Wild zwijnbout
Wild zwijnbout
De bout van het wild zwijn is stevig vlees met een uitgesproken smaak. Ideaal om langzaam te garen tot het zacht wordt en van het bot valt. In de oven of in een stoof met wat kruiden en wijn komt het vlees mooi tot zijn recht. Een gerecht dat vraagt om tijd, maar die investering meer dan waard is.
Wat is wild zwijnbout
De bout komt van wilde zwijnen die vrij leven in de natuur. Dat geeft het vlees zijn eigen karakter: donker van kleur en rijk van smaak. In tegenstelling tot tam varkensvlees is het iets steviger en vraagt het om een rustige bereiding. Laat het vlees langzaam garen tot een kerntemperatuur van ongeveer 68 graden voor een mals en sappig resultaat.
Wild zwijnbout bestellen
Bij The Butchery bestel je wild zwijnbout eenvoudig online. Onze meesterslagers snijden elk stuk met zorg en letten op de juiste verhouding tussen vlees en vet. Bestel je voor 11.00 uur, dan heb je het dezelfde avond nog in huis (in Nederland en België). Liever een ander bezorgmoment? Geen probleem, je kiest zelf wat jou het beste uitkomt! Het vlees wordt vacuümverpakt en flashfrozen geleverd, zodat de kwaliteit optimaal behouden blijft.
WILD ZWIJN BOUT STOVEN
Wild zwijnbout leent zich uitstekend om te stoven. Door het vlees langzaam te garen op laag vuur wordt het boterzacht en vol van smaak. Zo haal je het beste uit dit pure stuk wild.
- Laat de bout rustig ontdooien in de koelkast en haal hem een uur voor bereiding uit zodat hij op kamertemperatuur komt.
- Dep het vlees goed droog en snijd de bout eventueel in grote stukken, zodat het gelijkmatig gaart.
- Kruid royaal met zout en peper. Bestrooi het vlees licht met bloem, dat zorgt straks voor een mooie binding van de saus.
- Verhit boter of een mengsel van olie en boter in een zware stoofpan. Bak het vlees rondom bruin zodat het een rijke smaakbasis krijgt.
- Haal het vlees uit de pan en bak in hetzelfde vet wat grofgesneden ui, wortel en bleekselderij. Voeg eventueel wat tijm, laurier en een teentje knoflook toe.
- Leg het vlees terug in de pan en blus af met rode wijn of wildfond. Zorg dat het vlees net onder staat en breng het rustig aan de kook.
- Draai het vuur laag, leg de deksel schuin op de pan en laat de bout langzaam stoven tot het vlees boterzacht is. Reken op ongeveer 2,5 tot 3 uur, afhankelijk van de grootte van de stukken.
- Proef de saus en breng eventueel verder op smaak met wat peper, zout of een lepeltje mosterd. Wil je een iets vollere saus? Laat dan de deksel even van de pan zodat het vocht wat kan inkoken.
Ingredienten
everzwijnVoedingswaarde
| Type | Per 100g |
|---|---|
| Energie (kJ) | 451 |
| Energie (kcal) | 108 |
| Vet (g) | 3.4 |
| Verzadigd vet (g) | 0.0 |
| Koolhydraten (g) | 0.0 |
| Suikers (g) | 0.0 |
| Vezels (g) | 0.0 |
| Eiwitten (g) | 19.5 |
| Zout (g) | 0.00 |
Wild zwijnbout
Wild zwijnbout is stevig vlees met een volle smaak dat tijdens het garen mooi mals wordt. Perfect voor een stoof of om langzaam te braden in de oven.
+ Sauzen en jus
+ 17,99 |
Blues Hog Raspberry Chipotle Sauce [pot 557 gram]
+ 10,50 |
Croix Valley Rhubarbecue Sauce [354 gram]
+ 10,50 |
Croix Valley Cran B Cue Sauce [354 gram]
+ 5,99 |
Culinaire Jus Rode wijn [200ml]
+ 5,99 |
Culinaire Jus Valrhona Chocolade [200ml]
+ 5,99 |
Culinaire Jus Zwarte truffel [200ml]
+ Sides (KIES GEWENSTE AANTAL IN CHECKOUT)
+ 9,99 |
8x Haricots verts omwikkeld met Livarspek
+ 5,99 |
4x gratintaartje tomaat mozzarella [100 gram per stuk]
+ 4,99 |
Kruidenboter Cafe de Paris [100 gram]
+ 4,99 |
Kruidenboter Toscana [100 gram]
+ 6,99 |
Plukbrood met pesto & mozzarella
- Vanavond in huis of kies zelf je leverdag
- Vanaf € 100,- GRATIS bezorging.
