Iberico schouder met been

Ik ben gek op Low & Slow bereidingen en Ibérico is natuurlijk een klasse apart. Helemaal als je een deel pakt dat van zichzelf al wat vetter is, zoals de schouder. Mooi karakteristiek vlees en dus echt even wat anders!

Bert-Jan Lantinga

Varkensschouder met been

Deze hele varkensschouder aan het been wordt gesneden uit een flinke bonk spieren en is van zichzelf dus niet het meest malse vlees. Wel bevat schoudervlees veel vet, wat natuurlijk smaak afgeeft. Helemaal aan het been van het Iberico varken! Deze varkensschouder is bij uitstek geschikt voor een langzame garing. Low & Slow bereiding van een Ibérico schouder met been resulteert in het meest malse en sappige vlees met een mooie karakteristieke smaak. Geen dagelijkse kost, maar prachtig vlees voor gelegenheden!

Wat is Iberico?

De cerdo Ibérico komt alleen voor in het zuiden van Spanje en stamt af van het mediterrane wilde zwijn. Iberico varkens zijn fijn gebouwd, donker van kleur en worden gefokt in 'La Dehesa', een gebied langs de Portugese grens. In deze omgeving vind je kurk- en steeneiken en juist die bomen zijn verantwoordelijk voor de karakteristieke smaak van Ibérico. De varkens eten namelijk de bellota's (eikels) die de bomen afgeven, kilo's per dag! Een Ibérico varken kan zo in relatief korte tijd op een gewicht komen van zo'n 160-180 kilo! Iberico varkens zijn vettige varkens en ook dat is één van de eigenschappen die het varken zo beroemd hebben gemaakt. Het vlees is namelijk rijk aan enkelvoudige onverzadigde vetzuren dat vooral intramusculair aanwezig is. Tussen de spieren dus. Dat zorgt er niet alleen voor dat het vlees smelt in de mond, maar is óók vet van het gezonde soort. Kenners weten het... de specifieke smaak van Ibérico is nauwelijks te evenaren! Zo'n varkensschouder kun je dus prima een zondagmiddagje voor uittrekken!

Iberico Schouder met been online bestellen?

Bij The Butchery bestel je eenvoudig een Iberico schouder met been van topkwaliteit. Bestel je vóór 11.00 uur, dan wordt je bestelling dezelfde avond nog geleverd in Nederland of België. Je kiest uiteraard zelf het moment dat jou het beste uitkomt. Het vlees wordt vacuümverpakt en quickfrozen aangeleverd, zodat het perfect vers blijft tot het moment van bereiden. En vanaf €100 profiteer je van gratis verzending, wel zo gemakkelijk.

Ingredienten

varkensvlees

Voedingswaarde

Type Per 100g
Energie (kJ) 1208.02
Energie (kcal) 289.00
Vet (g) 23.20
Verzadigd vet (g) 9.30
Koolhydraten (g) 0.00
Suikers (g) 0.00
Vezels (g) 0.00
Eiwitten (g) 20.10
Zout (g) 0.08

Iberico schouder met been

Varkensschouder met been van het Spaanse Iberico varken.

check-circle Vanavond in huis

+ Musthaves

+ 14,50 | Croix Valley Sweet Heat BBQ Dry Rub [311 gram]
+ 14,99 | Blues Hog original BBQ sauce [709 gram]
+ 5,99 | Culinaire jus met rozemarijn [200 ml]

+ Sides

+ 3,99 | 4x briochebun groen small [voor 100g burgers]
+ 5,99 | 4x gratintaartje creamy cheese [100 gram per stuk]
+ 9,99 | 8x Haricots verts omwikkeld met Livarspek
  • check-circle check-circle Vanavond in huis of kies zelf je leverdag
  • check-circle check-circle Vanaf € 100,- GRATIS bezorging.
  • check-circle check-circle Flash-frozen en vacuüm verpakt
Mobile Image

Ik ben gek op Low & Slow bereidingen en Ibérico is natuurlijk een klasse apart. Helemaal als je een deel pakt dat van zichzelf al wat vetter is, zoals de schouder. Mooi karakteristiek vlees en dus echt even wat anders!

Bert-Jan Lantinga

Varkensschouder met been van het Spaanse Iberico varken.

Low & Slow seasonings

Blues Hog Champions Blend Sauce
14,99
check-circle Vanavond in huis
Blues Hog Raspberry Chipotle Sauce
17,99
check-circle Vanavond in huis
Croix Valley Apricot Chipotle BBQ & Wing Sauce -fles 354g
10,50
check-circle Vanavond in huis
Croix Valley Cattle Drive BBQ Dry Rub -strooibus 306g
14,50
check-circle Vanavond in huis
Croix Valley Hickory BBQ Wing & BBQ Booster
14,50
check-circle Vanavond in huis
Croix Valley Kansas City BBQ Dry Rub
14,50
check-circle Vanavond in huis
Croix Valley Southwest Barbecue Booster -strooibus 170g
9,95
check-circle Vanavond in huis
SBR Original
4,95
check-circle Vanavond in huis

Altijd handig voor low & slow

Smoking Chunks Beech Keij
9,95
check-circle Vanavond in huis
Smoking Chunks Oak Keij
9,95
check-circle Vanavond in huis
Aanmaakblokjes
17,95
check-circle Vanavond in huis
Grill Team casserole
4,45
check-circle Vanavond in huis
Voor 11.00u besteld, dezelfde avond in huis Geleverd tussen 17.00 - 22.30 (ma-vr) 100% tevredenheidsgarantie
Meest gekocht
Rundergehakt Blonde d'Aquitaine
check-circle Vanavond in huis
4,99
gepaneerde schnitzel livar
check-circle Vanavond in huis
5,99
Pulled pork LIVAR kant-en-klaar Pulled pork LIVAR kant-en-klaar
check-circle Vanavond in huis
14,99
Laden...