Het Forged Olive uitbeenmes is speciaal ontwikkeld om vlees en gevogelte te ontbenen. Het mes is voorzien van een lang, slank lemmet dat je moeiteloos langs botten en beenderen kunt geleiden. De Forged Olive messen worden vervaardigd uit Japans 440C staal met een indrukwekkende hardheid van 58 Rockwell. Elk Forged mes ondergaat een ambachtelijk smeedproces met de hand, wat elk exemplaar uniek maakt. Deze messen hebben een lemmetdikte van 2 mm en een snijhoek van 18 graden. Ze worden geleverd in een luxe houten kistje.