Flat iron Black Angus Argentinië

Flat iron Black Angus Argentinië is zo’n steak waar je als vleesliefhebber blij van wordt. Niet omdat hij ingewikkeld is, juist niet. Dit stuk uit de schouder heeft veel smaak, een fijne beet en blijft bij de juiste bereiding mooi mals. Even kort en heet bakken of grillen, laten rusten en daarna haaks op de draad snijden. Dan heb je een steak die het goed doet op een doordeweekse avond, maar net zo makkelijk naast chimichurri op de barbecue belandt. Argentijns rundvlees heeft van zichzelf al karakter, en bij flat iron komt dat er mooi uit.

Wat is een flat iron?

Flat iron wordt gesneden uit de schouder van het rund. Vroeger werd dit deel vooral gezien als werkvlees, maar met goed snijwerk haal je er een steak uit die verrassend mals is. De truc zit in het verwijderen van de stevige zeen die door het stuk loopt. Blijft dat zitten, dan wordt het taai. Haal je het netjes weg, dan houd je een platte steak over met veel vleessmaak. Daarom houden slagers van deze cut. Niet te dik doen met saus, wat grof zout, peper en een hete pan is vaak al genoeg.

Argentijns Black Angus

Argentijnse runderen groeien op in een land waar rundvlees bijna in het dagelijks leven zit. De dieren leven buiten op de pampa’s, de uitgestrekte graslanden van Argentinië, waar ze veel ruimte hebben om te grazen. Het milde klimaat, het gras en de kruiden dragen bij aan de smaak van het vlees. Door die natuurlijke leefomgeving ontwikkelen de runderen spiermassa, goede doorbloeding en intramusculair vet. Dat vet loopt tussen de spieren en zorgt voor sappigheid en smaak. Veel natuurlijker wordt rundvlees bijna niet, en dat proef je terug in deze flat iron.

Flat iron Black Angus Argentinië online bestellen?

Flat iron Black Angus Argentinië bestel je makkelijk online bij The Butchery. Wij snijden en trimmen het vlees met de hand, zodat je thuis geen gedoe hebt met overtollige delen. Alles wordt individueel gelabeld en gewogen, dus je weet precies wat je krijgt en betaalt ook voor dat gewicht. Bestel je op tijd, dan kan het dezelfde avond nog in huis zijn. Het vlees wordt flash frozen geleverd, zodat smaak, structuur en kwaliteit goed behouden blijven. Pure ambacht, maar dan gewoon aan je voordeur.