Hoe braad je porchettarollade?

Omdat de rollade half varkensfilet en half speklap is, kan de porchettarollade bijna niet mislukken.. Haal de rollade twee uur vantevoren uit de koelkast, zodat hij op kamertemperatuur kan komen. Braad ‘m rondom bruin aan in een pan met een royale hoeveelheid boter. Plaats de inhoud van de pan -dus de rollade én de braadjus- in een braadslede in de voorverwarmde oven (150 graden celcius). Hou ongeveer 25 minuten per 500 gram aan, als de porchettarollade een kern van 65 graden heeft bereikt is hij klaar!