ALPENWEKEN
Als groot wintersportliefhebber én fan van de rijke Oostenrijkse keuken kijk ik altijd weer uit naar mijn trips naar de Alpen. Of ik nu met mijn gezin of met vrienden ga, één ding staat vast: skiën is onlosmakelijk verbonden met stevige, hartige kost. Van een gigantische Wienerschnitzel tot Bratwürstl tot Tiroler Gröstl tot een goedgevulde Gulasch Suppe: Oostenrijkers weten wel hoe je winterkost moet klaarmaken.
Om alvast in de stemming te komen, of - voor degenen die niet gaan - de Oostenrijkse keuken gewoon hier te beleven, starten we Butchery's Alpenweken. Met passenden aanbiedingen én een mooie actie: 4 braadworstjes cadeau bij besteding vanaf €150,-
Viel Spaß und Guten Appetit!
ALPEN BESTSELLERS
TYPISCHE OOSTENRIJKSE APRÈS-SKI GERECHTEN!
Na een dag op de piste is er niets beter dan een stevige maaltijd in een knusse berghut. De Oostenrijkse keuken zit vol gerechten die niet alleen heerlijk smaken, maar je ook weer helemaal opwarmen. Dit zijn dé klassiekers die je niet mag missen!
Wiener Schnitzel – De koning van de Oostenrijkse keuken! Een dun lapje kalfs- of varkensvlees, gepaneerd en goudbruin gebakken. Geserveerd met een partje citroen en frites of aardappelsalade, simpel maar onweerstaanbaar.
Tiroler Gröstl – Comfort food op z’n best. Gebakken aardappelen met stukjes mals rund- of varkensvlees, spek en uien, afgetopt met een perfect spiegelei. Dit gerecht werd vroeger gemaakt van restjes, maar is nu een echte Alpenfavoriet.
Goulashsoep – Een kruidige, goedgevulde soep met rundvlees, paprika en ui. Perfect om op te warmen na een koude dag. Met een stuk vers brood erbij is dit de ultieme wintersportmaaltijd.
Tiroler Gulasch – Een stevige stoofpot van rundvlees met een diepe, rijke smaak. Vaak geserveerd met knödel of brood om de heerlijke saus op te dippen.
Kaiserschmarrn – Geen après-ski zonder deze luchtige, gekarameliseerde pannenkoek, in stukjes gescheurd en geserveerd met poedersuiker en pruimencompote. Zoet, warm en verslavend lekker.
Met deze gerechten haal je de après-ski sfeer zó je eigen keuken in. Welke is jouw favoriet?
SIMMENTALER: HET RAS UIT DE ALPEN
ALPIN FLECKVIEH
Het Simmentaler rund is hét icoon van de Alpen. Geen paarse Milkakoe, maar een krachtig, roodbont ras dat vrij graast in de bergweiden van Duitsland en Oostenrijk. Dit rund gaat al eeuwen mee – sinds de Middeleeuwen wordt het gewaardeerd om zijn kwaliteit. In Duitsland heet het Fleckfieh, in Frankrijk Pie Rouge, maar hoe je het ook noemt: het vlees is ongeëvenaard.
Wat Simmentaler zo bijzonder maakt? De voeding. Deze runderen eten gras en kruiden van de bergweiden, wat zorgt voor een diepe, volle smaak en een mooie vetmarmering. Van nature is het een dubbeldoelras, wat betekent dat zowel de melk als het vlees van topniveau is. En dat proef je terug in elke sappige steak of malse braadstuk.
Eerlijk vlees, rechtstreeks uit de Alpen. Precies zoals het hoort.
LAAT JE INSPIREREN
Wat ons betreft is Après-Ski onlosmakelijk te maken met winterse gerechten. De recepten op onze website zijn misschien niet helemaal zoals 't traditioneel bedoeld is, maar ach.. We houden wel van een eigen schwung!
Gepekelde schweinehaxe van de BBQ
Broodje Raclette Burger
Wienerschnitzel Holsteiner art
Broodje rookworst met cheddar en gekaramelliseerde ui