Voor 11.00U besteld, dezelfde avond in huis
Kies zelf je leverdag
Gratis verzending vanaf €100
Sparen voor gratis producten

Japans Wagyu rumpsteak Kagoshima A5+ BMS12

Japans Wagyu rumpsteak Kagoshima A5+ BMS12

JAPANS WAGYU RUMPSTEAK KAGOSHIMA A5+ BMS 12

Deze rumpsteak van Japans Wagyu uit Kagoshima behoort tot de absolute top. Met een A5+ classificatie en een BMS van 12 is dit vlees extreem rijk gemarmerd, boterzacht en diep van smaak. De rumpsteak komt uit de bil van het rund en heeft van nature wat meer bite dan bijvoorbeeld een ossenhaas, maar in dit geval smelt het vlees alsnog bijna op je tong. Een prachtig stuk voor wie de volle smaak van Wagyu wil ervaren, maar dan met net wat meer structuur en karakter.

WAT IS EEN RUMPSTEAK?

Een rumpsteak wordt gesneden uit de bovenbil van het rund, een deel dat iets meer spier bevat en daardoor een stevigere bite heeft dan de klassieke luxe stukken. Bij Wagyu is dat anders: door de hoge mate van vetmarmering blijft het vlees alsnog opvallend zacht en sappig. De BMS 12 marmering smelt tijdens het bereiden langzaam door het vlees heen en geeft elke hap een volle, romige smaak. Je grilt of bakt de steak kort op hoog vuur en laat hem daarna even rusten. In plakken gesneden komt het vlees perfect tot zijn recht.

JAPANESE BLACK KAGOSHIMA A5+ BMS 12

Het vlees is afkomstig van Wagyu-runderen van het ras Japanese Black uit de regio Kagoshima, in het zuiden van Japan. De dieren worden gevoerd met een zorgvuldig samengesteld dieet en groeien langzaam op in een rustige, natuurlijke omgeving. Alleen runderen die maximaal scoren op structuur, vetverdeling, kleur en smaak komen in aanmerking voor A5+, met BMS 12 als hoogste graad van marmering. Dat levert vlees op dat letterlijk smelt in de pan, met een diepe, elegante smaak en een fluweelzachte textuur.

JAPANS WAGYU RUMPSTEAK ONLINE BESTELLEN?

Je bestelt deze rumpsteak eenvoudig bij The Butchery. Het vlees wordt met de hand gesneden, vacuüm verpakt en quickfrozen geleverd. Zo blijft de kwaliteit onderweg optimaal behouden. Bestel je voor 11.00 uur, dan wordt je bestelling dezelfde avond nog geleverd in Nederland en België. Wil je liever op een ander moment laten bezorgen? Geen probleem, je kiest gewoon wat het beste uitkomt. Even ontdooien, kort bakken en genieten maar.

WAGYU steak bereiden

- Plan vooruit, ontdooi het vlees een dag vantevoren (of een uur in koud water) en haal het 2uur vantevoren uit de koelkast om op kamertemperatuur te komen

- Verwarm de pan tot maximale hitte zonder olie of vetstof, wagyu heeft van zichzelf voldoende vet om een mooie kosrt te krijgen. 

- Kruid de steak pas halverwege of achteraf met zout, peper of andere kruiden is niet aan te raden.      

- Bak de steak op de eerste kant volgens het onderstaande schema eerder draaien mag ook als je een mindere korst wenst.  

- Meet de kerntemperatuur. Gebruik de temperaturen uit het schema. Wagyu komt het best tot zijn recht bij medium rare 53-55C 

- Rusten, laat de steak 5 minuten rusten onder aluminiumfolie voor extra doorgaring (wagyu mag iets gaarder gegeten worden                       

Dikte van de Wagyu steak

2 centimeter dikke Wagyu steak

- Rare 50-52C: 2 min. per kant
- Medium rare 53-55C: 2,5 min. per kant
- Medium 56-58C: 3 min. per kant       

3 centimeter dikke Wagyu steak

- Rare 50-52C: 3 minuten per kant
- Medium rare 53-55C: 3,5 minuten per kant
- Medium 56-58C: 4 minuten per kant      

4 centimeter dikke Wagyu steak

- Rare 50-52C: 4 minuten per kant
- Medium rare 53-55C: 5 minuten per kant
- Medium 56-58C: 6 minuten per kant        

5 centimeter dikke Wagyu steak

- Rare 50-52C: 5 minuten per kant
- Medium rare 53-55C: 6 minuten per kant
- Medium 56-58C: 7 minuten per kant        

Ingredienten

Voedingswaarde

Type Per 100g
Energie (kJ) N/B
Energie (kcal) N/B
Vet (g) N/B
Verzadigd vet (g) N/B
Koolhydraten (g) N/B
Suikers (g) N/B
Vezels (g) N/B
Eiwitten (g) N/B
Zout (g) N/B

Japans Wagyu rumpsteak Kagoshima A5+ BMS12

Dit product is momenteel niet op voorraad.
Informeer me wanneer dit product op voorraad is
Een rumpsteak van het Japanse wagyu rund uit Kagoshima, gesneden uit de bovenbil.

