De uitslag van Butchery BBQ Battle is bekend!
De uitslag van de Butchery BBQ Battle is bekend! Later dan gepland - mede vanwege de brand in onze flagship store - maar de prijzen zijn er niet minder om. Er zijn veel creatieve inzendingen binnengekomen die je hier nog even op je gemak kunt bekijken! Wij hebben onderstaande zes inzendingen genomineerd, maar de doorslag lag bij jullie. Na een objectieve stemronde kunnen we eindelijk de winnaars bekend maken!
1. Black Forest Pork
De meeste stemmen gingen naar de Black Forest Pork van Jorn Bakker. Jorn is dus de gelukkige winnaar van een Big Green Egg Large met alles erop en eraan ter waarde van €2700
Van harte gefeliciteerd Jorn! Dit prachtige herfstrecept komt zo snel mogelijk online en wij kunnen niet wachten, want gaan dit zéker op het menu zetten.
2. Piña Colada Stoof
Nipt achter de Black Forest Pork, op nummer 2 is geëindigd de Piña Colada Stoofpot van Erwin Menkveld. Een inzending van alweer even geleden, very tropical dus, maar wij snappen het enthousiasme, want hoe leuk (en eenvoudig) is dit recept? Erwin is de winnaar van maar liefst €500 shoptegoed.
3. Appeltaart Pork Belly Burnt Ends
Ook de appeltaart pork belly burnt ends wordt beloond met €500 shoptegoed. Wij snappen dat ook hier flink op gestemd is, want hóe leuk is dit recept? Een appeltaart van de BBQ, maar dan nét even anders. Ook leuk om alvast op het menu voor de feestdagen te zetten!
Prijswinnaars gefeliciteerd en van alle inzendingen die geen prijs hebben ontvangen we graag een berichtje, want we hebben nog een leuk extraatje voor alle deelnemers.
1. Pork Belly op de BBQ
Pork belly op de BBQ is genieten van mals buikspek, een volle smaak en een heerlijk krokante buitenkant. Geef het vlees de tijd om rustig te garen, zodat het vet langzaam smelt en het buikspek lekker sappig blijft. Met een kruidige rub, een vleugje rook en een sticky glaze maak je er een echte BBQ-favoriet van. Serveer in plakken, op een broodje of als kleine bites om te delen!
2. Black Forest Pork
Een combinatie die je niet iedere dag op de BBQ tegenkomt… varkenshaas met kersen, espresso & pure chocolade. De varkenshaas is gevuld met donkere kersen, gekaramelliseerde sjalot, krokant gerookt spek, een vleugje espresso en een klein beetje pure chocolade. Daaroverheen een glaze van kersensap, balsamico, honing. Afgewerkt met een lichte rook van kersenhout.
Zoet • hartig • rokerig • bitter
3. Appeltaart Pork Belly Burnt Ends
Appeltaart van de BBQ? Jazeker. Alleen nét even anders… Een Nederlandse klassieker gecombineerd met een echte BBQ-favoriet: Pork Belly Burnt Ends geïnspireerd op appeltaart. Low & slow gerookt met cherry wood, vervolgens boterzacht gegaard en afgelakt met een sticky glaze van appelstroop, Maker's Mark bourbon, appel, kaneel en boter. Geserveerd met gekaramelliseerde appelcompote en krokante appeltaartcrumble voor dat echte appeltaartgevoel. Zoet, zout, rokerig, sticky en een klein beetje eigenwijs.
4. The 360 Minute Rib
Soms hoeft het allemaal niet zo ingewikkeld te zijn. Zoals deze 360 minute RIB, low & slow klaargemaakt op de Kamado. Met hasselback potatoes en homegrow coleslaw. Lean & mean en lekker in balans met alle klassiekers. Easy making, lovely tasting!
5. Aziatische Pulled Pork Waffle
Waar we vooral van onder de indruk zijn is de rauw geraspte zoete aardappel, kort voorgegaard en uitgeknepen voor extra krokante randjes. Daarop een Livar procureur die 7 uur low & slow gegaard is op de Bastard, gekruid met de Asian BBQ Rub van vanbeekumspecerijen en gepulled na een rustperiode. Het vlees is afgewerkt met een zelfgemaakte gochujang glaze (gochujang, honing, sojasaus, rijstazijn, verse knoflook en gember), voor die Aziatische pit-en-zoet combinatie. Bovenop een avocado-limoencrema, het frisse tegenwicht na alle rokerige, zoete smaken. Afgemaakt met gepekelde rode ui, bosui en sesamzaad. Zoet, rokerig, zuur en pittig in elke hap.
6. Pina Colada Kip Stoofpot
Geen socials, maar wél een megaleuk en origineel BBQ recept die we dan ook maar meteen online hebben geslingerd. Hij kwam deze zomer ook nog eens binnen toen het bloed en bloedheet was, dus daar hebben we dankbaar gebruik van gemaakt. Niet moeilijk te maken, superleuk om te maken en smaakt ook nog eens waanzinnig. Zeker opslaan voor de zomer deze!
Breng nu je stem uit!
Stemmen is niet meer mogelijk.