Pappardelle met mozzarella braadworstjes

Winnaar 2024

Ingredienten

4 Livar braadworsten met mozzarella, basilicum en zongedroogde tomaat

1 Middelgrote gele ui, in blokjes

1 Rode paprika, in dunne reepjes

½ Rode peper, zonder pitjes, fijngehakt

2 teentjes Knoflook, fijngehakt

2 eetlepels Tomatenpuree

425 gram Tomatenblokjes (uit blik)

150 ml Passata pomodoro

½ theelepel Gedroogde basilicum

½ theelepel Gedroogde oregano

250 gram Verse pappardelle

1 bol Mozzarella, in stukjes gescheurd

25 gram Parmezaanse kaas, geraspt

3 eetlepels Verse basilicum, gehakt

Makkelijk snel en superlekker, dit recept van @vurigekolen! Onze braadworsten met zongedroogde tomaat en mozzarella lenen zich perfect voor een smaakvolle pasta en geeft nét even een andere dimensie aan dit gerecht. Feestje!

Bereidingswijze eenpanspasta

Snijd de braadworstjes in plakjes en verhit een klontje boter in een pan op middelhoog vuur. Bak de worstplakjes tot ze goudbruin en krokant zijn, haal ze uit de pan en zet ze even opzij.

Gebruik dezelfde pan om de ui, paprika en rode peper te bakken tot ze lekker zacht zijn. Voeg vervolgens de knoflook toe en bak dit kort mee voor extra smaak.

Schep de tomatenpuree erbij en bak dit een minuutje om de smaken goed te laten ontwikkelen. Doe daarna de tomatenblokjes, passata en de gedroogde basilicum en oregano erbij. Breng het geheel aan de kook en laat de saus een paar minuten rustig pruttelen.

Voeg de pappardelle toe aan de saus en laat dit op laag vuur garen. Roer regelmatig zodat de pasta de saus goed opneemt en niet aan de bodem plakt.

Doe de gebakken braadworstjes terug in de pan en meng alles goed door elkaar.

Voeg tot slot de mozzarella en Parmezaanse kaas toe en laat deze smelten voor een romig geheel.

Serveer de pasta met een flinke hand verse basilicum en extra Parmezaanse kaas als finishing touch. Eet smakelijk!