Sukadelapjes Blonde d’Aquitaine

Sukadelapjes van Blonde d’Aquitaine zijn een klassieker in de Hollandse keuken. Het stuk vlees komt uit de schouder van het rund en is herkenbaar aan de zeen die erdoorheen loopt. Tijdens het stoven verandert die zeen langzaam in gelatine, waardoor de sukade na uren sudderen boterzacht wordt en de smaken van de saus volledig opneemt. Het resultaat is een diep en rijk stoofgerecht dat past bij de koudere maanden, maar eigenlijk het hele jaar door een fijne keuze is.

Wat is een sukadelapje?

Een sukadelapje wordt gesneden uit de schouder van het rund. Doordat dit deel van het dier veel beweging krijgt, heeft het vlees een stevige structuur. Precies dat maakt het uitermate geschikt voor gerechten die lang mogen garen. Het bindweefsel in de zeen smelt tijdens het stoven en zorgt voor een zachte en volle textuur. Sukadelapjes nemen goed smaken op uit bouillon, wijn of kruidige sauzen, waardoor ze ideaal zijn voor stoofgerechten met diepte. Klassiek draadjesvlees is dan ook vaak gemaakt van sukade.

Drents Blond – Blonde d’Aquitaine uit Drenthe

Onze sukadelapjes zijn afkomstig van Drents Blond: Blonde d’Aquitaine runderen die worden gehouden in Drenthe. Dit Franse ras staat bekend om zijn grote formaat, gespierde bouw en relatief magere vleesopbouw. Het vlees is fijn van draad en heeft een milde maar volle smaak. Doordat onze runderen in Drenthe op een natuurlijke manier worden grootgebracht, weten we precies waar het vlees vandaan komt. Die herkomst zorgt voor betrouwbaarheid en een constante kwaliteit, iets waar je bij elk gerecht op kunt rekenen.

Sukadelapjes Blonde d’Aquitaine online bestellen?

Bij The Butchery bestel je eenvoudig sukadelapjes van Blonde d’Aquitaine. Wanneer je vóór 11.00 uur bestelt, wordt je bestelling dezelfde avond nog thuisbezorgd in Nederland en België. Past dat moment niet? Dan kies je gewoon een ander bezorgmoment dat beter uitkomt. Onze meesterslagers snijden de sukadelapjes zorgvuldig en zorgen voor de juiste verhouding tussen vlees en vet. Daarna worden de stukken flash-frozen en vacuümverpakt, zodat smaak en kwaliteit behouden blijven tot jij ze bereidt.