JAPANS WAGYU RUMPSTEAK KAGOSHIMA A5+ BMS 12

Deze rumpsteak van Japans Wagyu uit Kagoshima behoort tot de absolute top. Met een A5+ classificatie en een BMS van 12 is dit vlees extreem rijk gemarmerd, boterzacht en diep van smaak. De rumpsteak komt uit de bil van het rund en heeft van nature wat meer bite dan bijvoorbeeld een ossenhaas, maar in dit geval smelt het vlees alsnog bijna op je tong. Een prachtig stuk voor wie de volle smaak van Wagyu wil ervaren, maar dan met net wat meer structuur en karakter.

WAT IS EEN RUMPSTEAK?

Een rumpsteak wordt gesneden uit de bovenbil van het rund, een deel dat iets meer spier bevat en daardoor een stevigere bite heeft dan de klassieke luxe stukken. Bij Wagyu is dat anders: door de hoge mate van vetmarmering blijft het vlees alsnog opvallend zacht en sappig. De BMS 12 marmering smelt tijdens het bereiden langzaam door het vlees heen en geeft elke hap een volle, romige smaak. Je grilt of bakt de steak kort op hoog vuur en laat hem daarna even rusten. In plakken gesneden komt het vlees perfect tot zijn recht.

JAPANESE BLACK KAGOSHIMA A5+ BMS 12

Het vlees is afkomstig van Wagyu-runderen van het ras Japanese Black uit de regio Kagoshima, in het zuiden van Japan. De dieren worden gevoerd met een zorgvuldig samengesteld dieet en groeien langzaam op in een rustige, natuurlijke omgeving. Alleen runderen die maximaal scoren op structuur, vetverdeling, kleur en smaak komen in aanmerking voor A5+, met BMS 12 als hoogste graad van marmering. Dat levert vlees op dat letterlijk smelt in de pan, met een diepe, elegante smaak en een fluweelzachte textuur.

JAPANS WAGYU RUMPSTEAK ONLINE BESTELLEN?

Je bestelt deze rumpsteak eenvoudig bij The Butchery. Het vlees wordt met de hand gesneden, vacuüm verpakt en quickfrozen geleverd. Zo blijft de kwaliteit onderweg optimaal behouden. Bestel je voor 11.00 uur, dan wordt je bestelling dezelfde avond nog geleverd in Nederland en België. Wil je liever op een ander moment laten bezorgen? Geen probleem, je kiest gewoon wat het beste uitkomt. Even ontdooien, kort bakken en genieten maar.