Wild konijn heel
Wild konijn heel
Wild konijn is puur en eerlijk vlees met een herkenbare wildsmaak. Het vlees is mager en stevig en wordt bij langzame bereiding zacht en vol van smaak. Perfect voor een klassieke stoofpot of om in zijn geheel in de oven te bereiden. Een gerecht dat meteen warmte en traditie aan tafel brengt.
Wat is wild konijn
Het wild konijn leeft vrij in de natuur en voedt zich met kruiden, gras en wortels. Dat natuurlijke dieet zorgt voor de karakteristieke smaak en de fijne structuur van het vlees. In tegenstelling tot tam konijn heeft wild konijn meer diepte in smaak en een wat vastere bite.
Wild konijn bestellen
Bij The Butchery bestel je wild konijn eenvoudig online. Onze meesterslagers selecteren elk stuk zorgvuldig en verpakken het vacuüm en flash frozen, zodat de kwaliteit optimaal blijft. Voor 11.00 uur besteld, dezelfde avond nog in huis.
HET BEREIDEN VAN WILD KONIJN HEEL
Een heel wild konijn bereiden is een klein culinair ritueel. Puur, eerlijk en vol karakter. Het vlees is mager en stevig, met die herkenbare wildsmaak die meteen doet denken aan de herfst. Wanneer je het met aandacht bereidt, wordt het konijn boterzacht en vol diepte van smaak.
- Laat het konijn rustig ontdooien in de koelkast en haal het daarna op tijd uit zodat het op kamertemperatuur kan komen. Zo blijft het vlees mooi mals.
- Dep het konijn goed droog met keukenpapier. Dit helpt om een rijke, goudbruine korst te krijgen tijdens het aanbraden.
- Kruid het vlees royaal met zout en peper.
- Verhit een klont boter of wat olie in een ruime braadpan en braad het konijn rustig rondom goudbruin aan.
- Voeg tegen het einde van het aanbraden wat takjes verse tijm en rozemarijn toe, zodat hun aroma’s vrijkomen in het warme vet en het vlees subtiel parfumeren.
- Haal het konijn kort uit de pan en bak in hetzelfde bakvet wat fijngesneden ui, wortel en bleekselderij tot ze licht kleuren.
- Leg het konijn terug in de pan en blus af met een scheut witte wijn of wildfond. Voeg op dat moment een blaadje laurier toe voor die kenmerkende, kruidige diepte.
- Zet de pan in een voorverwarmde oven van 160 °C en laat het konijn langzaam garen tot een kerntemperatuur van 70 tot 72 °C. De richttijd is ongeveer 1,5 tot 2 uur, afhankelijk van de grootte van het dier.
- Bedruip het vlees af en toe met het braadvocht zodat het mooi sappig blijft. Wanneer het vlees loskomt van het bot, is het perfect gegaard.
- Serveer het konijn in zijn geheel met de rijke jus uit de pan.
Ingredienten
100% konijnVoedingswaarde
| Type | Per 100g |
|---|---|
| Energie (kJ) | N/B |
| Energie (kcal) | N/B |
| Vet (g) | N/B |
| Verzadigd vet (g) | N/B |
| Koolhydraten (g) | N/B |
| Suikers (g) | N/B |
| Vezels (g) | N/B |
| Eiwitten (g) | N/B |
| Zout (g) | N/B |
Wild konijn heel
Informeer me wanneer dit product op voorraad is
+ Sauzen en jus
+ Sides (KIES GEWENSTE AANTAL IN CHECKOUT)
- Vanavond in huis of kies zelf je leverdag
- Vanaf € 100,- GRATIS bezorging.
- Flash-frozen en vacuüm verpakt
-
Productinformatie
-
Bereidingswijze
- Laat het konijn rustig ontdooien in de koelkast en haal het daarna op tijd uit zodat het op kamertemperatuur kan komen. Zo blijft het vlees mooi mals.
- Dep het konijn goed droog met keukenpapier. Dit helpt om een rijke, goudbruine korst te krijgen tijdens het aanbraden.
- Kruid het vlees royaal met zout en peper.
- Verhit een klont boter of wat olie in een ruime braadpan en braad het konijn rustig rondom goudbruin aan.
- Voeg tegen het einde van het aanbraden wat takjes verse tijm en rozemarijn toe, zodat hun aroma’s vrijkomen in het warme vet en het vlees subtiel parfumeren.
- Haal het konijn kort uit de pan en bak in hetzelfde bakvet wat fijngesneden ui, wortel en bleekselderij tot ze licht kleuren.
- Leg het konijn terug in de pan en blus af met een scheut witte wijn of wildfond. Voeg op dat moment een blaadje laurier toe voor die kenmerkende, kruidige diepte.
- Zet de pan in een voorverwarmde oven van 160 °C en laat het konijn langzaam garen tot een kerntemperatuur van 70 tot 72 °C. De richttijd is ongeveer 1,5 tot 2 uur, afhankelijk van de grootte van het dier.
- Bedruip het vlees af en toe met het braadvocht zodat het mooi sappig blijft. Wanneer het vlees loskomt van het bot, is het perfect gegaard.
- Serveer het konijn in zijn geheel met de rijke jus uit de pan.
-
Voedingswaarde
-
Reviews
Wild konijn heel
Wild konijn is puur en eerlijk vlees met een herkenbare wildsmaak. Het vlees is mager en stevig en wordt bij langzame bereiding zacht en vol van smaak. Perfect voor een klassieke stoofpot of om in zijn geheel in de oven te bereiden. Een gerecht dat meteen warmte en traditie aan tafel brengt.
Wat is wild konijn
Het wild konijn leeft vrij in de natuur en voedt zich met kruiden, gras en wortels. Dat natuurlijke dieet zorgt voor de karakteristieke smaak en de fijne structuur van het vlees. In tegenstelling tot tam konijn heeft wild konijn meer diepte in smaak en een wat vastere bite.
Wild konijn bestellen
Bij The Butchery bestel je wild konijn eenvoudig online. Onze meesterslagers selecteren elk stuk zorgvuldig en verpakken het vacuüm en flash frozen, zodat de kwaliteit optimaal blijft. Voor 11.00 uur besteld, dezelfde avond nog in huis.
HET BEREIDEN VAN WILD KONIJN HEEL
Een heel wild konijn bereiden is een klein culinair ritueel. Puur, eerlijk en vol karakter. Het vlees is mager en stevig, met die herkenbare wildsmaak die meteen doet denken aan de herfst. Wanneer je het met aandacht bereidt, wordt het konijn boterzacht en vol diepte van smaak.
Ingredienten
100% konijnVoedingswaarde
| Type | Per 100g |
|---|---|
| Energie (kJ) | N/B |
| Energie (kcal) | N/B |
| Vet (g) | N/B |
| Verzadigd vet (g) | N/B |
| Koolhydraten (g) | N/B |
| Suikers (g) | N/B |
| Vezels (g) | N/B |
| Eiwitten (g) | N/B |
| Zout (g) | N/B |
