Als je op werkdagen voor 11.00 je bestelling plaatst, kun je kiezen voor levering dezelfde avond tussen 17.00 - 22.30 (via Trunkrs). Je ontvangt een track & trace mail waarmee je je pakket kunt volgen. Rond 15.00 wordt het verwachte aflevertijdstip specifieker (tijdsframe van ongeveer 2 uur).
Op de afrekenpagina staat automatisch het snelste levermoment geselecteerd. Mocht je onverhoopt niet thuis zijn of je bestelling liever op een andere dag ontvangen, dan kan je via de kalender in de check-out gemakkelijk een andere leverdag kiezen. Naast het kiezen van de leverdag, heb je ook keuze in het levermoment: 's avonds of overdag.
Bij besteding vanaf €100 versturen we je bestelling helemaal gratis!* Onder de €100,- vragen we een bezorgvergoeding van €6,95 voor avondlevering en €7,95 voor daglevering.
*Gratis bezorging geldt voor levering in Nederland & Vlaanderen. Woon je in Wallonië? Dan betaal je standaard €19,95 aan verzendkosten. Ook boven de €100,- dus.
Wist je dat als je een account bij ons aanmaakt, dat je automatisch meespaart in ons loyaliteitsprogramma? Zo spaar je gemakkelijk gratis producten bij elkaar! Elke €10 die je besteedt is 3 beefcoins waard, bij besteding van €125 krijg je 100 bonus beefcoins en bij bestellingen boven de €250 worden je beefcoins verdubbeld! Zo gaat dat wel heel hard..
De runder lenderollade is een verfijnde en smaakvolle rollade gemaakt van de lende van het rund, ook wel entrecote genoemd. De lenderollade is onze bestverkochte runderrollade en ideaal voor speciale gelegenheden!
DE RUNDERLENDE
De runderlende, ook wel bekend als entrecote is een klassiek en populair stuk vlees dat afkomstig is uit dunne lende van het rund die zich op zijn rug bevindt. Het is een mals stuk vlees met een mooie vetlaag aan de buitenkant, wat zorgt voor extra sappigheid en smaak tijdens het bereiden. De lende rollade van het Black Angus rund bevat ook nog eens een mooie hoeveelheid intramusculair vet wat tijdens het bakken door het vlees heen smelt. Dit zorgt voor nog extra smaak en sappigheid! De rollade is door onze meesterslagers gekruid en met de hand geknoopt, zodat je hem zonder al te veel moeite op tafel kan zetten!
NEBRASKA PRIME
Deze Black Angus Lenderollade komt van graangevoerde Noord-Amerikaanse Black Angus runderen, ofwel Nebraska Prime. Velen vinden dit het beste van het beste als het om rundvlees gaat. Het vlees is volledig natuurlijk en bevat geen kunstmatige toevoegingen: rundvlees zoals rundvlees bedoeld is. De veehouders van raszuiver Black Angus dienen zich te houden aan de richtlijnen van ‘Non Hormone Treated Caddle’. Dit is een waarborg dat de dieren geen hormonen, preventieve antibiotica of dierlijke grondstoffen toegediend krijgen. De Nebraska Prime leven erg vrij en kunnen grazen op uitgestrekte weiden. De runderen krijgen enkel en alleen plantaardige voeding (gras, mais en granen), waardoor ze op een natuurlijke en gezonde wijze opgroeien. Hier zit veel tijd in, maar daar krijg je een hoop voor terug. De beter je met de dieren omgaat, de beter de kwaliteit van het vlees. Dit zit bij Black Angus USA runderen wel goed!
BUTCHERY’S LENDEROLLADE BLACK ANGUS ONLINE BESTELLEN
Voor het bestellen van een lende rollade van het Black Angus rund ben je bij The Butchery aan het juiste adres! Het bestellen is erg makkelijk: als je voor 11 uur besteld heb je het dezelfde avond nog in huis. Komt dit toch niet helemaal goed uit? Geen zorgen, je kan gemakkelijk een ander moment kiezen. Al ons vlees wordt door onze meesterslagers zorgvuldig getrimd voor de perfecte verhouding tussen vlees en vet, wat zorgt voor optimale kwaliteit. Het vlees wordt quickfrozen en vacuümverpakt verzonden, zodat deze kwaliteit tijdens het transport behouden blijft!
Een entrecote-, lende- of ribeyerollade is een feestelijk braadstuk die je op verschillende manier kunt klaarmaken. Hieronder vind je een handige guideline. Scroll erdoorheen en kies je bereidingswijze!