- Flash-frozen en vacuüm verpakt
Wild zwijnbout is stevig vlees met een volle smaak dat tijdens het garen mooi mals wordt. Perfect voor een stoof of om langzaam te braden in de oven.
-
Productinformatie
-
Bereidingswijze
- Laat de bout rustig ontdooien in de koelkast en haal hem een uur voor bereiding uit zodat hij op kamertemperatuur komt.
- Dep het vlees goed droog en snijd de bout eventueel in grote stukken, zodat het gelijkmatig gaart.
- Kruid royaal met zout en peper. Bestrooi het vlees licht met bloem, dat zorgt straks voor een mooie binding van de saus.
- Verhit boter of een mengsel van olie en boter in een zware stoofpan. Bak het vlees rondom bruin zodat het een rijke smaakbasis krijgt.
- Haal het vlees uit de pan en bak in hetzelfde vet wat grofgesneden ui, wortel en bleekselderij. Voeg eventueel wat tijm, laurier en een teentje knoflook toe.
- Leg het vlees terug in de pan en blus af met rode wijn of wildfond. Zorg dat het vlees net onder staat en breng het rustig aan de kook.
- Draai het vuur laag, leg de deksel schuin op de pan en laat de bout langzaam stoven tot het vlees boterzacht is. Reken op ongeveer 2,5 tot 3 uur, afhankelijk van de grootte van de stukken.
- Proef de saus en breng eventueel verder op smaak met wat peper, zout of een lepeltje mosterd. Wil je een iets vollere saus? Laat dan de deksel even van de pan zodat het vocht wat kan inkoken.
-
Voedingswaarde
-
Reviews
Wild zwijnbout
De bout van het wild zwijn is stevig vlees met een uitgesproken smaak. Ideaal om langzaam te garen tot het zacht wordt en van het bot valt. In de oven of in een stoof met wat kruiden en wijn komt het vlees mooi tot zijn recht. Een gerecht dat vraagt om tijd, maar die investering meer dan waard is.
Wat is wild zwijnbout
De bout komt van wilde zwijnen die vrij leven in de natuur. Dat geeft het vlees zijn eigen karakter: donker van kleur en rijk van smaak. In tegenstelling tot tam varkensvlees is het iets steviger en vraagt het om een rustige bereiding. Laat het vlees langzaam garen tot een kerntemperatuur van ongeveer 68 graden voor een mals en sappig resultaat.
Wild zwijnbout bestellen
Bij The Butchery bestel je wild zwijnbout eenvoudig online. Onze meesterslagers snijden elk stuk met zorg en letten op de juiste verhouding tussen vlees en vet. Bestel je voor 11.00 uur, dan heb je het dezelfde avond nog in huis (in Nederland en België). Liever een ander bezorgmoment? Geen probleem, je kiest zelf wat jou het beste uitkomt! Het vlees wordt vacuümverpakt en flashfrozen geleverd, zodat de kwaliteit optimaal behouden blijft.
WILD ZWIJN BOUT STOVEN
Wild zwijnbout leent zich uitstekend om te stoven. Door het vlees langzaam te garen op laag vuur wordt het boterzacht en vol van smaak. Zo haal je het beste uit dit pure stuk wild.
Ingredienten
everzwijnVoedingswaarde
| Type | Per 100g |
|---|---|
| Energie (kJ) | 451 |
| Energie (kcal) | 108 |
| Vet (g) | 3.4 |
| Verzadigd vet (g) | 0.0 |
| Koolhydraten (g) | 0.0 |
| Suikers (g) | 0.0 |
| Vezels (g) | 0.0 |
| Eiwitten (g) | 19.5 |
| Zout (g) | 0.00 |
