Eenpanspasta met mozzarella braadworstjes

Winnaar 2024

Ingredienten

4 Livar braadworsten met mozzarella, basilicum en zongedroogde tomaat

1 Middelgrote gele ui, in blokjes

1 Rode paprika, in dunne reepjes

½ Rode peper, zonder pitjes, fijngehakt

2 teentjes Knoflook, fijngehakt

2 eetlepels Tomatenpuree

425 gram Tomatenblokjes (uit blik)

150 ml Passata pomodoro

½ theelepel Gedroogde basilicum

½ theelepel Gedroogde oregano

250 gram Verse pappardelle

1 bol Mozzarella, in stukjes gescheurd

25 gram Parmezaanse kaas, geraspt

3 eetlepels Verse basilicum, gehakt

Snel, makkelijk en superlekker, dit gerecht van @vurigekolen! Onze braadworstjes met zongedroogde tomaat en mozzarella lenen zich perfect voor een rijke pasta en geeft nét even een andere dimensie aan dit gerecht. Feestje!

Bereidingswijze eenpanspasta

Snijd de braadworstjes in plakjes. Verhit boter in een pan op middelhoog vuur en bak de plakjes braadworst tot ze goudbruin en licht krokant zijn. Haal uit de pan en zet apart.

Bak in dezelfde pan de ui, paprika en rode peper tot ze zacht zijn. Voeg de knoflook toe en bak kort mee.

Doe de tomatenpuree erbij en bak even mee om de smaak te verdiepen. Voeg de tomatenblokjes, passata, gedroogde basilicum en oregano toe. Breng aan de kook en laat de saus een paar minuten pruttelen.

Leg de pappardelle in de saus en laat zachtjes koken tot de pasta gaar is, terwijl je af en toe roert.

Voeg de plakjes braadworst weer toe en meng alles goed door elkaar.

Roer de mozzarella en Parmezaanse kaas door de pasta en laat kort smelten.

Garneer met verse basilicum en nog wat Parmezaanse kaas en serveren maar!