Boston Butt Ibérico

De Boston Butt van het Spaanse Ibérico varken is een waar smaakwonder voor wie houdt van sappig, rijk gemarmerd varkensvlees. Dit stuk uit de schouder van het varken leent zich perfect voor bereidingen waarbij tijd en geduld beloond worden met boterzacht vlees dat uit elkaar valt van malsheid. Dankzij de intramusculaire vetstructuur van het Ibérico varken blijft het vlees sappig en krijgt het een diepe, nootachtige smaak. Of je het nu langzaam gaart op de BBQ, in de oven of gebruikt voor een klassieke pulled pork, de Boston Butt van Ibérico is een traktatie voor iedere vleesliefhebber.

Wat is een Boston Butt?

De Boston Butt is afkomstig uit de bovenste schouder van het varken, net boven het schouderblad. Ondanks de naam heeft het niets te maken met de bil van het dier. Het is een stevig stuk met meerdere spierlagen en veel doorregen vet, wat het perfect maakt voor langzame bereidingen. Tijdens het garen breken de bindweefsels af, waardoor het vlees superzacht wordt en gemakkelijk uit elkaar valt. Dit proces zorgt ervoor dat smaken diep in het vlees kunnen trekken, wat het ideaal maakt voor marinades, rubs en rooktechnieken.

Ibérico Cerdo, ongeëvenaarde kwaliteit uit Spanje

Deze Boston Butt komt van het beroemde Ibérico varken, een ras dat bekend staat om zijn uitzonderlijke vleeskwaliteit. De varkens leven in vrijheid in Zuid-Spanje en voeden zich met grassen, kruiden, wortels en, tijdens het eikelseizoen, met valfruit en eikels. Deze natuurlijke voeding zorgt voor de kenmerkende smaak en vetstructuur van het vlees. Ibérico-vlees heeft een diepe, volle smaak en een smeuïge textuur die moeilijk te evenaren is. De hoge concentratie gezonde vetten maakt het niet alleen bijzonder lekker, maar ook nog eens relatief gezond vergeleken met gewoon varkensvlees.

Boston Butt van Ibérico online bestellen?

Bij The Butchery bestel je eenvoudig de Boston Butt van het Ibérico varken van topkwaliteit. Onze meesterslagers snijden het vlees met zorg, zodat de verhouding tussen vet en vlees optimaal is. Bestel je vóór 11.00 uur, dan ontvang je het dezelfde avond nog thuis in Nederland of België. Liever een ander moment? Jij kiest zelf wanneer het jou uitkomt. Het vlees wordt vacuümverpakt en direct quickfrozen geleverd, zodat smaak en structuur perfect behouden blijven. En vanaf €100 wordt je bestelling gratis thuisbezorgd.