Côte de Boeuf Chianina Bistecca Fiorentina

De Bistecca Fiorentina is hét vleesgerecht uit Toscane: een grote Côte de Boeuf met been, meestal gegrild boven houtskool. Deze variant is gesneden van het Chianina-rund, een van de oudste en meest indrukwekkende runderrassen ter wereld. Het resultaat is een stuk vlees dat niet alleen groot is qua formaat, maar ook een uitgesproken smaak en stevige structuur heeft. Perfect voor wie een echte Italiaanse klassieker op tafel wil zetten.

Wat is een Côte de Boeuf Bistecca Fiorentina?

Een Côte de Boeuf is een ribstuk van het rund met been, vaak dik afgesneden en bedoeld om te delen. In Toscane is dit stuk beter bekend als Bistecca Fiorentina: een groot stuk vlees dat kort en heet wordt gegrild en vervolgens rosé wordt geserveerd. Het bot geeft extra smaak en helpt het vlees mals te blijven tijdens het grillen. Door de dikte is het ideaal om aan tafel te presenteren en te delen, precies zoals in Italië gebruikelijk is.

Chianina – het Toscaanse ras

Het Chianina-rund is een van de oudste runderrassen van Europa en komt oorspronkelijk uit Toscane. Deze dieren zijn groot, gespierd en leveren vlees dat stevig en smaakvol is. Het ras is wereldwijd beroemd geworden door de Bistecca Fiorentina, waarin de eigenschappen van het vlees volledig naar voren komen. Het vlees is magerder dan veel andere rassen, maar blijft vol van smaak en behoudt bij grillen zijn karakteristieke structuur.

Côte de Boeuf Chianina Bistecca Fiorentina online bestellen?

Bij The Butchery bestel je deze Toscaanse klassieker eenvoudig online. Plaats je bestelling 's ochtends en je hebt de Côte de Boeuf dezelfde avond nog in huis (in Nederland en België). Je kiest zelf het bezorgmoment dat jou het beste past. Het vlees wordt flash-frozen en vacuüm verpakt geleverd, zodat de kwaliteit en smaak goed gewaarborgd blijven tot het moment dat je gaat grillen.