Bison Tournedos
Bison Tournedos
Zacht, mager en indrukwekkend van smaak, dat is de Bison Tournedos. Dit exclusieve stukje vlees is perfect voor wie op zoek is naar verfijning met een wilde twist. Gesneden uit het meest malse deel van de bizon en prachtig rond opgemaakt, heeft deze tournedos een subtiele zoetheid, een diepe vleessmaak en een fijne structuur. De combinatie van elegantie en karakter maakt dit tot een echte eyecatcher op het bord. Ideaal voor speciale momenten, of gewoon als je jezelf een keer écht iets bijzonders gunt.
Wat is een Tournedos?
Een tournedos is het meest malse stukje vlees dat je kunt krijgen. Gesneden uit het midden van de ossenhaas is het vrijwel vrij van vet en bindweefsel, wat zorgt voor een boterzachte textuur. Doordat deze spier nauwelijks wordt belast, is het vlees uitzonderlijk zacht met een subtiele, elegante smaak. De tournedos is bij uitstek geschikt om kort te bakken in de pan of op een hete grill, zodat de binnenkant mooi rosé blijft en het vlees sappig en zacht blijft. Een klein beetje peper en zout is vaak al genoeg om dit stukje vlees volledig tot zijn recht te laten komen.
Bisonvlees, mager, mals en voedzaam
Wat deze Bison Tournedos zo bijzonder maakt, is de unieke combinatie van luxe en gezondheid. Bisonvlees bevat van nature weinig vet en cholesterol, maar is juist rijk aan hoogwaardige voedingsstoffen zoals eiwitten, ijzer, zink en vitamine B12. Het vlees is iets zoeter dan rund en heeft een intens aroma dat zelfs zonder marinade of saus al vol tot zijn recht komt. Door het lage vetgehalte vraagt het om een korte en zorgvuldige bereiding, zodat het zijn sappigheid behoudt. Dit maakt de Bison Tournedos niet alleen een smaakvolle keuze, maar ook een bewuste, voor wie geniet van puur vlees met karakter.
Bison Tournedos online bestellen?
Bison Tournedos is eenvoudig online te bestellen bij premium slagerij The Butchery. Bestel je vóór 11.00 uur, dan heb je jouw bestelling dezelfde avond nog in huis in Nederland en België. Past dat niet? Geen probleem, je kiest gewoon het bezorgmoment dat jou het beste uitkomt. Wij leveren het vlees vacuümverpakt en quickfrozen, zodat de kwaliteit perfect behouden blijft tijdens het transport.
Tournedos bakken stap voor stap
- Haal de tournedos minstens een uur van tevoren uit de koelkast en uit de verpakking zodat hij op kamertemperatuur kan komen.
- Dep de tournedos droog met keukenpapier en maal er naar smaak peper en zout overheen.
- Zet een pan op het vuur met een scheutje olie (of een flinke klont roomboter).
- Leg de tournedos in de pan zodra de olie warm is en bak ‘m ongeveer 1 minuut per centimeter per kant. Is je tournedos 2cm dik? Bak ‘m dan 2 minuten per kant. Wil je graag op kerntemperatuur bakken? Hou dan de volgende kerntemperaturen aan: rood 48 graden, medium rood 50 graden, medium 52 graden en doorbakken 56 graden.
- Wikkel de tournedos in aluminiumfolie en laat vijf minuten rusten.
TIP: Bak je op gas? Houd dan de biefstuk goed in beweging. Op inductie kan je ‘m beter, op het draaien na, met rust laten.
Ingredienten
rundvlees 100%Voedingswaarde
| Type | Per 100g |
|---|---|
| Energie (kJ) | 526.68 |
| Energie (kcal) | 126 |
| Vet (g) | 1.4 |
| Verzadigd vet (g) | 0.6 |
| Koolhydraten (g) | 0 |
| Suikers (g) | 0 |
| Vezels (g) | 0 |
| Eiwitten (g) | 28.4 |
| Zout (g) | 0 |
Bison Tournedos
Extra malse tournedos van bizon. Mager, elegant en vol karakter. Licht zoet van smaak met een fijne structuur, perfect voor een luxe diner.
+ Smaakmakers
+ 3,99 |
100 gram kruidenboter Toscana
+ 5,99 |
200 ml Culinaire jus met rozemarijn
+ 3,99 |
100 gram Butchery's seasalt flakes
+ 10,50 |
354 gram Croix Valley Original Steak Sauce & Marinade
+ Sides (kies gewenste aantal in checkout)
+ 39,99 |
2x kreeftenstaart Canada [125 gram per stuk]
+ 5,99 |
4x gratintaartje tomaat mozzarella [100 gram per stuk]
- Maandag in huis of kies zelf je leverdag
- Vanaf € 100,- GRATIS bezorging.
