Het Katai diamanten aanzetstaal is ontworpen om de bramen op het snijvlak van je mes terug te brengen naar de juiste positie, wat resulteert in een blijvend scherp mes. Door het lemmet van je mes meerdere keren langs het aanzetstaal te halen, herstel je de scherpte na gebruik. Het is van cruciaal belang om consistent dezelfde hoek aan te houden tijdens het aanzetten. Het aanzetstaal wordt geleverd in een elegant houten kistje.