Zoetzure kip met zwarte rijst
Bereidingswijze
Het hoeft niet altijd zo moeilijk of hoogstaand te zijn. Zoetzure kip met rijst is zó'n heerlijke snelle maaltijd en met zwarte rijst leuk je het gerecht zonder moeite op. Robert van Dijk (@vurigekolen) maakte dit recept klaar met kippendij, maar kipfilet is natuurlijk ook een (iets magerdere) optie.
Bereiding zoetzure kip
Kook de zwarte rijst volgens de aanwijzigen op de verpakking. Meng het sap van een klein blikje ananas met 2 eetlepels sojasaus, 4 eetlepels tomatenketchup, 1 eetlepel honing en 2 theelepels maïzena. Roer goed door tot een gladde saus en zet apart.
Verhit wat olie in een wok of koekenpan en bak de kipdijfilet aan beide kanten goudbruin en gaar. Haal uit de pan en zet apart. Snijd 2 rode puntpaprika’s en 2 stengels lente-ui in stukken en bak deze kort in dezelfde pan.
Voeg de saus en de ananasstukjes toe en laat kort koken tot de saus iets indikt. Leg de kippendijfilets terug in de pan en laat het geheel even sudderen. Serveer met de zwarte rijst en eventueel wat extra lente-ui.
EasyPeasy...
ENJOY!
