Procureur Porc au Grain

De procureur van porc au grain is zo’n stuk vlees dat je meteen doet denken aan gezelligheid, langzaam garen en ultiem comfortfood. Dit deel van het varken, ook wel varkensnek genoemd, staat bekend om z’n sappigheid, fijne vetdooradering en stevige bite. Door het graandieet van de dieren krijgt het vlees net die extra diepte in smaak en een lichtzoete ondertoon die je meteen herkent. Of je ‘m nu langzaam gaart voor pulled pork, opbindt tot rollade of laat stoven tot het vlees van de vork valt, met deze procureur zit je altijd goed.

Wat is een procureur?

Procureur is een mooi stuk vlees uit de nek van het varken. Het is een spiergroep die intensief wordt gebruikt en daardoor veel smaak heeft en een stevige structuur. Tegelijkertijd zit er veel intramusculair vet in, wat langzaam wegsmelt tijdens het garen en het vlees heerlijk sappig houdt. Precies dat maakt het zo’n populair stuk onder BBQ-fans en slowcooking-liefhebbers. Je kan er van alles mee: denk aan pulled pork, een feestelijke rollade of een stevige stoof. De structuur van de procureur maakt hem ook perfect om te kruiden of marineren, want hij neemt smaken uitstekend op.

Porc au Grain: eerlijk Frans varkensvlees

Het vlees komt van varkens die in Frankrijk zijn grootgebracht op een dieet dat grotendeels bestaat uit granen zoals mais, tarwe en gerst. Dit zorgt niet alleen voor een mooie marmering, maar geeft het vlees ook een karakteristieke, zachte smaak. De dieren leven onder gecontroleerde en diervriendelijke omstandigheden, met veel ruimte en rust, wat zich direct vertaalt in de kwaliteit van het vlees. Porc au grain staat in Frankrijk al jarenlang bekend als betrouwbaar, smaakvol varkensvlees van topniveau, en die reputatie maken deze stukken zeker waar.

Procureur Porc au Grain online bestellen?

Bij The Butchery is dat zo geregeld. Bestel je vóór 11.00 uur, dan ligt jouw procureur dezelfde avond nog op de stoep in Nederland of België. Je kiest zelf wanneer het jou het beste uitkomt. We leveren het vlees quickfrozen en vacuümverpakt, zodat het onderweg z’n topkwaliteit behoudt. En goed om te weten: bij bestellingen vanaf €100 betaal je geen verzendkosten. Makkelijker en lekkerder wordt het niet.