Entrecote-, Lende- of ribeyerollade low and slow bereiden (aangrillen & doorgaren)
Plan vooruit, ontdooi het vlees een paar dagen vantevoren (of een paar uur in koud water) en haal het 5uur van tevoren uit de koelkast om op kamertemperatuur te komen. Verwarmde oven voor op 120C voor mooie doorgaring en de pan of grill tot maximale hitte Bak of grill het vlees rondom bruin in een grote pan met boter of op de grill totdat het helemaal bruin is en de eventuele vetrand lekker crunchy Verplaatshet vlees naar de voorverwarmde oven, leg de gebakken steak op in een ovenschaal en doe het bakvet er bij in. Tijd: gebruik het onderstaande schema voor je eigen planning, deze tijden zijn indicatief. Meetbij deze vleessoorten altijd de kerntemperatuur. Gebruik de tempraturen uit het schema. Rusten: laat het vlees 10 minuten rusten voor het aansnijden/ serveren. Kruidhet vlees na het aanbakken of achteraf met peper en zout of rub naar keuze
Kern eindtemperaturen
Rare 52C Medium rare 54C Medium 57C Rose/Welldone 62C
Houd rekening met een totale bereidingstijd van 2 uur
Reversed sear Entrecote-, Lende- of ribeyerollade (garen & afgrillen)
Plan vooruit, ontdooi het vlees een paar dagen van tevoren (of een paar uur in koud water) en haal het 5uur van tevoren uit de koelkast om op kamertemperatuur te komen. Verwarm de oven of bbq voor op 60C. Gaarhet vlees tot de onderstaande kerntemperaturen -2 graden. De laatste 2 graden komen erbij tijdens het afgrillen. Grillof bak het vlees rondom bruin en crunchy totdat de gewenste kerntemparatuur is bereikt. Meetbij deze vleessoorten altijd de kerntemperatuur. Gebruik de tempraturen uit het schema. Rusten: laat het vlees 10 minuten rusten voor het aansnijden/ serveren. Kruidhet vlees na het aanbakken of achteraf met peper en zout of rub naar keuze
Houd rekening met een totale bereidingstijd van 3 uur.
Bereiding lende-, entrecote of ribeyerollade Sous Vide
Planvooruit, ontdooi het vlees een paar dagen van tevoren (of een paar uur in koud water) en haal het 5uur van tevoren uit de koelkast om op kamertemperatuur te komen. Verwarmhet warm waterbad voor zodat de onderstaande tijden kloppen. Zorg voor een dichte vacuumzak (eventueel kun je zelf de steaks al kruiden en opnieuw vaccumeren. Maar normaal gesproken kan de verpakking zo in het warm waterbad. Tijd, stel de sous vide stick in volgens het onderstaande schema. Als het vlees nog bevroren is tel er dan 1uur bij op. Grill de steak in een pan of op de bbq goudbruin, je kunt ook een brander gebruiken, door het afgrillen of branden stijgt de temperatuur niet meer. Rusten, laat de steak 10 minuten rusten voor het aansnijden/ serveren. Kruidde steak pas halverwege of achteraf met peper en zout of rub naar keuze
Instelwaarde sous vide stick voor runderrollade
Rare: 52C in 3 uur Medium/Rare: 54C in 3 uur Medium: 57C in 3 uur
De runder lenderollade is een verfijnde en smaakvolle rollade gemaakt van de lende van het rund, ook wel entrecote genoemd. De lenderollade is onze bestverkochte runderrollade en ideaal voor speciale gelegenheden!
DE RUNDERLENDE
De runderlende, ook wel bekend als entrecote is een klassiek en populair stuk vlees dat afkomstig is uit dunne lende van het rund die zich op zijn rug bevindt. Het is een mals stuk vlees met een mooie vetlaag aan de buitenkant, wat zorgt voor extra sappigheid en smaak tijdens het bereiden. De lende rollade van het Black Angus rund bevat ook nog eens een mooie hoeveelheid intramusculair vet wat tijdens het bakken door het vlees heen smelt. Dit zorgt voor nog extra smaak en sappigheid! De rollade is door onze meesterslagers gekruid en met de hand geknoopt, zodat je hem zonder al te veel moeite op tafel kan zetten!
NEBRASKA PRIME
Deze Black Angus Lenderollade komt van graangevoerde Noord-Amerikaanse Black Angus runderen, ofwel Nebraska Prime. Velen vinden dit het beste van het beste als het om rundvlees gaat. Het vlees is volledig natuurlijk en bevat geen kunstmatige toevoegingen: rundvlees zoals rundvlees bedoeld is. De veehouders van raszuiver Black Angus dienen zich te houden aan de richtlijnen van ‘Non Hormone Treated Caddle’. Dit is een waarborg dat de dieren geen hormonen, preventieve antibiotica of dierlijke grondstoffen toegediend krijgen. De Nebraska Prime leven erg vrij en kunnen grazen op uitgestrekte weiden. De runderen krijgen enkel en alleen plantaardige voeding (gras, mais en granen), waardoor ze op een natuurlijke en gezonde wijze opgroeien. Hier zit veel tijd in, maar daar krijg je een hoop voor terug. De beter je met de dieren omgaat, de beter de kwaliteit van het vlees. Dit zit bij Black Angus USA runderen wel goed!
