Iberico varkens - Cerdo Ibérico -  zijn afkomstig uit het zuiden van Spanje. We hebben het hier over één van de meest smaakvolle scharrelrassen ter wereld. Iberico varkens leven buiten en eten grassen, kruiden, wortels en soms olijven. In de gortdroge zomertijd worden ze bijgevoerd met graan, maar het échte werk begint in de herfst, als de eikels (bellota's) van de kurk- en steeneiken uit de omgeving vallen. Want juist die eikels geven Iberico vlees die karakteristieke nootachtige smaak. In die periode eten de Iberico varkens kilo's eikels per dag, waardoor ze in korte tijd groeien tot een indrukwekkende 160 - 180 kilo. Het vlees van Ibérico varkens is kruidig en vettig, grotendeels enkelvoudig en meervoudig verzadigd, dus rijk aan voedingsstoffen. Nog zo'n voordeel van het Ibérico varken. Iberico burgers zijn dan ook burgers die je niet dagelijks eet. Echt een keer iets anders dan de 'geeikte' beefburgers en vers bereid in eigen slagerij door onze Meesterslagers.

Bereiding Iberico Burger

De bereiding van een Ibérico burger is lean-en-mean en ook een Iberico burger hoef je niet volledig doorbakken te eten. Een prachtige smaakcombinatie vind je in het volgende recept: 

Iberico Burger met camembert en gegrilde appel

Iberico burger kopen bij The Butchery 

Iberico burger kopen vanuit huis? Kan gewoon! Onze Meesterslagers maken de Iberico burgers vers in eigen slagerij en die worden vervolgens supervers ingevroren in een shockfreezer (binnen een uur diepgevroren) voor optimaal kwaliteitsbehoud. We leveren in heel Nederland en België en als je voor 11.00 bestelt, heb je dezelfde avond je vlees al in huis! Vooruit bestellen kan ook, want de leverdag kies je zelf. De Iberico burgers kunnen bovendien zo weer de vriezer in, zo heb je altijd iets in huis.

Iberico burgers online bestellen doe je dus online bij The Butchery.