Reerug heel
Reerug heel
Reerug heel is een van de mooiste stukken wild die er is. Het vlees is zacht, fijn van structuur en heeft die typische, volle wildsmaak waar wildliefhebbers voor terugkomen. Perfect voor een bijzonder diner of een klassiek gerecht met karakter.
Wat is reerug heel
De reerug komt van reeën die vrij in de natuur leven. Dat geeft het vlees zijn pure smaak en fijne textuur. Omdat dit deel nauwelijks beweegt, is het opvallend mals. Reerug wordt vaak in zijn geheel gebraden of in medaillons gesneden. Kruid het eenvoudig met zout, peper en een takje tijm, en laat het vlees zelf spreken.
Reerug heel bestellen
Voor het bestellen van reerug heel ben je bij The Butchery aan het juiste adres. Onze meesterslagers snijden en trimmen elk stuk met zorg, zodat je altijd kunt rekenen op topkwaliteit. Bestel vóór 11.00 uur en je hebt het dezelfde avond nog in huis (in Nederland en België). Liever op een ander moment? Geen probleem, je kiest wat jou het beste uitkomt. We leveren vacuümverpakt en flash-frozen, zodat smaak en structuur behouden blijven tot het moment van bereiden.
Het bereiden van reerug heel
Een hele reerug is een prachtig stuk wild dat mager en verfijnd van smaak is. Het vlees blijft het mooist als je het rustig gaart. Een kerntemperatuurmeter is essentieel voor een perfect gebakken reerug.
- Haal de reerug ruim op tijd uit de koelkast zodat het vlees op kamertemperatuur kan komen.
- Dep de reerug goed droog met keukenpapier.
- Kruid het vlees met zout en peper.
- Verhit een mengsel van boter en olie in een ruime pan op middelhoog vuur.
- Braad de reerug rustig rondom goudbruin aan voor een mooie korst.
- Voeg tijdens het aanbraden een takje tijm en wat rozemarijn toe aan de pan voor extra geur en smaak.
- Plaats de reerug, zodra hij mooi rondom bruin is, in een voorverwarmde oven van 150 graden.
- Gebruik een kerntemperatuurmeter om de garing te controleren. Dit is essentieel voor een perfect gebakken reerug!
- Voor een mooie rosé garing wil je een kerntemperatuur van tussen de 55 en 58 graden.
- Haal de reerug uit de oven, dek losjes af met aluminiumfolie en laat 10 minuten rusten voordat je het aansnijdt.
Ingredienten
reeVoedingswaarde
| Type | Per 100g |
|---|---|
| Energie (kJ) | 510 |
| Energie (kcal) | 122 |
| Vet (g) | 3.6 |
| Verzadigd vet (g) | 2.1 |
| Koolhydraten (g) | 0.0 |
| Suikers (g) | 0.0 |
| Vezels (g) | 0.0 |
| Eiwitten (g) | 22.4 |
| Zout (g) | 0.20 |
Reerug heel
Reerug heel is mals, verfijnd wildvlees met een volle, natuurlijke smaak. Perfect om in zijn geheel te braden voor een klassiek en smaakvol gerecht.
+ Lekker makkelijk
+ 4,99 |
2 kopjes champignonsoep
+ 15,99 |
24hrs gegaarde Sukadelapjes Black Angus in dikke jus [500 gram]
+ 14,99 |
Hachee Black Angus [600 gram]
+ 16,99 |
Beef ketjap Black Angus [600 gram]
+ 5,99 |
4x gratintaartje creamy cheese [100 gram per stuk]
+ 9,99 |
8x Haricots verts omwikkeld met Livarspek
+ Altijd lekker
+ 5,49 |
Rookworst Cheddar&Jalapeno LIVAR [280 gram]
+ 6,99 |
Grillworst naturel LIVAR om af te grillen [375 gram]
+ 4,99 |
Meat pie traditional mince [180 gram]
+ 4,29 |
Droge worst extra kruidnagel
- Morgen in huis of kies zelf je leverdag
- Vanaf € 100,- GRATIS bezorging.
- Flash-frozen en vacuüm verpakt
Reerug heel is mals, verfijnd wildvlees met een volle, natuurlijke smaak. Perfect om in zijn geheel te braden voor een klassiek en smaakvol gerecht.
-
Productinformatie
-
Bereidingswijze
- Haal de reerug ruim op tijd uit de koelkast zodat het vlees op kamertemperatuur kan komen.
- Dep de reerug goed droog met keukenpapier.
- Kruid het vlees met zout en peper.
- Verhit een mengsel van boter en olie in een ruime pan op middelhoog vuur.
- Braad de reerug rustig rondom goudbruin aan voor een mooie korst.
- Voeg tijdens het aanbraden een takje tijm en wat rozemarijn toe aan de pan voor extra geur en smaak.
- Plaats de reerug, zodra hij mooi rondom bruin is, in een voorverwarmde oven van 150 graden.
- Gebruik een kerntemperatuurmeter om de garing te controleren. Dit is essentieel voor een perfect gebakken reerug!
- Voor een mooie rosé garing wil je een kerntemperatuur van tussen de 55 en 58 graden.
- Haal de reerug uit de oven, dek losjes af met aluminiumfolie en laat 10 minuten rusten voordat je het aansnijdt.
-
Voedingswaarde
-
Reviews
Reerug heel
Reerug heel is een van de mooiste stukken wild die er is. Het vlees is zacht, fijn van structuur en heeft die typische, volle wildsmaak waar wildliefhebbers voor terugkomen. Perfect voor een bijzonder diner of een klassiek gerecht met karakter.
Wat is reerug heel
De reerug komt van reeën die vrij in de natuur leven. Dat geeft het vlees zijn pure smaak en fijne textuur. Omdat dit deel nauwelijks beweegt, is het opvallend mals. Reerug wordt vaak in zijn geheel gebraden of in medaillons gesneden. Kruid het eenvoudig met zout, peper en een takje tijm, en laat het vlees zelf spreken.
Reerug heel bestellen
Voor het bestellen van reerug heel ben je bij The Butchery aan het juiste adres. Onze meesterslagers snijden en trimmen elk stuk met zorg, zodat je altijd kunt rekenen op topkwaliteit. Bestel vóór 11.00 uur en je hebt het dezelfde avond nog in huis (in Nederland en België). Liever op een ander moment? Geen probleem, je kiest wat jou het beste uitkomt. We leveren vacuümverpakt en flash-frozen, zodat smaak en structuur behouden blijven tot het moment van bereiden.
Het bereiden van reerug heel
Een hele reerug is een prachtig stuk wild dat mager en verfijnd van smaak is. Het vlees blijft het mooist als je het rustig gaart. Een kerntemperatuurmeter is essentieel voor een perfect gebakken reerug.
Ingredienten
reeVoedingswaarde
| Type | Per 100g |
|---|---|
| Energie (kJ) | 510 |
| Energie (kcal) | 122 |
| Vet (g) | 3.6 |
| Verzadigd vet (g) | 2.1 |
| Koolhydraten (g) | 0.0 |
| Suikers (g) | 0.0 |
| Vezels (g) | 0.0 |
| Eiwitten (g) | 22.4 |
| Zout (g) | 0.20 |