+ Smaakmakers

+ 3,99 | 100 gram kruidenboter Cafe de Paris
+ 5,99 | 200 ml Culinaire jus met black garlic
+ 5,99 | 100 gram Butchery's steak seasoning

+ Maak een Surf & Turf

+ 35,99 | 2x 125 gram kreeftenstaart Canada
  • check-circle check-circle Morgen in huis of kies zelf je leverdag
  • check-circle check-circle Vanaf € 100,- GRATIS bezorging.
  • check-circle check-circle Quickfrozen en Vacuüm verpakt
Een rumpsteak van het Japanse wagyu rund uit Kagoshima, gesneden uit de bovenbil.
  • Productinformatie
    chevron-down chevron-up

    • JAPANS WAGYU RUMPSTEAK KAGOSHIMA A5+ BMS 12

    Deze rumpsteak van Japans Wagyu uit Kagoshima behoort tot de absolute top. Met een A5+ classificatie en een BMS van 12 is dit vlees extreem rijk gemarmerd, boterzacht en diep van smaak. De rumpsteak komt uit de bil van het rund en heeft van nature wat meer bite dan bijvoorbeeld een ossenhaas, maar in dit geval smelt het vlees alsnog bijna op je tong. Een prachtig stuk voor wie de volle smaak van Wagyu wil ervaren, maar dan met net wat meer structuur en karakter.

    WAT IS EEN RUMPSTEAK?

    Een rumpsteak wordt gesneden uit de bovenbil van het rund, een deel dat iets meer spier bevat en daardoor een stevigere bite heeft dan de klassieke luxe stukken. Bij Wagyu is dat anders: door de hoge mate van vetmarmering blijft het vlees alsnog opvallend zacht en sappig. De BMS 12 marmering smelt tijdens het bereiden langzaam door het vlees heen en geeft elke hap een volle, romige smaak. Je grilt of bakt de steak kort op hoog vuur en laat hem daarna even rusten. In plakken gesneden komt het vlees perfect tot zijn recht.

    JAPANESE BLACK KAGOSHIMA A5+ BMS 12

    Het vlees is afkomstig van Wagyu-runderen van het ras Japanese Black uit de regio Kagoshima, in het zuiden van Japan. De dieren worden gevoerd met een zorgvuldig samengesteld dieet en groeien langzaam op in een rustige, natuurlijke omgeving. Alleen runderen die maximaal scoren op structuur, vetverdeling, kleur en smaak komen in aanmerking voor A5+, met BMS 12 als hoogste graad van marmering. Dat levert vlees op dat letterlijk smelt in de pan, met een diepe, elegante smaak en een fluweelzachte textuur.

    JAPANS WAGYU RUMPSTEAK ONLINE BESTELLEN?

    Je bestelt deze rumpsteak eenvoudig bij The Butchery. Het vlees wordt met de hand gesneden, vacuüm verpakt en quickfrozen geleverd. Zo blijft de kwaliteit onderweg optimaal behouden. Bestel je voor 11.00 uur, dan wordt je bestelling dezelfde avond nog geleverd in Nederland en België. Wil je liever op een ander moment laten bezorgen? Geen probleem, je kiest gewoon wat het beste uitkomt. Even ontdooien, kort bakken en genieten maar.

  • Bereidingswijze
    chevron-down chevron-up

    • WAGYU steak bereiden

    - Plan vooruit, ontdooi het vlees een dag vantevoren (of een uur in koud water) en haal het 2uur vantevoren uit de koelkast om op kamertemperatuur te komen

    - Verwarm de pan tot maximale hitte zonder olie of vetstof, wagyu heeft van zichzelf voldoende vet om een mooie kosrt te krijgen. 

    - Kruid de steak pas halverwege of achteraf met zout, peper of andere kruiden is niet aan te raden.      

    - Bak de steak op de eerste kant volgens het onderstaande schema eerder draaien mag ook als je een mindere korst wenst.  

    - Meet de kerntemperatuur. Gebruik de temperaturen uit het schema. Wagyu komt het best tot zijn recht bij medium rare 53-55C 

    - Rusten, laat de steak 5 minuten rusten onder aluminiumfolie voor extra doorgaring (wagyu mag iets gaarder gegeten worden                       

    Dikte van de Wagyu steak

    2 centimeter dikke Wagyu steak

    - Rare 50-52C: 2 min. per kant
    - Medium rare 53-55C: 2,5 min. per kant
    - Medium 56-58C: 3 min. per kant       

    3 centimeter dikke Wagyu steak

    - Rare 50-52C: 3 minuten per kant
    - Medium rare 53-55C: 3,5 minuten per kant
    - Medium 56-58C: 4 minuten per kant      

    4 centimeter dikke Wagyu steak

    - Rare 50-52C: 4 minuten per kant
    - Medium rare 53-55C: 5 minuten per kant
    - Medium 56-58C: 6 minuten per kant        

    5 centimeter dikke Wagyu steak

    - Rare 50-52C: 5 minuten per kant
    - Medium rare 53-55C: 6 minuten per kant
    - Medium 56-58C: 7 minuten per kant        

  • Voedingswaarde
    chevron-down chevron-up

    • Ingredienten

    Voedingswaarde

    Type Per 100g
    Energie (kJ) N/B
    Energie (kcal) N/B
    Vet (g) N/B
    Verzadigd vet (g) N/B
    Koolhydraten (g) N/B
    Suikers (g) N/B
    Vezels (g) N/B
    Eiwitten (g) N/B
    Zout (g) N/B
  • Reviews
    chevron-down chevron-up
Meest gekocht
Kruidenboter Cafe de Paris Kruidenboter Cafe de Paris
Kruidenboter Cafe de Paris ca. 100g (2pers)
check-circle Morgen in huis
3,99
Rundergehakt Blonde d'Aquitaine
Rundergehakt Blonde d'Aquitaine ca. 250g
check-circle Morgen in huis
4,99
Brisket burger Black Pepper Black Angus Brisket burger Black Pepper Black Angus
Brisket burger Black Pepper Black Angus ca. 2x 140g
check-circle Morgen in huis
6,99