Als je op werkdagen voor 11.00 je bestelling plaatst, kun je kiezen voor levering dezelfde avond tussen 17.00 - 22.30 (via Trunkrs). Je ontvangt een track & trace mail waarmee je je pakket kunt volgen. Rond 15.00 wordt het verwachte aflevertijdstip specifieker (tijdsframe van ongeveer 2 uur).
Op de afrekenpagina staat automatisch het snelste levermoment geselecteerd. Mocht je onverhoopt niet thuis zijn of je bestelling liever op een andere dag ontvangen, dan kan je via de kalender in de check-out gemakkelijk een andere leverdag kiezen. Naast het kiezen van de leverdag, heb je ook keuze in het levermoment: 's avonds of overdag.
Bij besteding vanaf €75 versturen we je bestelling helemaal gratis! Onder de €75,- vragen we een bezorgvergoeding van €6,95 voor avondlevering en €7,95 voor daglevering.
Wist je dat als je een account bij ons aanmaakt, dat je automatisch meespaart in ons loyaliteitsprogramma? Zo spaar je gemakkelijk gratis producten bij elkaar! Elke €10 die je besteedt is 3 beefcoins waard, bij besteding van €125 krijg je 100 bonus beefcoins en bij bestellingen boven de €250 worden je beefcoins verdubbeld! Zo gaat dat wel heel hard..
Cupim is een bijzondere Braziliaanse cut van het Zebu rund. Bijzonder? Zeker, want cupim kan niet van elk rund gesneden worden. Het zebu (of Brahma) rund heeft namelijk een bult bovenop de schoft, die ook wel cupim genoemd wordt. Een hele zachte en mooi gemarmerde cut, die eigenlijk alleen te vinden is in de Braziliaanse keuken. Dikke aanrader om zeker een keer geprobeerd te hebben!
De Cupim is een stukje vlees wat niet bij de slager om de hoek in de toonbank zal liggen. Hoe ideaal is vlees online bestellen dan? Wij hebben de cupim van het zebu rund direct na binnenkomst op maat gesneden en daarna quickfrozen ingevroren, zodat ’t supervers en zonder verlies van kwaliteit bij je binnenkomt..
De Zebu
Zebu runderen zijn ontstaan door kruisingen van verschillende (wat onbekendere) Indiase rassen en zijn zeer gewild in verschillende landen in Zuid-Amerika door hun dikke huid. De dikke huid zorgt ervoor dat de runderen goed bestand zijn tegen de hitte (superhandig in die warme landen!) en geen last hebben van insecten. ’t Meest opmerkelijke aan ’t ras is dat ze een grote opvallende bult op hun rug (boven de schoft) hebben. Waar de bult precies voor bedoeld is, is niet helemaal duidelijk.. Maar dat het een culinair hoogstandje is, hoef je ze in Brazilie niet te vertellen.
Traditioneel wordt de Cupim eerst aangebakken en vervolgens dik ingesmeerd met boter en urenlang (4 uur!) gegaard in een dikke laag aluminiumfolie (vaak omwikkelen). Wanneer het urenlang boven ’t vuur heeft gelegen, steken ze er in Brazilië nog wel eens een ijzerdraadje door. Gaat dit soepel door ’t vlees? Dan is je Cupim klaar! Pak je pakketje vlees uit, maar pas wel op voor het hete aluminiumfolie, trek eventueel ’t vlees met je handen uit elkaar en bestrooi ’t nog met wat peper en zout.. Resultaat? Superzacht draadjesvlees met een fantastische exclusieve smaak..
Samenvatting
362 reviews met 5 sterren
5 sterren
0 review(s)
4 sterren
0 review(s)
3 sterren
0 review(s)
2 sterren
0 review(s)
1 ster
0 review(s)
Cupim Zebu
Cooked low and slow similar to brisket, 4 kg trimmed to 3,2 kg, external hard fat removed, still enough intramuscular fat to be rendered. 8 hours indirect at 225 deg F in the Weber Summit E6, lump charcoal and apple wood, then 1 hour in the drip pan with its own rendered fat até 285 deg F, then 2 hours rest in the cooler. Perfect smell, look, texture with bark and flavor. I'm Brazilian so know cupim quite well and this one was very good.
Cupim is een bijzondere Braziliaanse cut van het Zebu rund. Bijzonder? Zeker, want cupim kan niet van elk rund gesneden worden. Het zebu (of Brahma) rund heeft namelijk een bult bovenop de schoft, die ook wel cupim genoemd wordt. Een hele zachte en mooi gemarmerde cut, die eigenlijk alleen te vinden is in de Braziliaanse keuken. Dikke aanrader om zeker een keer geprobeerd te hebben!
Cupim is een bijzondere Braziliaanse cut van het Zebu rund. Bijzonder? Zeker, want cupim kan niet van elk rund gesneden worden. Het zebu (of Brahma) rund heeft namelijk een bult bovenop de schoft, die ook wel cupim genoemd wordt. Een hele zachte en mooi gemarmerde cut, die eigenlijk alleen te vinden is in de Braziliaanse keuken. Dikke aanrader om zeker een keer geprobeerd te hebben!
De Cupim is een stukje vlees wat niet bij de slager om de hoek in de toonbank zal liggen. Hoe ideaal is vlees online bestellen dan? Wij hebben de cupim van het zebu rund direct na binnenkomst op maat gesneden en daarna quickfrozen ingevroren, zodat ’t supervers en zonder verlies van kwaliteit bij je binnenkomt..
De Zebu
Zebu runderen zijn ontstaan door kruisingen van verschillende (wat onbekendere) Indiase rassen en zijn zeer gewild in verschillende landen in Zuid-Amerika door hun dikke huid. De dikke huid zorgt ervoor dat de runderen goed bestand zijn tegen de hitte (superhandig in die warme landen!) en geen last hebben van insecten. ’t Meest opmerkelijke aan ’t ras is dat ze een grote opvallende bult op hun rug (boven de schoft) hebben. Waar de bult precies voor bedoeld is, is niet helemaal duidelijk.. Maar dat het een culinair hoogstandje is, hoef je ze in Brazilie niet te vertellen.
Traditioneel wordt de Cupim eerst aangebakken en vervolgens dik ingesmeerd met boter en urenlang (4 uur!) gegaard in een dikke laag aluminiumfolie (vaak omwikkelen). Wanneer het urenlang boven ’t vuur heeft gelegen, steken ze er in Brazilië nog wel eens een ijzerdraadje door. Gaat dit soepel door ’t vlees? Dan is je Cupim klaar! Pak je pakketje vlees uit, maar pas wel op voor het hete aluminiumfolie, trek eventueel ’t vlees met je handen uit elkaar en bestrooi ’t nog met wat peper en zout.. Resultaat? Superzacht draadjesvlees met een fantastische exclusieve smaak..
Cooked low and slow similar to brisket, 4 kg trimmed to 3,2 kg, external hard fat removed, still enough intramuscular fat to be rendered. 8 hours indirect at 225 deg F in the Weber Summit E6, lump charcoal and apple wood, then 1 hour in the drip pan with its own rendered fat até 285 deg F, then 2 hours rest in the cooler. Perfect smell, look, texture with bark and flavor. I'm Brazilian so know cupim quite well and this one was very good.
