Duitse curryworst
Oktoberfest zonder Bratwurst? Geen denken aan. En met deze Duitse klassieker maak je er helemaal een feestje van. Van Berlijnse snackbar tot skihut in de Alpen: Currywurst is uitgegroeid tot een echte Duitse cultklassieker die je ook op wintersport overal tegenkomt. Dit gerecht is niet meer weg te denken uit de Duitse eetcultuur en ook in Oostenrijkse berghutten zijn de Currywürstl niet aan te slepen. Wij Hollanders zijn er gek op. Het gerecht ontstond eind jaren ’40 in Berlijn en is even simpel als lekker: gegrilde worst in plakjes, royaal overgoten met een kruidige tomatensaus en afgemaakt met kerriepoeder. In het kader van Oktoberfest maken we onze eigen versie van deze Duitse favoriet. Natuurlijk van de BBQ en met zelfgemaakte Currywurstsaus. Serveer met friet en je Duitse feestje is compleet Guten Appetit!
Bereiding Duitse curryworst
- Verhit een skillet of gietijzeren pan op de BBQ op middelhoog vuur.
- Bak de fijngesneden ui rustig aan tot het zacht en glazig is.
- Voeg de tomatenpuree toe en bak deze 2 minuten mee.
- Voeg de passata, ketchup, kerriepoeder, appelazijn, suiker, Worcestersaus, paprikapoeder, uienpoeder en knoflookpoeder toe.
- Breng de saus op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
- Laat de saus 30-40 minuten zachtjes inkoken. Roer regelmatig door, zodat de saus mooi dik en geconcentreerd wordt.
- Blend de saus kort met een staafmixer voor een gladde saus.
- Maak de BBQ goed heet en grill de worsten rondom mooi goudbruin.
- Haal de worsten van de BBQ en snijd ze in dikke plakjes.
- Schep de warme Currywurstsaus over de gesneden worst en bestrooi met extra kerriepoeder.
- Flinke porstie friet erbij en serveren maar!
Guten appetit!
