Mangalitza varkenskotelet

Met een Mangalitza varkenskotelet haal je een bijzonder stuk vlees uit eigen land in huis. Het vlees komt van het wolvarken dat wordt gehouden op de Mangalicahof in Zuidwolde, midden in de Drentse natuur. Daar groeien de dieren langzaam op, met voer van eigen grond en volop ruimte om buiten te wroeten en te grazen. Dat geeft vlees met een mooie marmering, een fijne draad en een smaak die duidelijk langer blijft hangen dan bij gewone varkenskotelet.

Wat is een Mangalitza varkenskotelet?

Een kotelet wordt gesneden uit de rib van het varken en heeft een stukje bot dat zorgt voor extra smaak tijdens het bakken of grillen. Bij het Mangalitza varken valt vooral de marmering op: dunne lijntjes vet die tijdens de bereiding langzaam wegsmelten en het vlees mals en vol van karakter maken. Je hoeft er weinig aan toe te voegen, een beetje zout en peper is voldoende. Even in de pan of op de grill en je hebt een kotelet die zich onderscheidt van het alledaagse.

Mangalitza van de Mangalicahof

De Mangalitza, ook wel wolvarken genoemd, is een ras uit Hongarije maar wordt lokaal gehouden in Drenthe. Op de Mangalicahof krijgen de dieren de tijd om rustig te groeien en worden ze gevoerd met granen en voer van eigen grond. Door dit natuurlijke tempo en de manier van houden ontwikkelt het vlees een uitgesproken smaak en bijzondere kwaliteit.

Mangalitza varkenskotelet online bestellen?

Bij The Butchery bestel je Mangalitza varkenskotelet eenvoudig online. Bestel vóór 11 uur en je hebt het dezelfde avond nog thuis in Nederland en België. Past dat moment niet, dan kies je een ander bezorgmoment. Het vlees wordt flash-frozen en vacuüm verpakt geleverd, zodat de kwaliteit tijdens transport behouden blijft.