BUTCHERY’S LENDEROLLADE BLACK ANGUS ONLINE BESTELLEN
Voor het bestellen van een lende rollade van het Black Angus rund ben je bij The Butchery aan het juiste adres! Het bestellen is erg makkelijk: als je voor 11 uur besteld heb je het dezelfde avond nog in huis. Komt dit toch niet helemaal goed uit? Geen zorgen, je kan gemakkelijk een ander moment kiezen. Al ons vlees wordt door onze meesterslagers zorgvuldig getrimd voor de perfecte verhouding tussen vlees en vet, wat zorgt voor optimale kwaliteit. Het vlees wordt quickfrozen en vacuümverpakt verzonden, zodat deze kwaliteit tijdens het transport behouden blijft!
Een entrecote-, lende- of ribeyerollade is een feestelijk braadstuk die je op verschillende manier kunt klaarmaken. Hieronder vind je een handige guideline. Scroll erdoorheen en kies je bereidingswijze!
Entrecote-, Lende- of ribeyerollade low and slow bereiden (aangrillen & doorgaren)
Plan vooruit, ontdooi het vlees een paar dagen vantevoren (of een paar uur in koud water) en haal het 5uur van tevoren uit de koelkast om op kamertemperatuur te komen. Verwarmde oven voor op 120C voor mooie doorgaring en de pan of grill tot maximale hitte Bak of grill het vlees rondom bruin in een grote pan met boter of op de grill totdat het helemaal bruin is en de eventuele vetrand lekker crunchy Verplaatshet vlees naar de voorverwarmde oven, leg de gebakken steak op in een ovenschaal en doe het bakvet er bij in. Tijd: gebruik het onderstaande schema voor je eigen planning, deze tijden zijn indicatief. Meetbij deze vleessoorten altijd de kerntemperatuur. Gebruik de tempraturen uit het schema. Rusten: laat het vlees 10 minuten rusten voor het aansnijden/ serveren. Kruidhet vlees na het aanbakken of achteraf met peper en zout of rub naar keuze
Kern eindtemperaturen
Rare 52C Medium rare 54C Medium 57C Rose/Welldone 62C
Houd rekening met een totale bereidingstijd van 2 uur
Reversed sear Entrecote-, Lende- of ribeyerollade (garen & afgrillen)
Plan vooruit, ontdooi het vlees een paar dagen van tevoren (of een paar uur in koud water) en haal het 5uur van tevoren uit de koelkast om op kamertemperatuur te komen. Verwarm de oven of bbq voor op 60C. Gaarhet vlees tot de onderstaande kerntemperaturen -2 graden. De laatste 2 graden komen erbij tijdens het afgrillen. Grillof bak het vlees rondom bruin en crunchy totdat de gewenste kerntemparatuur is bereikt. Meetbij deze vleessoorten altijd de kerntemperatuur. Gebruik de tempraturen uit het schema. Rusten: laat het vlees 10 minuten rusten voor het aansnijden/ serveren. Kruidhet vlees na het aanbakken of achteraf met peper en zout of rub naar keuze
Houd rekening met een totale bereidingstijd van 3 uur.
Bereiding lende-, entrecote of ribeyerollade Sous Vide
Planvooruit, ontdooi het vlees een paar dagen van tevoren (of een paar uur in koud water) en haal het 5uur van tevoren uit de koelkast om op kamertemperatuur te komen. Verwarmhet warm waterbad voor zodat de onderstaande tijden kloppen. Zorg voor een dichte vacuumzak (eventueel kun je zelf de steaks al kruiden en opnieuw vaccumeren. Maar normaal gesproken kan de verpakking zo in het warm waterbad. Tijd, stel de sous vide stick in volgens het onderstaande schema. Als het vlees nog bevroren is tel er dan 1uur bij op. Grill de steak in een pan of op de bbq goudbruin, je kunt ook een brander gebruiken, door het afgrillen of branden stijgt de temperatuur niet meer. Rusten, laat de steak 10 minuten rusten voor het aansnijden/ serveren. Kruidde steak pas halverwege of achteraf met peper en zout of rub naar keuze
Instelwaarde sous vide stick voor runderrollade
Rare: 52C in 3 uur Medium/Rare: 54C in 3 uur Medium: 57C in 3 uur
