Taco's met Japanse kipsaté
Soms hoeft een BBQ gerecht helemaal niet ingewikkeld te zijn. Neem bijvoorbeeld deze taco's met Japanse kipsaté van @bbqjunkie. Lean & mean, maar de combi is top. De kipsaté is al gemarineerd en de smaken gaan perfect samen. Aanrader dus!
Voorbereiding bereiding kiptaco's
Steek de BBQ aan en ga daarbij voor een combinatie van directe en indirecte hitte en een temperatuur van ongeveer 200 graden.
Snijd nu de rode kool in dunne reepjes en doe deze in een kom. Breng in een steelpan de azijn en het water aan de kook en los er de suiker en het zout in op. Giet dit vervolgens in de kom met rode kool en laat zo een half uurtje staan. Giet het vocht daarna af.
Haal ondertussen de kipdijsaté uit de verpakking. Ontdoe daarnaast de ananas van de schil en snijd in plakken van ongeveer een centimeter dik.
Bereiding kiptaco's
BBQ op temperatuur? Leg de plakken ananas dan op het directe deel van de BBQ en de kipdijsaté op het indirecte deel. Sluit de BBQ met de deksel en gril de ananas 4 á 5 minuten.
Keer de plakken ananas dan om en sluit de BBQ weer met de deksel. Gril de ananas nog eens 4 á 5 minuten en haal de ananas dan van de BBQ.
Gaar de spiesen dan nog 5 minuten (met gesloten deksel) op het indirecte deel. Verplaats de kipdijsaté vervolgens naar het directe deel van de BBQ en gril de spiesen daar nog 8 tot 10 minuten, tot ze rondom een mooi korstje hebben. Haal de spiesen dan van de BBQ en laat ze 5 minuten rusten.
In die tijd kun je de tortilla wraps kort roosteren op de BBQ, zodat ze warm zijn en een mooi kleurtje krijgen. Snijd nu de ananas in kleine blokjes en haal de kip van de spiesen. Snijd de kip in kleinere stukjes. Neem nu een geroosterde tortilla wrap en beleg deze met wat van de Japanse kipdij en gegrilde ananas. Verdeel er daarna wat van de ingelegde rode kool op en drizzle er wat sriracha mayonaise overheen. Strooi er vervolgens een klein beetje sesamzaad over en vouw de wrap tot een taco. Herhaal met de rest van de ingrediënten.
Easy peasy dus.
ENJOY!
