Mooi braadstuk met een krokant jasje. Met varkenslende kun je lekker losgaan. Je vindt de mooiste recepten op internet en kunt je uitleven met creatieve marinades. Ik vind dat altijd zo'n fijne weekendbesteding...

Bert-Jan Lantinga

Wat is een varkenslende?

Varkenslende - ook wel bekend als Loin Roast - is een mager, mals stuk vlees gesneden van de rib, met een randje vet. Een flinke varkenslende is genoeg voor 6 tot misschien wel 8 personen. Deze varkenslende is met zwoerd, goed voor een krokant jasje. Loin Roast, zoals dit braadstuk ook wel noemen, is dus knapperig van buiten, juicy van binnen. Toppertje!