- Flash-frozen en vacuüm verpakt
Extra malse tournedos van bizon. Mager, elegant en vol karakter. Licht zoet van smaak met een fijne structuur, perfect voor een luxe diner.
-
Productinformatie
-
Bereidingswijze
- Haal de tournedos minstens een uur van tevoren uit de koelkast en uit de verpakking zodat hij op kamertemperatuur kan komen.
- Dep de tournedos droog met keukenpapier en maal er naar smaak peper en zout overheen.
- Zet een pan op het vuur met een scheutje olie (of een flinke klont roomboter).
- Leg de tournedos in de pan zodra de olie warm is en bak ‘m ongeveer 1 minuut per centimeter per kant. Is je tournedos 2cm dik? Bak ‘m dan 2 minuten per kant. Wil je graag op kerntemperatuur bakken? Hou dan de volgende kerntemperaturen aan: rood 48 graden, medium rood 50 graden, medium 52 graden en doorbakken 56 graden.
- Wikkel de tournedos in aluminiumfolie en laat vijf minuten rusten.
-
Voedingswaarde
-
Reviews
Bison Tournedos
Zacht, mager en indrukwekkend van smaak, dat is de Bison Tournedos. Dit exclusieve stukje vlees is perfect voor wie op zoek is naar verfijning met een wilde twist. Gesneden uit het meest malse deel van de bizon en prachtig rond opgemaakt, heeft deze tournedos een subtiele zoetheid, een diepe vleessmaak en een fijne structuur. De combinatie van elegantie en karakter maakt dit tot een echte eyecatcher op het bord. Ideaal voor speciale momenten, of gewoon als je jezelf een keer écht iets bijzonders gunt.
Wat is een Tournedos?
Een tournedos is het meest malse stukje vlees dat je kunt krijgen. Gesneden uit het midden van de ossenhaas is het vrijwel vrij van vet en bindweefsel, wat zorgt voor een boterzachte textuur. Doordat deze spier nauwelijks wordt belast, is het vlees uitzonderlijk zacht met een subtiele, elegante smaak. De tournedos is bij uitstek geschikt om kort te bakken in de pan of op een hete grill, zodat de binnenkant mooi rosé blijft en het vlees sappig en zacht blijft. Een klein beetje peper en zout is vaak al genoeg om dit stukje vlees volledig tot zijn recht te laten komen.
Bisonvlees, mager, mals en voedzaam
Wat deze Bison Tournedos zo bijzonder maakt, is de unieke combinatie van luxe en gezondheid. Bisonvlees bevat van nature weinig vet en cholesterol, maar is juist rijk aan hoogwaardige voedingsstoffen zoals eiwitten, ijzer, zink en vitamine B12. Het vlees is iets zoeter dan rund en heeft een intens aroma dat zelfs zonder marinade of saus al vol tot zijn recht komt. Door het lage vetgehalte vraagt het om een korte en zorgvuldige bereiding, zodat het zijn sappigheid behoudt. Dit maakt de Bison Tournedos niet alleen een smaakvolle keuze, maar ook een bewuste, voor wie geniet van puur vlees met karakter.
Bison Tournedos online bestellen?
Bison Tournedos is eenvoudig online te bestellen bij premium slagerij The Butchery. Bestel je vóór 11.00 uur, dan heb je jouw bestelling dezelfde avond nog in huis in Nederland en België. Past dat niet? Geen probleem, je kiest gewoon het bezorgmoment dat jou het beste uitkomt. Wij leveren het vlees vacuümverpakt en quickfrozen, zodat de kwaliteit perfect behouden blijft tijdens het transport.
Tournedos bakken stap voor stap
TIP: Bak je op gas? Houd dan de biefstuk goed in beweging. Op inductie kan je ‘m beter, op het draaien na, met rust laten.
Ingredienten
rundvlees 100%Voedingswaarde
| Type | Per 100g |
|---|---|
| Energie (kJ) | 526.68 |
| Energie (kcal) | 126 |
| Vet (g) | 1.4 |
| Verzadigd vet (g) | 0.6 |
| Koolhydraten (g) | 0 |
| Suikers (g) | 0 |
| Vezels (g) | 0 |
| Eiwitten (g) | 28.4 |
| Zout (g) | 0 |
