Misschien wel één van de meest bekende biefstukken: de tournedos, ook wel bekend als haasbiefstuk of filet mignon. Elke ossenhaas is door de handen gegaan van onze Meesterslager om er de perfecte tournedos van te snijden. Premium geselecteerd vlees van de beste vleesrassen wordt zorgvuldig gesneden en dubbel getrimd tot perfecte biefstuk. Daarna wordt het vlees individueel vacuüm verpakt en binnen het uur ingevroren. Flashfrozen noemen ze dat.