ 6,29 |
2 kopjes erwtensoep
+ 16,99 |
Iberico wangetjes in rode wijnsaus [600 gram]
+ 14,99 |
Hachee Black Angus [600 gram]
+ 16,99 |
Indo beef Bali Black Angus [600 gram]
+ 5,99 |
4x gratintaartje creamy cheese [100 gram per stuk]
+ Altijd lekker
+ 4,12 |
Rookworst Cheddar&Jalapeno LIVAR [280 gram]
+ 6,99 |
Grillworst kaas LIVAR om af te grillen [400 gram]
+ 4,99 |
Meat Pie Stewed Beef [180 gram]
+ 4,29 |
Droge worst extra kruidnagel
- Vanavond in huis of kies zelf je leverdag
- Vanaf € 100,- GRATIS bezorging.
- Flash-frozen en vacuüm verpakt
Deze lamsbout zonder been van Agnei Iberico is mals en vol van smaak. Ideaal om langzaam te braden of te roosteren in de oven.
-
Productinformatie
-
Bereidingswijze
-
Voedingswaarde
-
Reviews
Lamsbout zonder been Agnei Iberico
De lamsbout zonder been van Agnei Iberico is een klassiek stuk lam dat eenvoudig te bereiden is. Het bot is verwijderd zodat de bout gelijkmatig gaart en goed te snijden is. Het vlees heeft een zachte structuur en een volle, zuivere smaak. Perfect voor in de oven of op de barbecue.
Wat is een lamsbout zonder been?
Een lamsbout komt uit de achterbout van het lam en bevat van nature veel vlees. Zonder bot is het stuk compacter en beter te bereiden. Tijdens het garen blijft het vlees mals, terwijl het vet langzaam smelt en extra smaak geeft. Een lamsbout zonder been is geschikt voor langzaam braden, roosteren of stoven. Laat het vlees na het bereiden even rusten, dan blijft het mooi van structuur.
Agnei Iberico
Agnei Iberico is een Spaans lam dat opgroeit in de regio Aragón. De dieren leven buiten en eten granen, gras en kruiden. Die voeding zorgt voor vlees met een zachte smaak en fijne vetverdeling. Agnei Iberico staat bekend om zijn constante kwaliteit en zuivere karakter. Het vlees is lichter dan traditioneel lam en heeft een natuurlijke, milde smaak die kenmerkend is voor dit ras.
Lamsbout zonder been Agnei Iberico online bestellen?
Voor het bestellen van deze lamsbout ben je bij The Butchery op de juiste plek. Onze slagers controleren elk stuk zorgvuldig voordat het wordt verpakt. Bestel vóór 11 uur en je ontvangt het dezelfde avond nog in Nederland en België. Past dat niet? Dan kies je eenvoudig een ander bezorgmoment. De lamsbout wordt flash frozen en vacuüm verpakt geleverd, zodat smaak en kwaliteit behouden blijven.
Lamsbout is een traditioneel en feestelijk braadstuk die je op verschillende manier kunt klaarmaken. Een echte showstopper! Hieronder vind je een handige guideline. Scroll erdoorheen en kies je bereidingswijze.
Lamsbout low and slow bereiden (aangrillen & doorgaren)
Plan vooruit, ontdooi het vlees een paar dagen vantevoren (of een paar uur in koud water) en haal het 5uur van tevoren uit de koelkast om op kamertemperatuur te komen.
Verwarm de oven voor op 120C voor mooie doorgaring en de pan of grill tot maximale hitte
Bak of grill het vlees rondom bruin in een grote pan met boter of op de grill totdat het helemaal bruin is en de eventuele vetrand lekker crunchy
Verplaats het vlees naar de voorverwarmde oven, leg de gebakken steak op in een ovenschaal en doe het bakvet er bij in.
Tijd: gebruik het onderstaande schema voor je eigen planning, deze tijden zijn indicatief.
Meet bij deze vleessoorten altijd de kerntemperatuur. Gebruik de tempraturen uit het schema.
Rusten: laat het vlees 10 minuten rusten voor het aansnijden/ serveren.
Kruid het vlees na het aanbakken of achteraf met peper en zout of rub naar keuze
Kern eindtemperaturen
Rose/Welldone 62C [Perfect voor lamsbout]
Houd rekening met een totale bereidingstijd van drie uur.
Reversed sear lamsbout (garen & afgrillen)
Plan vooruit, ontdooi het vlees een paar dagen van tevoren (of een paar uur in koud water) en haal het 5uur van tevoren uit de koelkast om op kamertemperatuur te komen.
Verwarm de oven of bbq voor op 60C.
Gaar het vlees tot de onderstaande kerntemperaturen -2 graden. De laatste 2 graden komen erbij tijdens het afgrillen.
Grill of bak het vlees rondom bruin en crunchy totdat de gewenste kerntemparatuur is bereikt.
Meet bij deze vleessoorten altijd de kerntemperatuur. Gebruik de tempraturen uit het schema.
Rusten: laat het vlees 10 minuten rusten voor het aansnijden/ serveren.
Kruid het vlees na het aanbakken of achteraf met peper en zout of rub naar keuze
Kern eindtemperaturen
-Rose/welldone 62C (lam)
Houd rekening met een totale bereidingstijd van 4 uur.
Bereiding tri-tip lamsbout
Plan vooruit, ontdooi het vlees een paar dagen van tevoren (of een paar uur in koud water) en haal het 5uur van tevoren uit de koelkast om op kamertemperatuur te komen.
Verwarm het warm waterbad voor zodat de onderstaande tijden kloppen. Zorg voor een dichte vacuumzak (eventueel kun je zelf de steaks al kruiden en opnieuw vaccumeren. Maar normaal gesproken kan de verpakking zo in het warm waterbad.
Tijd, stel de sous vide stick in volgens het onderstaande schema. Als het vlees nog bevroren is tel er dan 1uur bij op.
Grill de steak in een pan of op de bbq goudbruin, je kunt ook een brander gebruiken, door het afgrillen of branden stijgt de temperatuur niet meer.
Rusten, laat de steak 10 minuten rusten voor het aansnijden/ serveren.
Kruid de steak pas halverwege of achteraf met peper en zout of rub naar keuze
Instelwaarde sous vide stick voor lamsbout
Rose/welldone 62C: 4 uur
Ingredienten
lamsfiletVoedingswaarde
| Type | Per 100g |
|---|---|
| Energie (kJ) | 686 |
| Energie (kcal) | 164 |
| Vet (g) | 9.2 |
| Verzadigd vet (g) | 4.6 |
| Koolhydraten (g) | 0.0 |
| Suikers (g) | 0.0 |
| Vezels (g) | 0.0 |
| Eiwitten (g) | 20.4 |
| Zout (g) | 0.18 |
