HAWAII BURGER MET ANANAS & SATÉSAUS
Niet iedereen houdt van warm fruit in zijn gerecht, maar als je dat net als ons wel kunt waarderen is dit recept van @bbqmoods écht een knaller! Juist de combi van zoet ananas en rundvlees is waanzinnig. Deze Hawaii Burger is een makkelijke en snelle guilty pleasure van de BBQ. De combinatie van sappig rundergehakt, zoete gegrilde ananas en romige satésaus klinkt misschien wat fout… maar werkt juist supergoed. Gebruik wat gebakken uitjes voor een extra crisp en je hebt een burger die perfect past bij de zomer.
Voorbereiding burgers
- Kruid het gehakt naar smaak en maak mooie grote patties die iets groter zijn dan je brioche bun. Let op, ze krimpen tijdens het grillen. Zorg er voor dat ze niet te dik zijn, anders zijn ze straks donker aan de buitenkant maar te rauw aan de binnenkant.
- Toast de brioche burger bun met boter of een beetje olijfolie tot hij mooi goudbruin en crunchy is op het snijvlak.
- Grill een verse schijf ananas kort boven direct vuur tot je mooie grillstrepen krijgt.
- Maak de satésaus en hou hem vrij dik, anders stroomt hij van je burger af. Ik gebruik vaak kokosmelk om hem extra romig te maken (in plaats van water of gewone melk)
- Snijd de ijsbergsla in fijne reepjes.
- Snijd een ui in dunne ringen.
Als de broodjes getoast zijn, de ananas is gegrild en de pindasaus klaar is, starten we met de burger(s).
Burgers op de BBQ
Verwarm de BBQ naar ongeveer 200 graden directe hitte. Grill nu de patties zodat ze een mooi ruitpatroon krijgen en van binnen nog medium rare zijn. Rond de 47 graden kerntemperatuur haal je ze van de BBQ.
Serveren Hawaïi burgers
Bouw de burger op in deze volgorde:
- Bun onderkant
- IJsbergsla
- Uienringen
- Burger
- Satésaus
- Gegrilde ananas
- Klein beetje extra satésaus
- Gebakken uitjes
- Bun top
Steek een mooie houten prikker door je burger en serveer eventueel met verse frietjes.
ENJOY!