Surf en Turf van flat iron en gegrilde garnalen
Winnaar 2024 
Surf & Turf is altijd een feestje: de perfecte match tussen land en zee. In dit recept ga ik [Siebe Grijpma // @bbqmoods] voor een botermalse Flat Iron Steak die geweldig combineert met de pittig-gemarineerde garnalen van de grill. Samen zorgen ze voor een luxe en super smakelijke BBQ-beleving die niet moeilijk te maken is, maar wel indruk maakt aan tafel.
Meteen aan de slag?
Samenvatting Flat Iron Surf & Turf
- Bereiding op BBQ
- Voorbereidingstijd 15 minuten
- Bereidingstijd: 15 minuten
Voorbereiding Surf & Turf
- Maak de garnalen schoon door met een scherp mesje een inkeping in de rug te maken en het darmkanaal te verwijderen.
- Marineer de garnalen met olie, chilivlokken, knoflook, gember, peper en zout. Zet ze koel weg.
- Wrijf de Flat Iron Steak in met wat olie en je favoriete rub.
- Bereid je BBQ voor op directe hitte, rond de 200–225°C, bij voorkeur met een gietijzeren rooster voor die mooie grill marks.
Bereiding Surf & Turf
- Leg de Flat Iron Steak op het hete rooster en gril beide zijden mooi bruin.
- Bij een interne kerntemperatuur van 46°C in het dikste stuk haal je de steak van de BBQ.
- oLaat de Flat Iron steak rusten op een wireframe rack, losjes afgedekt met aluminiumfolie.
- Terwijl de steak rust, grill je de garnalen kort tot ze een mooie oranje kleur hebben. Let op: garnalen zijn binnen een paar minuten gaar – te lang en ze worden droog.
Surf & Turf serveren
- Trancheer de Flat Iron Steak in plakjes en leg er eventueel wat kruidenboter op.
- Serveer op een grote schaal met de garnalen er speels omheen gelegd.
- Pak er voldoende servetten bij, want dit eet je met je handen.
Pure BBQ-mood en genieten gegarandeerd
ENJOY!