Met het Olive diamanten aanzetstaal breng je de bramen op het snijvlak terug naar hun oorspronkelijke positie, waardoor het mes zijn scherpte behoudt. Door het mes herhaaldelijk, met het gehele lemmet, langs het aanzetstaal te bewegen, herstel je de scherpte na gebruik. Het is essentieel om het mes altijd onder dezelfde hoek te houden. Dit aanzetstaal wordt geleverd in een luxueus houten kistje.