Bife de Tira Black Angus Argentinië

Bife de Tira Black Angus Argentinië is zo’n steak die zich helemaal thuis voelt op de barbecue. De cut heeft een stevige structuur, veel smaak en vraagt eigenlijk niet om ingewikkelde bereidingen. Een hete grill, wat grof zout en eventueel chimichurri erbij. Meer hoeft het niet te zijn. Geef het vlees aan beide kanten goed kleur, laat het daarna even rusten en snijd het tegen de draad in. Zo blijft de beet prettig en komt de volle vleessmaak mooi naar voren. Precies het soort vlees waar je rustig de tijd voor neemt tijdens een lange avond rond het vuur.

Wat is Bife de Tira?

Bife de Tira is een Zuid Amerikaanse steak die zich perfect leent voor bereiding op hoge temperatuur. De cut is geliefd om zijn stevige beet en duidelijke rundvleessmaak. Op de barbecue kun je hem eerst hard aanzetten voor een goede korst en daarna rustig verder garen tot de gewenste cuisson. Laat de steak na het grillen altijd even rusten. Dat helpt om de vleessappen mooi in het vlees te houden. Snijd daarna tegen de draad in voor een prettigere beet. Juist bij dit soort stukken zit het verschil vaak in zulke kleine dingen. Niet te veel aanklooien dus. Goed vuur, goed vlees en een scherp mes doen het werk.

Black Angus

Black Angus staat bekend om rundvlees met een mooie marmering en veel smaak. Met marmering bedoelen we het vet dat tussen de spieren doorloopt. Tijdens het bereiden smelt een deel daarvan en dat zorgt voor sappigheid en extra smaak. Angus runderen vinden hun oorsprong in Schotland en het ras is inmiddels over grote delen van de wereld verspreid. Het vlees heeft een fijne structuur en is populair bij liefhebbers van steaks met een volle vleessmaak. Dat maakt Black Angus heel geschikt voor een barbecuecut als Bife de Tira. Hou de bereiding simpel en laat vooral het vlees zelf spreken.

Bife de Tira Black Angus Argentinië online bestellen?

Bife de Tira Black Angus Argentinië bestel je bij The Butchery gewoon online. In onze slagerij wordt het vlees zorgvuldig gecontroleerd en door onze slagers netjes getrimd, zodat je thuis nauwelijks nog snijwerk hebt. Iedere portie wordt apart gewogen en gelabeld. Je krijgt dus het gewicht waarvoor je betaalt. Daarna wordt het vlees snel ingevroren om smaak, structuur en kwaliteit zo goed mogelijk te behouden. Handig voor het eerstvolgende barbecueweekend, maar net zo fijn om alvast iets moois in de vriezer te hebben. Bestel je vroeg genoeg, dan kan je bestelling afhankelijk van je postcode dezelfde avond nog worden bezorgd. BBQ aan, Bife de Tira erop en klaar.